Рецепти приготування глінтвейну з вина

Традиція готувати глінтвейн з вина бере свій початок в глибині століть, являючи собою перші спроби древніх римлян законсервувати вино за допомогою додавання прянощів і трав. Старовинний рецепт напою з червоного вина і спецій наказував використовувати дорогі гвоздику, мускатний горіх, коріандр, корицю. Тільки так можна було отримати неповторне благородство смаку, яким відрізнялося отримане вино.

У середні століття країни Північної Європи відродили згаслу було традицію вживати збагачене прянощами вино, зробивши це обов`язковим різдвяним ритуалом. Вино з прянощами стали підігрівати і вживати його прямо гарячим. Вважається, що найкраще вино для приготування глінтвейну - це червоне вино. Класичний рецепт наказує готувати обпалює напій з червоного сухого вина, додаючи туди корицю, гвоздику, мускатний горіх, апельсин, лимон і трохи цукру. Однак сучасна рецептура напою з підігрітого вина значно розширилася, допускаючи додавання будь-яких інгредієнтів на свій смак: фрукти, плодово-ягідні соки, аніс, ваніль, перець, чебрець.

В даний час обпалює напій готують з напівсолодкого, а також з сухого вина, використовуючи не тільки традиційне червоне, а й біле вино. Безліч рецептів приготування глінтвейну надає широкі можливості для імпровізації відповідно до власних уподобань в сортах вин, видах фруктів і спецій. Тільки так можна отримати напій, розкішний смак якого відгукнеться в вашій душі блискучим феєрверком тисячі іскор захоплення, захоплення і щастя.

Глінтвейн з білого вина

Тонкий смак білого глінтвейну дивує неперевершеною вишуканістю, представляючи собою вишуканий коктейль з винної основи, філігранно підібраних спецій і деякої кількості фруктового соку. А тим часом готувати його дуже просто! Нам буде потрібно:
- Біле сухе вино - 1 пляшка,
- Яблучний сік - півлітра,
- Мінеральна вода без газу - півсклянки,
- Яблуко, лимон, апельсин - все по 1 штуці,
- Подрібнений мускатний горіх - на кінчику ножа
- Подрібнений імбир - половина чайної ложки,
- Кориця - 1 паличка,
- Гвоздика - 4 нирки,
- Цукор - за смаком.

Щоб зробити глінтвейн, нам знадобиться мінімум інвентарю. приступаємо:
- В каструлю з широким дном поміщаємо корицю, гвоздику, імбир і мускатний орех-
- Туди наливаємо мінеральну воду-
- Суміш доводимо до кипіння-
- Як тільки закипить, вимикаємо вогонь-
- Наполягаємо чверть години-
- Проціджуємо настій.

Переходимо до фруктів:
- Неочищені, але ретельно вимиті фрукти нарізаємо долькамі-
- Поміщаємо їх в настоявшийся отвар-
- Додаємо яблучний сік і вино-
- Перемішуємо отриману смесь-
- І ставимо її на слабкий вогонь.

Повільно суміш доводиться до кипіння, але кипіння не допускаємо, при появі перших бульбашок рідина знімаємо з вогню.
Гарячий алкогольний напій з білим вином - це вишукане гастрономічне задоволення, крім того, він дуже допомагає стравити з простудними захворюваннями і корисний при хворобах дихальних шляхів.

Глінтвейн з червоного вина

Найголовніше - вибрати таке червоне вино, яке вам подобається спочатку. Категорично заборонено використовувати алкогольні напої з розряду тих, які ніхто не любить, а вилити шкода! Насолода від смаку і аромату готується шедевра можна отримати тільки тоді, коли для нього використовувалося улюблене вами вино.
Якщо потрібно вибрати вино для глінтвейну, то краще брати сухе вино, оскільки завжди можна додати цукор за смаком. Але якщо його немає, не біда - глінтвейн з напівсолодкого виноматеріалу вийде нітрохи не гірше!
Нам знадобиться:
- Вино - 1,5 літра,
- Коньяк - 100 грам,
- Апельсин середнього розміру - 2 штуки,
- Лимон - 2 штуки,
- Кориця - 2 палички,
- Гвоздика - 5 штук,
- Кардамон - 4 штуки,
- Мускатний горіх - половина чайної ложки,
- Цукор - 1 стакан або за смаком.

приготування:
- Промиваємо фрукти гарячою водою найретельнішим чином,
- Нарізаємо середніми шматочками цитрусові разом з шкіркою,
- Поміщаємо їх в каструлю відповідного обсягу,
- Додаємо в каструлю весь набір зазначених спецій за рецептурою,
- Наливаємо в ємність червоне вино,
- Доводимо отриману суміш до кипіння на самому повільному вогні,
- Ні в якому разі не допускаючи закипання,
- Наполягаємо чверть години під закритою кришкою,
- Проціджуємо рідину за допомогою друшляка,
- Додаємо в проціджений напій коньяк,
- Цукор кладемо відповідно до рецептури або за смаком,
- Ретельно перемішуємо готовий шедевр.

Спеції цілком допустимо замінювати. Цитрусові можуть послужити замість кардамону, який має евкаліптово-лимонний присмак. Імбир дуже нагадує смак перцю - гострий, пряний і зігріваючий. Якщо ви вирішите замінити цукор медом, то від цього ваш алкогольний шедевр тільки виграє як в смаку, так і в ароматі напою. Додавати продукт бджільництва слід в самому кінці приготування з тим, щоб зберегти всі його корисні властивості.

Багатий букет і непередаваний аромат приготованого вами напою із задоволенням розділять ваші друзі і близькі. Запропонуйте їм покуштувати напій - політ вашого смаку і фантазії і будьте впевнені, його оцінять по достоїнству!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!