Рецепти настоянок з чорної і червоної смородини

Ягоди смородини давно відомі своїм відмінним смаком. Для любителів саморобних спиртних напоїв це справжня знахідка, так як доступність і дешевизна плодів дозволяють зробити настоянку з смородини в домашніх умовах. Ми розглянемо три кращих рецепта. Всі вони перевірені на практиці не одним поколінням кулінарів.

Для приготування настоянок на смородині підходять ягоди будь-яких чорних, червоних і навіть білих сортів. Попередньо їх потрібно добре промити, очистити від гілочок і перебрати, залишивши тільки самі спілі і соковиті. За першим рецептом можна робити настоянку з самостійно заморожених або куплених в супермаркеті ягід, тобто цілий рік. Другий і третій рецепти призначені для недавно зірваних плодів.

Алкогольної основою може бути горілка, самогон, розбавлений спирт і недорогий коньяк. В останньому випадку виходить настоянка з оригінальним ні з чим незрівняним присмаком. Раджу спробувати.

Настоянка з чорної смородини

У цьому рецепті перед настоюванням ягоди потрібно проварити, а потім розім`яти, тоді вони краще віддають ароматичні речовини. Готовий напій має красивий темний колір і приємний запах.

Складові:

• горілка (розведений спирт, самогон) - 0,5 літра;
• чорна смородина - 400 грам (2 склянки);
• вода - 200 мл;
• цукор - 250 грам.

приготування:

1. Змішати в каструлі цукор і воду, довести до кипіння.

2. Додати смородину і перемішати.

3. Прокип`ятити суміш 3 хвилини і зняти з вогню.

4. перем`яти ягоди товкучкою.

5. Охолоджений до кімнатної температури смородиновий сироп змішати з горілкою, перелити в банку і щільно закрити кришкою.

6. Настоювати в темному теплому місці 18-20 днів. Щоб інгредієнти краще розчинялися раз в 2-3 дня вміст банки потрібно струшувати.

7. Профильтровать домашню настоянку через марлю і вату.

8. Розлити в пляшки, щільно закрити пробками.

У холодильнику або підвалі напій може зберігатися більше року.

Горілка на чорній смородині

Альтернативний рецепт настоянки зі смородини без цукру, кип`ятіння і роздавлювання плодів. Виходить міцний напій з характерним ароматом. Недолік - для приготування підходять тільки свіжі ягоди, оскільки в заморожених занадто багато талої води.

Складові:

• чорна смородина - 3 склянки;
• горілка - 0,5 літра.

Замість горілки можна використовувати нерозбавлений спирт (70-96 градусів), так як він краще вбирає в себе екстракт ягід. Потім готову настойку потрібно буде розбавити водою для зменшення фортеці в пропорції 2: 3 (дві частини настоянки до трьох частин води).

приготування:

1. На 3/4 об`єму заповнити літрову банку ягодами чорної смородини.

2. По вінця налити горілку (спирт) і щільно закрити кришкою.

3. Поставити банку на 2 тижні в темне тепле місце для настоювання.

4. Процідити смородини настойку через кілька шарів марлі і розлити в пляшки.

Термін зберігання - до 2-х років.

Настоянка з червоної смородини

Завдяки цим рецептом можна зробити легко питущих настойку красивого світло-червоного кольору з нотками ягід червоної смородини і ледь помітним присмаком спирту.

Складові:

• червона смородина - 300 грам;
• горілка (коньяк, самогон, спирт) - 0,5 літра;
• цукор - 100-150 грам.

приготування:

1. Вимиті і очищені від гілочок ягоди червоної смородини засипати в літрову банку.

2. Додати цукор і влити горілку.

3. Закрити банку кришкою, добре струснути і поставити на 14-16 днів в тепле темне місце. Кожні 3-4 дні струшувати.

4. Профильтровать готову настойку через ватно-марлевий фільтр і розлити в пляшки для зберігання. Термін придатності - більше року.