Виноробство в північній америці

Відео: ОБІД БОМЖА В АМЕРИЦІ. ЯК ЇДЯТЬ БІДНІ РУССКИЕ В США

Виноград повинен бути дуже життєздатною культурою, щоб вижити в Північній Америці, де на нього обрушуються шкідники і хвороби - і все це в екстремальних кліматичних умовах.

Сьогодні Сполучені Штати Америки є найбільшим виробником вина за межами Європи і поступаються лише Франції, Іспанії та Італії. Виноробна промисловість Канади динамічно трансформується, а продукція Мексики (див. С. 286) в самий найближчий час, можливо, теж придбають високий статус.

Коли перші колоністи висадилися в Америці, їх зацікавили буйні виноградні лози, чиї грона, як гірлянди, прикрашали лісу. Виноград був солодким, хоча і дивним на смак. Природно, що вино стало одним з тих багатств, які дав Новий Світ. Проте більше 300 років американської історії є сагою про розбиті надії. Вино з американського винограду мало дивний смак, а європейські винні сорти, що висаджуються в нових колоніях, засихали і гинули. Колоністи не здавалися і продовжували експериментувати з різними сортами і методами.

Відео: Discover California Wine Country

Свого часу щось в цій області намагалися зробити Вашингтон і Джефферсон, великий любитель вина, який з метою вивчення виноробства їздив до Франції. Однак і це не принесло результатів. Американські грунту бьіі вражені філоксерою, крім того, жаркий і вологий клімат на півдні і сході країни сприяв розвитку невідомих в Європі хвороб, а на півночі європейські сорти ставали жертвою суворих зим. Місцеві ж американські лози виявилися стійкими до всіх цих напастей.

Зараз відомо більше 10 видів винограду, батьківщиною яких є Північна Америка. Практично всі з них, а особливо Vitk labrusca, дають вина зі специфічним ароматом, який називають «фоксірованним», тобто «лисячим». Цей присмак знайомий багатьом по виноградному соку і желе, але для споживачів вина, вихованих виключно на сортах, що відносяться до європейського вигляду Vitk vinifera, він неприємний.

Тепер, коли місцеві і європейські дози співіснують на американському континенті, ще недавно не знало вина, їх гени об`єдналися в випадкові і спонтанні комбінації, в результаті чого виникли нові сорти винограду з менш вираженим «лисячим запахом». Alexander, відкритий в Пенсільванії і поширений в Індіані, був першим з цих випадково виникли американських гібрідов- за ним послідували Catawba, Delaware, Isabella і чорний сорт Norton.

Європейські поселенці ставили експерименти в виноградарстві та виноробстві, наприклад в Нью-Йорку з дуже холодною зимою, в Вірджинії, де літо для винограду занадто сухе, і Нью-Джерсі, який є чимось середнім між першими двома. Батьківщиною першого комерційно успішного американського вина - знаменитої Sparkling Catawba від Ніколаса Лонгворт (Nicholas Longworth) - став Цинциннаті (Огайо). До середини 1850-х рр. це вино прославляли по обидва боки Атлантики, і 485 га принесли Лонгворт стан.

Успіх був недовгий. Чорна гниль, Громадянська війна і, нарешті, смерть Лонгворт в 1863 р поклали край викликом, який Цинциннаті кинув Реймсу. Однак прецедент був створений. Виробники «шампанського» від Лонгворт знайшли інших роботодавців - нову виноробну компанію Pleasant Valley Wine Co з Hammondsport на нью-йоркських Finger Lakes. На цей раз американське вино набуло постійна адреса, що не втратив свого значення і в наші дні.

Відео: BEST LOGAN PAUL Vines Compilations Video 2015 | Logan Paul Vine (All 2015 Vines)

На час Громадянської війни виноградарство знайшло цілеспрямований характер, в результаті чого зросла кількість нових сортів, адаптованих до американських умов. Серед них - грубувато-жорсткий, з вираженим «лисячим запахом» Concord, виведений в 1854 р Сьогодні він лідирує на виноградниках, що простягаються уздовж південного берега озера Ері, через північну частину Огайо, Пенсильванії та Нью-Йорк, і йде на сік і желе .

