Історія carlsberg

Відео: Пиво Карлсберг безалкогольне

Історія Carlsberg

Чи можна в короткій статті розповісти про історію Карлсберга? Завдання досить складна, бо не хотілося б обмежуватися скупими датами. Я все ж спробую розповісти, з чого все починалося, і якщо читачам нашого порталу здасться це цікавим, продовжу цикл статей з історії пивоваріння.

А почалося все з того, що в 1844 році у віці 33 років Якоб Крістіан Якобсен (Jacob Christian Jacobsen, 02.09.1811 - 30.04.1887 р.р.) прийняв остаточне і безповоротне рішення відкрити свою пивоварню. Було вибрано місце на південно-західній околиці Копенгагена в районі вальба на невеликому пагорбі, тому і назва підприємство отримало Карлсберг. Берг - по-датському пагорб, а Карлом звали сина Якобсена. У той час Карлу Крістіану Хіллману Якобсену (Carl Christian Hillman Jacobsen, 02.03.1842 - 11.01.1914 р.р.) було всього два роки, але його доля вже була визначена рішенням батька.

А чому раптом Якоб захотів раптом відкрити свою пивоварню? Вся справа в тому, що сам він був з родини пивовара. Крістен Якобсен (Christen Jacobsen) простий фермер з Ютландії зумів влаштуватися на Королівську пивоварню, де пройшов шлях від простого різноробочого, до головного пивовара, а потім і директора пивоварні.

Якоб Якобсен не мав якого-небудь фундаментальної освіти, але розумів, що майбутнє належить не малим домашнім пивоварень, а науковому підходу і нових технологій в пивоварінні. Перше пиво Карлсберг було випущено 10 листопада 1947 року на самому передовому на той час підприємстві. Одним з перших Карлсберг став застосовувати пар для варіння пива, холодильні установки барона фон Лінде та ін. Нововведення. На перше місце було поставлено якість пива, і Якоб Якобсен сформулював завдання Карлсберга наступним чином:

«У роботі компанії« Карлсберг »повинна бути незмінна мета - не дивлячись на прибуток, розвивати мистецтво пивоваріння до максимально можливого рівня досконалості, з тим, щоб її заводи, так само як і продукція, завжди були прикладом для наслідування, тим самим, допомагаючи підтримувати пивоваріння в Данії на високому і гідному рівні ». Ці слова в наслідок в компанії стали називатися «золотими».

Керуючись цими принципами, в 1875 році Якоб Якобсен заснував дослідницьку лабораторію для свого заводу. По суті справи це була навіть не одна лабораторія, а цілих дві під одним дахом - хімічна і фізіологічна. Треба розуміти, що в той час було досить рідко і дивно приділяти таку увагу дослідницькій роботі та гігієну підприємства.

Безумовно, найважливішим в роботі лабораторії Карлсберг з`явився розроблений Емілем Крістіаном Хансеном (Emil Christian Hansen, 08.05.1842 - 27.08.1909 р.р.) метод отримання чистої культури дріжджів. Дослідницька робота Хансена почалася в 1877 році. На початку Якоб Якобсен вельми скептично поставився до ідей Хансена, але потім захопився ними настільки, що став докучати Хансену частими візитами в лабораторію і постійними розпитуваннями. Хансену доводилося буквально виставляти Якоба Якобсена за двері, щоб припинити перманентні втручання в експерименти.

12 листопада 1883 вперше чиста культура дріжджів низового бродіння була використана у виробництві заводу Gamle Carlsberg. Результат перевершив всі очікування. Всі колишні сумніви Якоба Якобсена розвіялися повністю, негайно були зроблені необхідні реформи виробництва. Якоб Якобсен не обмежився цим, він розіслав пропозиції відомим пивоварам абсолютно безоплатно отримати і використовувати в експериментах і виробництві чисту культуру дріжджів. Зі зрозумілих причин ці дріжджі були названі Saccharomyces Carlsbergensis.

