Історія бренду hoegaarden

Історія бренду Hoegaarden

Чудова Фландрія споконвіку славилася своїми пивоварнями. Чудовий клімат, працьовитість місцевих жителів і дуже родючий грунт дозволяють отримувати дуже багаті врожаї зернових культур, в тому числі ячменю і пшениці. І зовсім не дивно, що пиво варять тут вже майже 700 років, а перші згадки про пшеничному напої датуються 1318 роком.

Справжнісіньким центром пивоваріння починаючи з XV століття була маленьке село Хугарден. Сьогодні вона розташована в провінції Фламандський Брабант в 40 хвилинах їзди від Брюсселя. Два монастиря, які засновані на території села, присвячували свій час не тільки молитвами, а й виробництва вина і звичайно ж пива. Через досить високу конкуренцію ченцям доводилося багато експериментувати з інгредієнтами. Вони прагнули створити по-справжньому унікальний напій. І навіть по сьогоднішній день невідомо, хто і коли вирішив додати до ячменю, пшениці і вівса коріандр і цедру апельсинів з острова Кюрасао, але результат перевершив себе. Дивовижне екзотичне пиво прославило маленьке село Хугарден на весь світ.

І до речі, село Хугарден недарма назвали центром пивоваріння Фландрії. Тільки уявіть собі, до 1709 року у селі було 12 працюючих пивоварень, а вже до кінця XIX століття їх число виросло аж до 36. Рецепти перевірені століттями і найщиріша любов хугарденцев до своєї роботи допомагала варити найсмачніше біле пиво у всій країні.

Після закінчення Другої світової війни для села пивоварів настали важкі чорні дні. Спочатку заводи розграбували німці, а після дешеве табірне пиво просто витіснило з ринку традиційне біле. І в 1957 році в Хугарденом закрився останній пивоварний завод. Здавалося, що унікальний рецепт екзотичного білого пива пропав назавжди.

П`єр Селіс - людина яка відродила легенду

Як і більшість жителів Хугардена, П`єр Селіс дуже важко переживав крах пивоварних заводів і пивоварної справи в селі. Але, на відміну від інших, він не сидів на місці. В юному віці П`єр кілька років працював на одному з найбільших заводів Хугардена - Tomsin, а після, коли друзі запропонували йому зварити пиво вдома в честь празника, то він по пам`яті відтворив рецепт і дуже порадував своїх близьких улюбленим напоєм. І звичайно ж в домашній репродукції пива так само були присутні коріандр і цедра апельсина. Біле пиво прийшло до смаку не тільки близьким П`єра, а й всі села.

Пройшов рік, і в 1966 році П`єр купує обладнання та починає варити пиво в промислових масштабах. Свою пивоварню він назвав De Kluis, що означає "монастир". Назва він вибрав на честь працьовитих ченців, які багато століть назад створили неповторний і унікальні рецепт білого пива.

Йшли роки, і виробництво поступово розширювалася. Спочатку бельгійським традиційним напоєм дуже зацікавилися студенти Лювена, а потім він підкорив Антверпен. Більш смачне, природне і натуральне, ніж заполонили прилавки пабів і магазинів лагери, біле пиво Хугардена початок експортуватися до Франції і Нідерландів. І вже в 1985 році П`єр Селіс виробляв понад 300 тисяч гектолітрів пива на рік. Пиво De Kluis з`явилося навіть в магазинах США. Але пожежа обірвав всі масштабні плани власника заводу. Згоріло майже все. А на відновлення виробництва була потрібна дуже значна сума грошей, яку навіть банки відмовилися надавати.

І ось з пропозицією про допомогу до П`єру СелиСах звернувся пивоварний завод Stella Artois. І П`єр згнітивши серце погодився віддати 45% акцій в обмін на інвестиції в його завод. Виробництво відновлено, але вже з неабиякою часткою нововведень від бельгійського гіганта Stella Artois. У 1989 році компанія Interbrew викупила у П`єра СелиСах частку, що залишилася акцій і людина, яка відродив славу бельгійського білого пива, відійшов від управління заводом.

У 2004 році Interbrew об`єдналася з AmBev. Так була утворена компанія InBev - найбільший виробник пива в світі, якій належать марки Stella Artois, Leffe, Brahma, Staropramen, Beck`s і багато інших. Сьогодні пиво Hoegaarden проводиться в Льєжі, а експортується - по всьому світу.