На півдні, в Південній і Північній Кароліні і Джорджії, ростуть місцеві сорти Muscadine. В основному це Scuppernong, з вузького соку якого виходять вина, ще менш схожі на європейські, ніж з американських гібридів. Але ці сорти, по крайней мере, стійкі до хвороби Пірса, що знищила європейські лози.

На Західне узбережжя виноробство прийшло зовсім іншим шляхом. Перші іспанські поселенці Мексики досить успішно розводили там в XVI ст. винні сорти. Ці примітивні лози - Mission і ідентичний аргентинському Criolla Chica процвітали в Нижньої Каліфорнії. Але знадобилося 200 років, щоб батьки-францисканці просунулися на північ уздовж каліфорнійського узбережжя.

Тут не було проблем, характерних для східного узбережжя. Vitis trim / era знайшла свою землю обітовану. У міру виникнення нових місій виноград поширювався вгору по узбережжю і до 1805 р досяг самої північної точки - Сонома. Володар відповідного імені - Jean-Louis Vignes привіз з Європи в Лос-Анджелес лози краще, ніж францисканський. Золота лихоманка викликала міграцію величезних людських мас, і до 1850-их рр. виноград завоював Північну Каліфорнію.

Таким чином, до середини XIX ст. в Америці сформувалося два напрямки виноробної індустрії. У культивує тільки європейські сорти Каліфорнії в 1880-1890-х рр. настав «золотий вік» виноробства, проте відразу слідом за цим розквітом винна індустрія, як і в Європі, зазнала таким хворобам, як мілдью і філоксера.

Потім був ще сильніший удар: сухий закон, з 1918 по 1933 р повністю заборонив алкоголь в Північній Америці. Винороби з працею перебивалися, вдаючи, що виробляють церковне вино, і вивозячи у величезних кількостях виноград, сік і концентрат в країни, жителі яких раптом захопилися домашнім виноробством. При цьому на упаковку товару, що відвантажується наносилася попереджувальний напис: «Увага! Не додавайте дріжджі, інакше вміст почне бродити ».

Довгим спадщиною категоричної заборони на всі алкогольні напої, навіть після скасування в 1933 рр. сухого закону, стала понівечена виноробна промисловість - з необгрунтовано складною організацією, заборонним законодавством і підозрілим ставленням американців XXI ст .: третина з них залишається непитущий, ще третина п`є тільки міцні спиртні напої або пиво.

Виноробство в Північній Америці

Яскраве сонце і мексиканські робочі - ключові фактори винного виробництва в головному виноробному штаті США - Каліфорнії. Площа виноградників штату Вашингтон - другого за значимістю виробника вина - в 20 разів менше. На третьому місці - Нью-Йорк.

Виноробство в Північній Америці

Сьогодні вино купається в променях слави, завдяки моді на нього, а також на ентузіазмі тих американців, у яких вдома є штопор. Все це знайшло вираження в цьому бумі експериментів: у всіх частинах континенту, навіть в Новій Англії і Скелястих горах знайшлися бажаючі стати виноробами. Як тільки були побудовані перші залізниці, виноград і вино почали перевозити з штатів з добре розвиненим виноградарством, перш за все з Каліфорнії, для купажування і розливу на виноробні, яким не так пощастило з місцем розташування і де чи виросла хоч одна лоза. Тільки Північна Дакота не виробляє вино в комерційних цілях, в 4 штатах є по виноробні, але понад 12 штатів має понад 400 га виноградників і / або більше 25 виноробів.

Бурхливий розвиток виноробної промисловості Канади, Мексики, Техасу, Нью-Йорка і всіх американських штатів на захід від Скелястих гір докладно описано на наступних сторінках. Але існують сотні інших виноробів, на деяких алкогольні напої виготовляють не тільки з винограду, а також тисячі акрів розкинулися всюди виноградників. З них можна отримувати сік або желе, напої з сильним ароматом з американських сортів, або, що трапляється все частіше, більш тонкі і складні вина на основі європейських сортів або так званих французьких гібридів. Нове покоління сортів винограду, таких як білі Vidal, Seyval Blanc, Vignoles і чорні Васо Noir і Chambourcin, вивів в постфіллоксерной Європі з американських і європейських сортів і завіз в Північну Америку (де їм супроводжував набагато більший успіх, ніж в самій Європі) Філіп Вагнер (Philip Wagner) з Boordy Vineyards (Меріленд) в середині XX ст.

