Рецепти глінтвейну з корицею

Уявити собі глінтвейн без спецій неможливо. Вони-то багато в чому і формують улюблений смак напою. Але є серед них одна, яка вимагає окремої розмови. Я говорю про кориці. Ці прянощі входить практично в кожен рецепт. Глінтвейн з корицею - напій улюблений мільйонами.

Крім м`якого огортає аромату і пряного солодкуватого смаку, кориця також володіє численними корисними властивостями. Зокрема, вона зміцнює імунну систему, зміцнює серцевий м`яз, покращує пам`ять і благотворно впливає на роботу головного мозку.

Якщо ж повернутися до глінтвейну, то корицю обов`язково варто використовувати, якщо ви додаєте в напій яблука. У поєднанні з цим фруктом вона здатна максимально розкрити свої кращі смакові якості.

Класичний рецепт з корицею

Нам потрібні такі інгредієнти:

• сухе червоне вино - 1,5 літра;
• яблучний сік - 300 мл;
• свіжий мед - 6 столових ложок;
• два стиглих яблука;
• два лимона;
• кориця - 2 палички;
• гвоздика - 6 бутонів.

Покрокова послідовність дій.

1. Для початку ретельно миємо яблука і лимони. Витираємо їх насухо рушником, видаляючи з шкірки можливі хімічні речовини, які наносяться для кращого зберігання.

2. З яблук витягаємо серцевину з кісточками і ріжемо їх на часточки. Від лимонів нам потрібна тільки цедра. Знімайте її максимально обережно. Ви не повинні зрізати знаходиться під жовтим шаром білу м`якоть. В іншому випадку вона додасть нашому глінтвейну неприємну гіркоту.

3. В емальовану каструлю перелийте червоне вино і яблучний сік. Туди ж додаємо лимонну цедру, порізані яблука, корицю і гвоздику.

4. Нагріваємо на маленькому вогні. Час від часу помішувати. Доведіть напій до температури 73-75 градуси за Цельсієм.

Слід бути дуже уважними і не перегрівати вино. В іншому випадку при проходженні кордону в 78,4 градуса за Цельсієм з нього почне випаровуватися спирт. Для кращого контролю рекомендую використовувати спеціалізований термометр.

5. Зніміть каструлю з вогню і дайте під кришкою настоятися протягом 10-15 хвилин.

Класичний глінтвейн зі смаком і ароматом кориці готовий. Смачної дегустації.

цитрусовий рецепт

Нам знадобляться наступні компоненти:

• червоне напівсухе вино - 750 мл;
• тростинний цукор - 150 грам;
• ванільний цукор - 10 грам або 1 пакетик;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 3 бутона;
• півлимона;
• пол-апельсина;
• один мандарин;
• якісний коньяк - 50 мл.

Процес приготування.

1. Лимон, мандарин і апельсин помити, витерти насухо і розрізати навпіл. Половину лимона і апельсина, а також мандарин розрізати на часточки.

2. У відповідний за розміром кухлик або сотейник налийте напівсухе червоне вино. Додайте в нього всі інші інгредієнти і поставте на плиту на повільний вогонь.

3. Глінтвейн необхідно нагрівати про температури в 74-75 градуси за Цельсієм. Не забуваємо періодично його помішувати.

4. Знімаємо напій з вогню і наполягаємо, накривши кришкою, протягом 15-20 хвилин.

Цитрусовий глінтвейн, присмачений корицею, готовий. Подавати його слід гарячим в скляних, глиняних або керамічних гуртках. Додатково можна прикрасити його часточками апельсина і паличками кориці. Додатково читайте статтю «Апельсиновий глінтвейн».

Оригінальний пряний рецепт

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• червоне сухе вино - 750 мл;
• чиста вода 150 мл;
• цукровий пісок - 100 грам;
• один стиглий апельсин;
• кориця - 1 паличка;
• кардамон - насіння з 2 стручків;
• гвоздика - 3 бутона;
• сухий імбир - 1 чайна ложка;
• щіпка мускатного горіха.

Правильний алгоритм.

Відео: Рецепт Глінтвейн / Mulled wine

1. Апельсин промиваємо в холодній воді, як слід витираємо і нарізаємо кубиками.

2. У кухлик наливаємо воду, додаємо в неї всі наші спеції, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і проварюємо ще 2 хвилини.

3. В емальовану каструлю наливаємо вино, додаємо в нього проціджений пряний відвар і кубики апельсина. Нагріваємо на повільному вогні до 75 градусів за Цельсієм і знімаємо.

4. Даємо настоятися під кришкою протягом 5-10 хвилин.

Оригінальний пряний рецепт готовий.