Рецепт чорничного лікеру

До десертних страв і фруктам відмінно підійде чорничний лікер, який має помірну солодкість і приємний чорничний аромат. Рецепт чорничного лікеру нескладний, важливо тільки придбати необхідні інгредієнти.

Чорниця може бути свіжою, замороженої або сушеної. Свіжі ягоди перебирають, заморожену - розморожують, а сушену беруть в два рази менше. Технологічний процес має подібності з процесом приготування настоянок з чорниці, але через різного складу ці напої дуже відрізняються.

компоненти:

• гвоздика - 3 бутона;
• чорничні Ягоди- 300 грам;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 300 мл;
• лимон - 1 половинка;
• вода - 150 мл;
• цукровий пісок - 150 грам.

Рецепт чорничного лікеру:

1. Ягоди поміщають в ємність і добре розминають.
2. З половини лимона знімають цедру (жовта шкірка без білої прошарку).
3. Цедру і гвоздику додають в чорничний склад.
4. Всю масу заливають самогоном, перемішують.
5. Закривають і встановлюють в темне приміщення на 16 днів. Одні раз в 4 дні струшують вміст ємності.
6. Проціджують всю масу, використовуючи марлевий відріз, добре віджимають м`якоть.
7. Варять цукровий сироп (змішують воду і цукор і варять протягом п`яти хвилин, знімаючи піну) і його охолоджують.
8. Чорничну рідинну масу змішують сиропом, перемішують, закупорюють і прибирають на тиждень в темне приміщення, щодня струшуючи ємність.
9. По закінченню зазначеного терміну лікер розливають в підготовлену посуд, щільно закривають.