Французькі гібриди переважають на виноградниках Середнього Заходу, де стійкий до хвороби Пірса Norton дає особливо приємні м`які червоні вина. Міссурі - єдиний в цих краях штат з тривалою традицією виноградарства, і в XIX ст. він був єдиним серйозним конкурентом Огайо на схід від Скелястих гір. Саме тут розташована Augusta, що стала в 1980-х рр. першим в Америці AVA, або американської виноробної зоною (American Viticultural Area). Ці 140 з гаком виноробних територій є спробою ввести систему контрольованих за походженням найменувань для вин США.

Мічиган, оточений Великими озерами, сьогодні є четвертим за значенням виноробним штатом після Каліфорнії, Вашингтона і Нью-Йорка. Основний сорт тут - Concord, але в простягнувся по узбережжю Old Mission і на півострові Leelanau подають надії також європейські сорти і французькі гібриди.

Відео: Поуехавшіе в США. Життя в Америці з позитивного боку ч.1

У Пенсільванії виноградників стільки ж. Важливий як виноробний регіон і Огайо. Але зі східних штатів найбільше захоплення - після Нью-Йорка - викликає Вірджинія, стала домом для 50 з гаком виноробів, де з особливим успіхом культивують Merlot і Cabernet.

Історія виноробної промисловості Нью-Джерсі настільки ж довга, але масштаби її не такі великі. У Меріленді - і того менше. Обидва штату перестраховуються, вибираючи між європейськими сортами і французькими гібридами.

Решта штати, прилеглі до Мексиканської затоки, мають, подібно до Техасу, власну невелику, але зростаючу виноробну промисловість. Крім Muscadine, там починають використовувати французькі гібриди, європейські сорти і з`явилися пізніше гібриди Muscadine, які можуть давати вина з сучасними ароматами. У розташованих вище і більш прохолодних землях Півдня умови схожі на Вірджинію. Весь цей величезний континент прагне виробляти самобутні вина, які можуть бути оцінені і за межами регіону походження.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Німецькі вина фото

Німецькі вина

Відео: П`ять тисяч євро за пляшку вина, або Найдорожчий молодий рислінгНімецькі вина, що володіють унікальними…

Японія фото

Японія

Природа, створюючи Японію, ймовірно, подумала про всі можливі види діяльності і задоволень, за винятком вина. Хоча…

Південно-західні штати фото

Південно-західні штати

Відео: Юго-Запад США (якість - 4К)Перший каліфорнійський виноград Mission був посаджений на території між сучасним…

Туреччина фото

Туреччина

Виноробним традиціям Туреччини вже більше 8 тис. Років, але в VIII столітті ця країна прийняла іслам, і виноробство…

Сша фото

Сша

Відео: Протести в США: у чому дорікають ТрампаСША виробляють близько 13 млн гектолітрів вина на рік. За межами Європи…

Нью йорк фото

Нью йорк

Нью-Йорк (New York) - третій за значенням виноградарський регіон в Північній Америці, хоча 8100 з 12550 га його…

Мексика фото

Мексика

Відео: МексикаСтараннями іспанських колоністів виноробна промисловість Мексики - найстаріша в Новому Світі. Вона була…

Кіпр фото

Кіпр

Історія виноробства Кіпру налічує 4000 років. Вина Кіпру згадуються в Біблії і поемах Гомера. Більшість вин Кіпру -…

Канада фото

Канада

Канада на перший погляд може здатися занадто холодним місцем для вирощування винограду. Проте вино тут роблять у…

Виноробство в азії фото

Виноробство в азії

Відео: КВН 2015 Вища ліга Друга 1/2 - Музичний біатлонМабуть, найчудовіша зміна у винній географії, яка сталася з часу…

Вашингтон фото

Вашингтон

Східна частина штату Вашингтон (Washington) з усього лише 24 га виноградників не схожа на виноробну місцевість (див.…

Аргентина фото

Аргентина

Аргентина - одна з найбільших в світі країн, які виробляють вино. Але незважаючи на це попит на вино всередині країни…

» » Виноробство в північній америці