Рецепти настоянок з брусниці

Завдяки здатності ягід перебивати смак і запах спиртного, домашні настоянки з брусниці п`ються легко, але ця легкість оманлива, фортеця залишається високою. Ми розглянемо три кращих рецепта цих простих у приготуванні напоїв.

Можна брати свіжу або заморожену брусницю (настоюється швидше). Спочатку ягоди перебирають. Підгнилі, зіпсовані і запліснявілі викидають. Настоянки з брусниці роблять на горілці, етиловому спирті, самогоні або дешевому коньяку. Для кожної алкогольної основи розроблений окремий рецепт. Без подслащивания настойки виходять дуже кислими, на любителя. Раджу додавати свіжий гречаний або липовий мед, він прекрасно пом`якшує смак. Цукор теж підходить, але працює гірше. Термін придатності напоїв до 5-ти років.

Горілка на брусниці

Класична технологія приготування брусничної настойки, для якої підходить будь-яка алкогольна основа.

Складові:

• ягоди брусниці - 500 грам;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 1 літр;
• цукор (мед) - 30-100 грам.

рецепт:

1. Перебрані ягоди помити, просушити на серветці або вафельному рушник, передавити качалкою.

2. Отриману ягідну масу скласти в банку, додати горілку, перемішати, закрити кришкою.

3. Перенести банку в темне тепле приміщення і залишити на 30-35 днів. Раз в тиждень струшувати.

4. Процідити брусничну настоянку через марлю, м`якоть віджати. Щоб прибрати муть можна профільтрувати через вату. Додати цукор або мед за смаком (необов`язково). Перемішати.

5. Розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Фортеця 22-25%.

Спирт на брусниці

Від попереднього варіанту відрізняється високою міцністю і не таким насиченим червоним кольором, оскільки ягоди не давляться. Це більше чоловічий напій.

Складові:

• ягоди брусниці - 1 кг;
• спирт (45-75%) - 1 літр;
• мед (цукор) - за смаком.

рецепт:

1. Помиті просушені ягоди засипати в банку, не тиснути. Додати спирт, щільно закрити.

2. Наполягати 25-30 днів в темному місці.

3. Злити настоянку. При бажанні додати мед або цукор за смаком, перемішати.

4. Перед вживанням витримати 2-3 дні в прохолодному темному місці. Фортеця залежить від використаного спирту, під час настоювання втрачається 3-5 градусів.

Брусниця на коньяку

М`яка настоянка з оригінальними нотками дуба в смаку.

Складові:

• коньяк - 0,5 літра;
• брусниця - 250 грам;
• мед (цукор) - 25-50 грам.

рецепт:

1. Ягоди засипати в банку, злегка придушити дерев`яною качалкою.

2. Додати коньяк, перемішати, закрити кришкою.

3. Наполягати 15-20 днів у теплому темному приміщенні.

4. Профильтровать через марлю, м`якоть злегка віджати.

5. Отриману настойку розлити в пляшки, герметично закрити. Фортеця - 20-24 градуси.