Рецепти приготування збитню для вас і всієї сім`ї

Відео: Ситний обід за копійки - конфі з курячих шлуночків! - Все буде добре. Випуск 754 від 09.02.16

Не плутайте це напій з медом і вже тим більше з медовухою. Суботні (його ще іноді неправильно називають Збітнєв) - це споконвічно російський напій, який представляє собою ні що інше, як відвар з прянощів і трав, підсолодженим медом або цукром (патокою). Перша згадка про нього датується 1128 роком. Вже тоді його використовували як зігріваючий напій, що володіє протизапальними дією. Правда, тоді він називався трохи інакше - переварити, а пізніше узваром / варом.

Рецепт приготування збитню класичного відновив Похлебкін

Рецепт приготування збитню класичного

Нижче я привожу рецепт, взятий мною з одного досить авторитетного джерела (все той же В.В. Похлебкін, якого я згадував у статті про грог). Власне, завдяки Вільяму цей напій отримав друге життя.

Рецепт споконвічно російського (московського) збитню

Суботні споконвічно російський напійСкладові:

  • 1 кг білої патоки;
  • 200 г меду;
  • 5 бутонів гвоздики;
  • 2 г кориці;
  • 2 ч ложки меленого імбиру;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 6-8 капсул кардамону;
  • 3 зірочки бадьяна;
  • 5-6 л окропу.

приготування:

  • розчинити в окропі патоку і мед (його можна додати пізніше, в охолоджену рідину до 40 градусів-так він не втратить своїх корисних якостей) і варити 15 хвилин;
  • додати всі прянощі і варити ще 10 хвилин;
  • після, розливати гарячим і пити як чай.

Для наших предків (східних слов`ян), суботні досить довгий час і був замість чаю. Коли в Росію повалив дешевий китайський чай, про Сбітнєв забули. Сильний спад був після Жовтневої революції, мабуть більшовикам було не по собі пити народні напої. Пізніше, вже за часів СРСР, суботні намагалися просунути в маси вже в скляних пляшках, як пиво. Ідея, зрозуміло, провалилася - ви хоч раз бачили чай, загорнений в пляшки (холодний з пластика не вважається)? Суботні тим і хороший, що він гарячий і свіжий.

Подавати суботні можна і в звичайному чистім склянці. Так навіть ефектніше

Як вже було сказано раніше, з медом цей напій плутати не варто. Меду - напої, зварені з меду, води, прянощів і хмелю, а потім настояні, медове пиво, в загальному. Сам по собі суботні - продукт безалкогольний, але при бажанні в нього можна додати сухе червоне вино або горілку. Правильно, вийде щось схоже на глінтвейн або все той же грог. Нижче я вам надам кілька простих рецептів, за допомогою яких ви без проблем приготуєте суботні в домашніх умовах.

Рецепти сбитней дійшли до наших днів




Приготування збитню в домашніх умовах не вимагає якихось колосальних знань в самогоноваріння або виноробстві. Від вас тільки потрібно чітке дотримання рецептури (хоча марення це - експериментуйте не замислюючись). В принципі, всі інгредієнти легко дістати в будь-якому продуктовому магазині. Прянощі, якщо вийде, беріть на базарі у осіб східної національності - воно так надійніше. Пряні збори з пакетів не котять.

суботні пряний

Суботні пряний з кориці і імбиромСкладові:

Відео: ПРОСТІ РЕЦЕПТИ (СНІДАНОК, ЗАКУСКА, ОБІД, САЛАТ, КРЕМ-СУП) [OSIA]

  • 150 гр цукру;
  • 150 г меду;
  • 2 шт лаврового листа;
  • гвоздика, імбир і кориця на смак;
  • 5 г кардамону;
  • 1 л води.

приготування:

  • розчиніть в киплячій воді мед і цукор;
  • додайте всі прянощі і кип`ятіть 15-20 хвилин;
  • отриманий драглистий напій процідіть через сито і подавайте до столу гарячим.

Суботні хмільний (без настоювання)

Складові:

  • 50 гр цукру;
  • 100 гр меду;
  • 0,3 г кориці;
  • 0,2 г гвоздики;
  • 0,2 г м`яти;
  • 3 г хмелю;
  • 0,5 л води.

Приготування аналогічно попередньому рецепту.

Міський суботні на 6 л

Складові:

  • 500 г меду;
  • 700 г білої патоки (можна густого цукрового сиропу);
  • 500 прянощів (м`яти, хмелю, кориці, гвоздики);
  • 6 л води.

