Виноробство в чехії

Республіки Чехія і Словаччина, поруч із такими традиційними виноробними країнами, як Австрія і Угорщина, за визначенням повинні робити гарне вино. Але поки це скоріше мрії, ніж реальність. На ділі чеське вино тут занадто часто представлено літровими пляшками нічим не примітного бідного Muller-Thurgau. Чеський ринок, на якому домінують декілька належать німцям заводів з купажування і розливу вин, не проявляє інтересу до сімейних підприємствам, орієнтованим на високоякісну продукцію, чиї «божественні твори» можна зустріти тільки в найкращих винних магазинах Чехії.

Відео: Прага, Чехія. 1 Виступ дитячого ансамблю Нотки на святі молодого вина в Празі

Чехи-протестанти, що живуть на півночі і заході нової республіки, швидше будуть пити своє чудове пиво, ніж вино, настільки улюблене католиками Моравії (тепер східній частині Чеської Республіки) і незалежної Словаччини на сході. Обидва ці регіони виробляють більше вина, ніж Богемія, чиї виноградники розташовані найближче до Праги.

У Богемії, у східного кордону з Німеччиною в районі Саксонії, під лози зайнято близько 400 га. В основному вони ростуть уздовж правого берега Ельби, на північ від Прагі- легкі вина в німецькому стилі виробляють головним чином в Melnik, Roudnice nad Labem, Most і Velke Zernoseky, який славиться своїм Rynsky Ryzlink (Riesling).

Основну частину чеського вина роблять на виноградниках Моравії, які розташовані на кордоні з австрійським Weinviertel. Вони зосереджені на південь від її столиці Брно і простяглися на схід від Znojmo через Палавскіе пагорби майже на 110 км. Кращі вина регіону - Sauvignon Blanc (з по-справжньому пікантним смаком, без різких тонів), що надходить з двох відмінно обладнаних льохів Znojmo - в Satov і Novy Saldorf, а також з Valtice, Pavlov і Velke Pavlovice- Rulandske Sede (Pinot Gris) з Pavlov, Mikulov і Znojmo- Riesling з Valtice, Mikulov, Bzenec і Novy Saldorf, нарешті, місцевий, дуже смачний Palava з Pavlov і Satov. Muskat Moravsky (Moravian Muscat) також має своїх прихильників. З білих сортів найбільш поширені Muller-Thurgau, Veltlinske Zelene (Gruner Veltliner) і Ryzlink Vlassky (Welschriesling). Червоні сорти не настільки цікаві. Svatovavfinecke (St Laurent) і Frankovka (Blaufrankisch) - найбільш вдалі з наявних. Pinot Noir проявляє себе тут краще, ніж Cabernet, хоча вдосконалення процесу яблучно-молочної ферментації, витримка вина в дубових бочках, а також поява нового гібридного сорту, моравського Cabernet, можуть змінити ситуацію.

На Словаччину доводиться велика частина виноробного регіону єдиної в минулому країни - це 2/3 площі виноградників і продукції, що випускається. Плантації Словаччини зосереджені навколо Братислави і розкидані на сході, уздовж кордону з Угорщиною, де вони користуються перевагами надзвичайно теплого клімату, а до культивуються сортам додаються Ezerjo і Leanyka.

Raca, розташована на північ від Братислави, відома сильними червоними винами Frankovka, St Laurent, а також Pinot Noir. У Pezinok роблять хороші Veltliners і Rieslings в великому асортименті, включаючи популярний купаж з Silvaner. Modra вважається кращим виробником Riesling і Rulander- Nitra робить ті ж вина, але рангом нижче. Далі на південь, в Sered `, з початку XIX ст. виготовляють ігристе вино Hubert, а підвали Ruban, що неподалік від Nove Zamky відомі ароматними Rulander, Veltliner, Traminer і зрілим червоним Limberger.

Словаччина також успадкувала два села на самому сході країни, які колись були частиною Токайського регіону Угорщини. Tokaji і Yellow Muscat, а також Traminer з Nove Mesto - цілком гідні вина.

Відео: Czech Republic Чехія

Богемська етикетка (угорі ліворуч) в оточенні етикеток моравського «солом`яного вина», моравського Chardonnay (нижче) і Riesling з окремого виноградника. Одна з двох словацьких етикеток - Frankovka (австрійський Blaufrankis і вашингтонський Lemberger).