Рецепти настоянок малини на горілці і коньяку

Приготувати витончений десертний напій простіше, ніж може здатися, особливо якщо ви дачник або садівник. Щоб переконатися в цьому, досить зрозуміти, як зробити малинову настоянку в домашніх умовах. Запропоновані рецепти дуже не вимагають рідкісних інгредієнтів, потрібні тільки ягоди, цукор, горілка (коньяк) і вода.

Для приготування настоянок з малини краще брати свіжі ягоди, але якщо їх немає, то підійдуть і заморожені, які попередньо розморожуються. Незалежно від рецепта спочатку малину перебирають, видаляючи зіпсовані плоди і коріння, так як їх потрапляння в напій сильно погіршує смак.

Ідеальна алкогольна основа - хороша горілка або коньяк. Ще можна використовувати розведений до 40-45 градусів спирт або самогон високого ступеня очищення.

Настоянка малини на горілці

Виходить напій помірної фортеці з приємним солодким присмаком.

склад:

• горілка (самогон, розбавлений спирт) - 1 літр;
• малина - 3,5 кг;
• цукор - 250 грам;
• вода - 250 мл.

рецепт:

1. Ретельно перебраний малину засипати в банку, залити горілкою і на 2-3 дні поставити в тепле темне місце.

2. Злити отриману малинову горілку в окрему ємність.

3. З води і цукру приготувати сироп, остудити його до кімнатної температури.

4. Влити горілку в сироп і добре перемішати.

5. Перелити малинову настоянку в пляшку, щільно закрити кришкою і витримувати 15-20 днів в прохолодному темному місці.

6. Профильтровать напій через ватяний фільтр і розлити в пляшки для зберігання. У підвалі або холодильнику настоянка не псується роками.

Малинова настоянка на коньяку

Робиться без цукру, завдяки чому в напої зберігається присмак коньяку, який чудово поєднується з малиною.

склад:

• ягоди малини - 750 грам;
• коньяк - 1 літр.

рецепт:

1. Почищену і помиту малину засипати в банку.

2. Додати коньяк, щоб він на 2-3 см перекривав шар малини.

3. Банку щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце на 45-60 днів.

4. Злити малину на коньяку з осаду і профільтрувати через вату.

5. Розлити в пляшки для зберігання.

Настоянка з малинового варення

Непоганий варіант переробки старого варення, яке вже не буде використано за прямим призначенням. Головне щоб ваше варення або джем були зіпсовані (з`являється цвіль), інакше замість настойки вийде фруктова брага.

склад:

• горілка (самогон) - 300 мл;
• варення з малини - 300 грам.
• вода (необов`язково) - 100-150 мл.

рецепт:

1. Додати варення в банку.

2. Залити горілкою і добре перемішати.

3. Закрити банку кришкою, поставити на 3-4 дні в темне місце. Якщо варення закристалізуватися, тоді рекомендую 1-2 рази на день добре збовтувати настоянку.

4. Профильтровать напій через вату і марлю.

5. Для зменшення фортеці готову домашню настоянку можна розбавити звичайною водою.