Рецепти черешні на горілці, спирті і коньяку

Домашня черешня на горілці (самогоні, спирті) порадує любителів солодкого спиртного. Ми розглянемо рецепти, перевірені десятиліттями. Якщо ягід у вас в достатку, раджу вивчити цю технологію приготування і взяти її на озброєння.

Краще використовувати чорні і червоні сорти черешні. За смаком напої з білою ягоди виходять не гірше за інших, але їх блідий колір виглядає не так красиво, а запах слабовираженний. Термін придатності настоянок за всіма трьома рецептами до 4-х років.

Класична черешнева настоянка

Простота приготування і відмінний смак зробили цей варіант найпопулярнішим. Завдяки кісточках з`являються цікаві нотки.

Складові:

• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 1 літр;
• свіжа червона черешня - 1 кг;
• цукор - 300 грам.

рецепт:

1. Ягоди відокремити від плодоніжок, промити і просушити.

2. Змішати горілку з цукром.

3. Розкласти черешню по банкам, залити підсолодженою горілкою. Алкоголь повинен покрити ягоди.

4. Щільно закрити банку кришкою і поставити на сонячне місце, наприклад, вікно. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Через 14-16 днів профільтрувати настоянку через марлю і розлити в пляшки для зберігання.

Настоянка черешні на горілці без кісточок

Відрізняється м`яким солодким смаком і порівняно невисокою міцністю (14-16 градусів). Вважається жіночим десертним напоєм.

Складові:

• ягоди черешні (чорної або червоної) - 0,5 кг;
• горілка - 1 літр;
• вода - 0,4 літра;
• цукор - 500 грам.

рецепт:

1. Видалити плодоніжки, вимити і просушити ягоди.

2. Вилучити кісточки, намагаючись не розприскати сік.

3. М`якоть разом з соком помістити в банку, додати воду і горілку, перемішати.

4. Щільно закрити і поставити на 10 днів в темне місце з кімнатною температурою.

5. Профильтровать настій через марлю, перелити його в окрему пляшку, щільно закрити.

6. Віджату м`якоть засипати цукром, шийку банки перев`язати марлею.

7. Поставити суміш на 7 днів в тепле сонячне місце.

8. Віджати через марлю, після чого змішати з настоєм, отриманим на 5-му етапі.

9. герметично закрити і перед вживанням витримати в прохолодному темному місці мінімум 15 днів (чим довше, тим краще).

Черешня на коньяку

Оригінальний рецепт настоянки. Смак, колір і тонкий аромат готового напою здивує навіть гурманів.

Складові:

• коньяк - 0,5 літра;
• черешня - 600 грам;
• цукор - 50 грам;
• гвоздика, кориця, кмин - за смаком.

рецепт:

1. Помиті ягоди проколоти голкою або зубочисткою для виділення соку.

2. Помістити черешню в банку, внести спеції (необов`язково).

3. Розтопити цукор на сухій сковорідці, постійно помішуючи. Додати в банку.

4. Залити коньяком (повинен покрити шар ягід), добре перемішати.

5. Щільно закрити кришкою, потім поставити на 60 днів в темне місце з кімнатною температурою.

6. Профильтровать готову настойку через марлю і розлити в пляшки для зберігання.