Рецепти смачних чорничних настоянок

Для приготування домашніх настоянок з чорниці потрібні стиглі добре перебрані ягоди без ознак псування (гниття і цвілі). Необов`язково вони повинні бути свіжими, підходять заморожені або сушені. У випадку з замороженої чорницею плоди спочатку розморожують і дають стекти воді. Сушених ягід слід додавати в два рази менше, ніж зазначено в рецептах.

Бажана алкогольна основа: горілка, дешевий коньяк або спирт фортецею 40-45 градусів. Також підійде добре очищений самогон без неприємного запаху, що перебиває аромат чорниці. Раджу не розчавлює ягоди, інакше настоянка вийде дуже каламутною і відфільтрувати її буде дуже складно.

Класична настоянка з чорниці

Найпростіший метод приготування, в якому немає нічого зайвого.

Складові:

• ягоди чорниці - 350 грам;
• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра.

рецепт:

1. Добре помиті ягоди залити горілкою, перемішати, банку щільно закрити кришкою.

2. 14-16 днів настоювати в темному місці при кімнатній температурі. Раз в 3-4 дні вміст банки струшувати.

3. Готову настоянку профільтрувати через марлю і вату, розлити в пляшки для зберігання, щільно закрити пробками. Термін придатності - до 3-х років.

Виходить напій з приємним кислуватим присмаком і легким ароматом ягід.

Солодка чорнична настоянка

За смаком нагадує лікер, відмінно підходить в якості десертного спиртного напою.

Складові:

• горілка (спирт 40%) - 1 літр;
• чорниця - 1,5 кг;
• цукор - 250 грам;
• вода - 250 мл.

рецепт:

1. Засипати в банку чорницю з цукром, додати воду і горілку. Добре перемішати.

2. Щільно закрити бутель кришкою, поставити на 25-30 днів на сонячне місце. Раз в 4-5 днів вміст банки інтенсивно струшувати для кращого розчинення інгредієнтів.

3. Профильтровать отриману настойку через ватно-марлевий фільтр, потім розлити в пляшки. Термін зберігання - до 3-х років.

Виходить в міру міцний напій з характерним ароматом чорниці.