особливості виробництва

"Хугарден" славиться своїм натуральним смаком. Досягається він за рахунок використання особливих інгредієнтів - і унікального рецепту, пройшов крізь століття. Для пива Hoegaarden бельгійський виробник використовує хміль і пшеницю, особливий сорт дріжджів, яким ми зобов`язані м`якою, густий і дуже смачною пінкою напою, і, звичайно ж, два секретних елемента - зерна коріандру і сушені скоринки апельсинів Кюрасао. Саме вони додають напою специфічний смак з легкою кислинкою і приголомшливий аромат трав з цитрусовим відтінком.

Процес варіння пива займає більше трьох тижнів. На першому етапі з натуральних зернових проводиться солод. Після в нього додають пшеницю і нагрівають до температури в 75 ° С: в результаті крохмаль, який міститься в солоді, перетворюється в цукор. Солодкий розчин відокремлюють від дробини - нерозчинної речовини - і кип`ятять для стерилізації. Саме на цьому етапі в сусло додають коріандр і цедру апельсинів. Далі напій знову проціджують і охолоджують.

Одним з найбільш відповідальних процесів в пивоварінні є ферментація. На цьому етапі додаються дріжджі, які перетворюють цукор в вуглекислий газ і спирт. "Хугарден" піддається процесу бродіння протягом п`яти днів при високій температурі - від 18 до 25 ° С, тому вважається пивом верхового бродіння. Для дозування і витримки пива воно проходить через центрифугу в резервуари табірного відділення. Щоб зробити напій більш насиченим і пінистим, на заключному етапі в сусло знову додають дріжджі і цукор, викликаючи повторну ферментацію.

У теплому приміщенні пиво в бочках бродить ще кілька тижнів. Результат - дуже м`який, без гіркоти смак, світло-жовтий, злегка мутнуватий колір (за який Hoegaarden називають сонцем в келиху) і приголомшлива пінка, яку можна буквально їсти ложкою.

Сорти пива "Хугарден"

Найпопулярніший, усіма улюблений і буквально зробив марку сорт пива - це Hoegaarden Original White. Класичне нефільтроване пиво з фортецею в 4,9% має аромат пшениці і цитруса і приголомшливий смак з легкою кислинкою. Воно експортується по всьому світу - і навіть виробляється в Росії. З 2005 року по ліцензії компанії InBev в Клину випускається Hoegaarden Witbier - найближчий родич Hoegaarden Original White. Правда, цінителі кажуть, що, незважаючи на дотримання бельгійському рецептом і технологій виробництва, до оригіналу російське пиво все ж не дотягує.

Hoegaarden Grand Cru - ще один дуже популярний напій, який, на жаль, нечасто можна зустріти в нашій країні. Пиво міцніше, ніж класичний "Хугарден" (вміст спирту - 8,5%), має насичений золотистий колір і яскравий фруктовий аромат. Незважаючи на фортецю, це біле пиво залишається дуже легким. Володіючи м`яким смаком з нотками спецій без всякої гіркоти, воно злегка нагадує глінтвейн. Солод для пива виготовляється виключно з ячменю, а сам напій витримується не менше трьох років.

Hoegaarden Speciale - досить міцний (6,5%) гіркуватий напій, який виробник виготовляє тільки восени і взимку. Зміст ячмінного солоду в Hoegaarden Speciale більше, ніж в інших сортах пива, а ферментує воно при більш високій температурі. Тягуче, з традиційними фруктовими нотками золотистого кольору пиво залишає дуже довгий післясмак добре прожареного солоду. До речі, подається Hoegaarden Speciale не в традиційних шестигранних, а в спеціальних келихах.

Hoegaarden Rose - плід успішних експериментів сучасних пивоварів, які злегка змінили рецепт класичного "Хугардена" і додали до нього ... малину. В результаті вийшов напій червоного кольору з яскравим запахом фруктів і пікантний смак, в якому сплелися нотки спецій, пшениці, ягід.

Hoegaarden Citron - ще одна новинка від InBev: класичне біле пиво з додаванням лимона. Таке пиво містить всього 3% спирту. Легке, освіжаюче, дуже запашне, воно відрізняється характерним смаком з натуральної лимонної кислинкою.

Традиції і ритуали

Як і кожен напій з багатою історією, "Хугарден" пов`язаний з великим числом легенд, традицій і ритуалів, які так цінуються серед шанувальників цього пива. Однією з найбільш пам`ятних деталей є особливі пивні келихи. Вони мають шестигранну форму і виконані з дуже товстого скла, за рахунок чого виглядають масивними. Секрет таких келихів простий: в них пиво довше залишається холодним. Навіть якщо ви будете дуже довго тримати пиво в руках, воно не нагріється - а значить, збереже чудовий смак.