Еміль Хансен хотів було обуритися і запропонував побудувати завод з культивування дріжджів на продаж. Але Якоб Якобсен категорично з цим не погодився. «Що було відкрито в лабораторії Карлсберг, належить всьому світу», - такою була відповідь. Звичайно ж, в наш час подібний альтруїзм був би мало кому зрозумілий. Але з іншого боку, саме в цьому і полягає найбільший вклад Карлсберга в скарбницю світового пивоваріння.

Не оминув увагою дане відкриття і Луї Пастер, батько сучасної мікробіології, якщо можна так висловитися. У 1884 році під час свого візиту до Копенгагена Пастер кілька разів відвідував завод і лабораторію Карслберг, зустрічався з Хансеном і Якобсеном, настільки його зацікавили досліди і результати.

А чи знаєте Ви?

А чи знаєте Ви, що водневий показник pH був придуманий також в лабораторії Карлсберг Серен Сёренсеном (S? Ren Peter Lauritz S? Rensen, 09.01.1868 - 12.11.1939). У 1906 році доктор Серенсен запропонував просту і в той же час універсальну шкалу кислотності середовища, яка стала застосовуватися повсюдно, не тільки в пивоварінні.

Відео: Пивна Історія # 1 Карлсберг один тисячу дев`ятсот вісімдесят дві

Якоб Якобсен був також пристрасним колекціонером об`єктів мистецтва і відомим, як ми вже знаємо, філантропом. Коли в ніч з 16 на 17 грудня 1859 року в вогні пожежі загинула велика частина інтер`єрів замку Фредеріксборг (в той час резиденції короля Фредеріка VII), саме Якоб Якобсен виділив основну частину коштів на реставрацію будівлі, а також виступив ініціатором створення в замку Музею національної історії .

У 1876 році Якоб заснував Фонд Карлсберга (Carlsberg-fondet). Перш за все, фонд був створений для фінансування лабораторії Карлсберга. Два роки по тому в завдання фонду увійшли також підтримка Музею національної історії в замку Фредеріксборг.

У 1887 році після смерті Якоба Якобсена основний пакет акцій заводу Старий Карлсберг перейшов в управління Фондом Карлсберг.

Син Якоба Карл пішов по стопах батька і після чотирирічного подорожі по Європі, під час якого він навчався пивоварению і управління пивоварнями, він почав свою кар`єру пивовара в 1871 році. До речі сказати, коли Карл був на навчанні, Карлсберг вже почав завойовувати світ - перша бочка з пивом була відправлена на експорт в Едінбург в 1868 році.

Погляди Карла на пивоваріння та на роботу фонду дещо відрізнялися від батьківських. Починав розростатися конфлікт. Не відразу, поступово. Якоб прийняв соломонове рішення і виділив Карлу окреме крило на заводі для власного виробництва, щоб якомога менше перетинатися. Але в 1882 році, коли взаємини загострилися до своєї межі, ситуація зайшла вже надто далеко, Карлу довелося заснувати свій власний завод. Цьому заводу було дано назву Новий Карлсберг (Ny Carlsberg), завод батька був перейменований в Старий Карлсберг (Gamle Carlsberg).

Деяке потепління відносин намітилося лише за рік до смерті Якоба, але ідеальними їх все одно не можна було назвати. Також як і батько, Карл був шаленим шанувальником мистецтва і меценатом.

У 1897 році Карл Якобсен навколо своєї персональної колекції та зборів свого батька заснував Ново-карлсберговскую Гліптотеку (Ny Carlsberg Glyptotek). Музей увібрав в себе величезну експозицію античної римської, грецької та єгипетської скульптури. Зараз Глиптотека - це також чудове зібрання робіт Мане, Дега, Піссаро, Ренуара, Тулуз-Лотрека, Ван Гога, це найбільша колекція скульптур Родена.

А чи знаєте Ви?

А чи знаєте Ви, що символ Копенгагена - бронзову скульптуру андерсенівської Русалочки в 1913 році датської столиці подарував також Карл Якобсен? Скульптура була створена Едвардом Еріксеном на замовлення Якобсена. А моделлю для Русалочки послужила дружина скульптора Еллен Прайс, балерина королівського театру.