приготування:

  • в киплячу воду киньте всі інгредієнти і проваріть 30 хв;
  • пити гарячим, як старий добрий чай.

Суботні з вином для любителів міцніше




Суботні з вином схожий на глінтвейн

Складові:

  • 150 г меду;
  • 1 л сухого червоного вина;
  • 2-3 шт гвоздики;
  • за смаком меленої кориці і мускатного горіха;

приготування:

  • вино підігріти до 70-80 градусів;
  • додати мед і прянощі, трохи підігріти, але не доводити до кипіння;
  • дати настоятися 30 хвилин, після процідити і подавати гарячим.

Петровський напій (ласощі самого Петра I, холодну чомусь)

Складові:

  • 1 л хлібного квасу;
  • 2 ч ложки меду;
  • 2-3 ч ложки тертого хрону.

приготування:

  • квас бажано приготувати самостійно, можна навіть з концентрату, але тільки не купленого;
  • перемішати квас з медом і хріном і поставити настоюватися на добу;
  • цей напій п`ється холодним, з льодом.

Зима довга, тому рецепти зігріваючих напоїв будуть з`являтися на Ромовому щоденнику ще не один місяць. Що стосується збитню, то пийте його коли сильно змерзли або відчуваєте, що застудилися. Ще можна використовувати разом з прянощами лікувальні трави: звіробій, мати-мачуху і т.д. Тільки заваріть їх окремо, а вже потім змішайте зі сбитнем, приготованим по одному з вищевказаних рецептів. Влітку напої можна сміливо охолоджувати і використовувати як чудовий засіб від спраги.

Суботні - це не тільки смачно і корисно, але і красиво.

Чи не пропадайте, коментуйте мої старання, попереду ще багато цікавого. Знайшов рецепти незвичайних зігріваючих напоїв - про них пізніше (паленка, варенуха і т.д.). Про глінтвейн і грог згадувати не буду - якщо ви постійний читач журналу, то прекрасно знайомі з цими напоями (щоб такими стати, не забудьте підписатися на оновлення).



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як приготувати глінтвейн фото

Як приготувати глінтвейн

Головним компонентом глінтвейну є вино. Найбільш ідеальними вважаються червоні вина, причому з найменшим вмістом цукру…

Класичний глінтвейн фото

Класичний глінтвейн

Відео: Глінтвейн класичний [Якір | Чоловічий канал]Глінтвейн - гарячий алкогольний коктейль, який роблять на основі…

Грог гарячий фото

Грог гарячий

Склад коктейлю:ром темний 2 частинивода 2 частинисік лайма 2/3 частиницукор 1 ч.лкорицяНазва напій отримав в ХVIII…

Суботні з імбиром фото

Суботні з імбиром

Відео: Імбирний чай з обліпихою та корицею. Вітамінний протизастудний напійСуботні з імбиром Суботні з імбиром досить…

Суботні смерековий фото

Суботні смерековий

Відео: Збитень смерековий. Продукція ТОВ ІПК "Абис"суботні смерековий    Суботні смерековий стає дуже…

Як приготувати збитень фото

Як приготувати збитень

Як приготувати збитень Як приготувати збитень? На це питання я відповім далі, але спочатку розберемося, що це за такий…

Як приготувати збитень фото

Як приготувати збитень

Суботні був найулюбленішим напоєм росіян з 12 і до 19 століття. Його пили замість чаю або кави, по кілька склянок на…

Ожинний суботні С„РѕС‚Рѕ

Ожинний суботні

Відео: Домашній ягідний морс / Berry fruit drinkСклад коктейлю:цукор 2 грМорс 50 млмед 30 грлимон 10 гркорицяожина …

А ви знаєте, що таке суботні? фото

А ви знаєте, що таке суботні?

Старовинний російський напійСуботні або збітень - це старовинний російський напій, що готується з води з медом і…

Російські меди фото

Російські меди

У дитинстві ми багато разів чули казки, де головний герой в кінці радіє і «мед - пиво» п`є. Мед -…

Пунш, грог, глінтвейн фото

Пунш, грог, глінтвейн

Це фруктово-ягідні тонізуючі напої, що готуються з алкогольних продуктів з додаванням різних спецій і приправ, в якості…

» » Рецепти приготування збитню для вас і всієї сім`ї