До речі, другий особливий ритуал пиття "Хугардена" пов`язаний саме з його температурою: вважається, що пиво має бути не просто охолодженим, а по-справжньому холодним - мінус 2-3 ° С. Не дивно, що світло-золотистий напій отримав гладеньке прізвисько "холодне сонце в келиху".

Нарешті, по-особливому слід і наливати пиво. Так, щоб підкреслити особливий смак і аромат напою, шестигранний стакан попередньо обполіскують водою, а потім поміщають в нього шматочок льоду. Після того як склянка промерзне, в нього під кутом 45 ° наливають пиво, причому пляшку спустошують в повному обсязі, а на 2/3. Таким чином утворюється густа м`яка пінка, яку і додають в келих.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Типи пива - ч. 2 фото

Типи пива - ч. 2

Відео: Варимо домашнє пиво (лагер) ч.1Пшеничне Житнє Рисове Кукурудзяна (наприклад, тесгуіно) Існують також екзотичні…

Типи пива фото

Типи пива

Відео: Варка пива за типом (Жигулівського)В даний час не існує єдиної системи класифікації пива в усьому його…

Як зігрітися цієї зими? фото

Як зігрітися цієї зими?

Відео: 10 Лайфхак які зігріють ТЕБЕ ВЗИМКУНаближається зима буде по-справжньому «російської»: суворою і…

Історія пива фото

Історія пива

Відео: Хто придумав пиво - Історія походження пиваПиво - стародавній напій, відомий ще в Давньому Єгипті (пшеницю і…

Найпоширеніші сорти пива фото

Найпоширеніші сорти пива

Відео: Топ-10 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ МАРОК ПИВА Залежно від способу бродіння всі традиційні сорти пива ділять ель і лагер.…

Найпопулярніші сорти пива фото

Найпопулярніші сорти пива

Відео: 10 most unusual beersЗазвичай сорти пива поділяють на два типи: ель і лагер. Основна їх відмінність полягає в…

Класифікація пива фото

Класифікація пива

Відео: Пшеничне Пиво в Росії Найпопулярнішим алкогольним напоєм в світі є пиво. Існують навіть не сотні, а тисячі…

Історія пива фото

Історія пива

пиво - Це найпопулярніший і поширений напій у всьому світі. Його люблять і знають практично все. Але коли з`явився цей…

Beer ... Або все про пиво фото

Beer ... Або все про пиво

Відео: Вокруг света - Чехія, все про пивоПиво - слабоалкогольний напій, вміст спирту - 2,8 - 9,5%. Про його користь і…

Світле пиво фото

Світле пиво

Відео: Нарізаємо пиво. Темне і світле пиво в одному келиху. різане пивоПивні ресторани Москви, пивні заклади, пивбари -…

Рок-пиво від ac / dc фото

Рок-пиво від ac / dc

Легендарна австралійська рок-група випустила власну марку пива. Першими продукцію оцінили їх шанувальники в Німеччині.…

Пиво хугарден (hoegaarden) фото

Пиво хугарден (hoegaarden)

Відео: Порівняння російського і європейського пива Hoegaarden (beervaria # 24)Кількість сортів пива від різних відомих…

Пиво туборг (tuborg) фото

Пиво туборг (tuborg)

Відео: Tuborg Lady Danish CommercialІсторія цього пінного напою почалася майже 150 років тому (в 1873 році) в…

Пиво тінькофф фото

Пиво тінькофф

Відео: "Він такий один". Реклама пива "Тінькофф"На сьогоднішній день російський ринок пива радує…

Пиво клинское фото

Пиво клинское

Клинское - популярне в Росії пиво. Незважаючи на велику кількість іноземних брендів, Клинское не втрачає своєї…

Пиво злата базант фото

Пиво злата базант

Zlaty Bazant - популярний словацький пивний бренд. Входить до складу корпорації Heineken International, яка вважається…

Пиво живе в кегах нові сорти фото

Пиво живе в кегах нові сорти

Ми займаємося виробництвом і продажем пива з натурального хмелю і ячменю, вирощеного в місцях з чистою екологією.…

Пиво hoegaarden (хугарден) фото

Пиво hoegaarden (хугарден)

Опис Пива ХугарденІсторія пива HoegaardenДе готується, ким і яквиди HoegaardenЯк правильно пити HoegaardenДомашній…

» » Історія бренду hoegaarden