За прикладом свого батька в 1902 році Карл створив фонд Нового Карлсберга (Ny Carlsberg-fondet) для управління заводом і фінансування глиптотеке. А в 1906 році стала абсолютно очевидна нераціональність існування двох роздільних виробництв. Заводи і фонди були об`єднані під назвою Carlsberg, а Карл Якобсен став керуючим директором.

Трохи раніше, а саме в 1904 році був зварений Карлсберг Пілснер, той самий сорт, який і є титульним в компанії донині. У цьому ж році була остаточно сформована овальна етикетка з логотипом, а також трилисником і короною. Автором етикетки виступив Торвальд Біндесбёлль (Thorvald Bindesb? Ll). За основу були взяті логотипи Старого Карлсберга, за які ще Якоб Якобсен заплатив 500 крон, великі для того часу гроші.

По суті, за 104 роки свого існування логотип Карлсберга піддавався якимось серйозним змінам. Таке дбайливе ставлення до торгової марки може бути тільки прикладом для тих сучасних маркетологів, які з легкістю проводять постійні так звані рестайлинги логотипів, девальвуючи тим самим історичну цінність власного бренду.

А ось від іншого символу Карлсберга - свастики, звичайно ж, довелося відмовитися. Карл Якобсен, судячи з усього, дуже захоплювався символізмом. Це було модним на початку 20 століття. І всю продукцію Ny Carlsberg маркував свастиками. Однак, як тільки нацисти омитили свастику, спочатку зробивши її офіційною емблемою гітлерівської партії НСДАП, а потім з вересня 1935 року Головній державній емблемою гітлерівської Німеччини, її з усіх етикеток Карлсберга прибрали.

Ніхто не хотів, щоб пиво Карлсберг хоч якось асоціювалося з нацистською ідеєю. Відмова від використання свастики явив собою світу серйозну політичну позицію компанії.

Свастика залишилася лише на знаменитих слонячих воротах Карлсберга.В 1901 році Карл Якобсен замовив у архітектора проф. Далрупа спроектувати ворота з вежею, яка покоїться на чотирьох гранітних слонах. На Карла справив сильне враження обеліск зі слонами, встановлений на площі Мінерви в Римі.

Слони були висічені з граніту з острова Борнхольм і на попонах у них зображені свастики, а також ініціали Т, P, H та V, за іменами дітей Карла відповідно Теодора, Паула, Хельге і Вагні. На самих воротах поміщений девіз Карла «Laboremus pro Patria» ( «Трудитися заради своєї Вітчизни»).

Слони також є невід`ємним символом Карлсберга. З 1955 року слонами маркували Експортне пиво, а з 09 листопада 1959 року випускається спеціальне міцне пиво «Carlsberg Elephant».

У 1914 році Карл Якобсен пішов з життя, і пост керуючого директора зайняв Поуль Поульсен (Poul C. Poulsen), технічний директор Карлсберга.

Батько і син Якобсена зробили не просто багато. Їх роль в історії пивоваріння та історії Данії взагалі настільки значуща, що навряд чи комусь вдасться її перевершити. Прізвище Якобсен просто увічнена в історії.

У 2005 році на площах заводу Старий Карлсберг в рамках музейно-екскурсійного проекту була відкрита міні-пивоварня з назвою Якобсен.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Історія пива фото

Історія пива

пиво - Це найпопулярніший і поширений напій у всьому світі. Його люблять і знають практично все. Але коли з`явився цей…

Пиво про запас фото

Пиво про запас

Датський виробник пива Carlsberg завдяки Росії скоригував у бік підвищення прогноз з операційного прибутку всієї групи…

«Жіноче» пиво від балтики фото

«Жіноче» пиво від балтики

Найбільший пивовар в Росії - "Балтика" - напередодні Нового року виведе на ринок продукт, орієнтований на жіночу…

Пиво туборг (tuborg) фото

Пиво туборг (tuborg)

Відео: Tuborg Lady Danish CommercialІсторія цього пінного напою почалася майже 150 років тому (в 1873 році) в…

Пиво karmi фото

Пиво karmi

Відео: Огляд на пиво: Karmi, Redd # 39; s, Essa. 18+ Пивний Процес # 4 "жіночий випуск" / Gt;Історія…

» » Історія carlsberg