Несподіваний смак копченого пива

Келих копченого пива

Відповідно до неї, копчене пиво з`явилося, ні багато ні мало, завдяки провидінню. Легенда свідчить, що в стародавні часи в міський пивоварні сталася пожежа. Загинуло все. Однак з якоїсь неймовірної випадковості в вогні збереглося небагато ячмінного солоду. Природно, що він весь просочився димом або, простіше кажучи, прокоптився. Незважаючи на це, з нього все-таки вирішили зварити пиво.

Відео: Копчення коропа, коптильня гарячого копчення

Думаю, що ви вже здогадалися про щасливий фінал історії. Копчене пиво припало до смаку населенню Бамберга. Його слава швидко облетіла всю округу і через деякий час про новий сорт хмільного напою знала вже вся Німеччина.

Звичайно, факти набагато прозаїчніше. Всім відомо, що германію не може похвалитися м`яким кліматом. У той же час пиво готується з добре просушеного солоду. Так ось місцеві пивовари вирішили компенсувати недолік сонця власної кмітливістю.

Вони почали просушувати ячмінний солод над великим багаттям. Технологія була вкрай проста. Над вогнем містилася мелкоячеистая решітка, на яку висипалося зерно. Однак в результаті використання такої технології солод не тільки просушується, а й коптити на диму.

існуючі марки

З ходом часу технологія виробництва цього незвичайного слабоалкогольного напою змінювалася. Звичайно, в наші дні копчене пиво виробляють інакше ніж в Середньовіччі. Солод для нього перестали просушувати над багаттям. Я наполягаю, що кращі різновиди такого пива виробляються саме на пивоварні Шленкерли. Давайте познайомимося з ними докладніше.

Пляшка дубового копченого пива

1. Eiche (Дубове) вариться спеціально до різдвяних свят. Таке пиво має яскраво виражений димний присмак. Його виробляють із відбірного ячмінного солоду, який коптиться на дрібній дубової трісці.

Такий копчений алкоголь має підвищену щільність (18,9%) і фортеця 8 градусів. Продегустувати цей пивний сорт можна тільки в католицьке Різдво. Тобто 25 грудня кожного року.

У 2012 році Дубове пиво Шленкерли було відзначено медаллю найвищого ґатунку Німецькій Сільськогосподарської Асоціації. Це не єдина його заслуга.

2. Fastenbier (Пісне) - нефільтроване копчене пиво. До сих пір його виробляють в детальному відповідно зі знаменитим Баварським Законом про Чистоту, датованим 1 516 роком.

Пляшка пісного копченого пива

Це повнотіле спиртне відрізняється деякою природною замутнений і коричнево-червоним кольором. У його ароматі виразно читаються димні і хмільні півтони. Пити Fastenbier легко і приємно. Солодовий смак відтіняє пікантна гірчинка.

Варять його за особливою технологією. Для цього пивовари використовують поєднання звичайного і обсмаженого ячмінного солоду. Крім того, рецептура передбачає використання двох різних видів хмелю. Крім того, ще однією особливістю Пісне пива є процес двомісячної витримки в об`ємних дубових діжках.

Продегустувати цю пивну марку можна лише в період передвеликоднього посту.

3. Helles (Світле) готують з простого ячмінного солоду. Ніякої додаткової димної обробки сировину не проходить. Однак вариться такий алкогольний напій в котлах з-під копченого пива. Саме тому у нього з`являється ледь вловимий димний смак і аромат.

Пляшка копченого пива Урбок

4. Kr usen (Кудряве) невипадково отримало свою назву. Звичайно, воно не має ніякого відношення до шевелюрі пивовара. У німецькій пивоварної традиції цим терміном прийнято позначати молоде пиво, особливістю якого є розкішна пінна «шапка».

Відео: Галілео 1 сезон, 3 Серія. смак пива

Це спиртне являє собою класичний нефільтрований лагер. Напій відрізняє гарний бурштиновий відтінок, а також яскраво виражений димний і солодовий аромат. Фортеця такого копченого пива становить 4,5 градуса. Традиційно його можна спробувати влітку. Вважається, що в Бамберзі немає кращого засобу, який може вгамувати спрагу.

5. M rzen (Березневе) - це темне копчене пиво. В його назві є пряма вказівка на час виробництва. Згідно зі старовинною рецептурою його виробляють з підкопченого ячмінного солоду. Підсумкова міцність напою становить звичні нам 5,1 градуса.

Відео: Копчений кролик, рецепт в коптильні гарячого копчення

6. Urbock (Урбок) - це щільне осіннє пиво. Його прийнято пропонувати відвідувачам знаменитої таверни з початку листопада і до закінчення календарного року. Фортеця цього напою становить 6,5 градусів.

7. Rauchweizen (Пшеничне). У цього сорту також говорить назва. Зрозуміло, що його виробляють зі звичайного пшеничного солоду. Однак до нього додають дещицю копченого ячмінного побратима. В результаті виходить дуже оригінальний смак. Фортеця Rauchweizen дорівнює 5,2 градусів.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Типи пива фото

Типи пива

Відео: Варка пива за типом (Жигулівського)В даний час не існує єдиної системи класифікації пива в усьому його…

Сам собі пивовар фото

Сам собі пивовар

Відео: Огляд книги Сам Собі ПивоварСкільки на нашій планеті країн і держав, скільки в них провінцій, областей, штатів,…

Найпопулярніші сорти пива фото

Найпопулярніші сорти пива

Відео: 10 most unusual beersЗазвичай сорти пива поділяють на два типи: ель і лагер. Основна їх відмінність полягає в…

Марки пива балтика фото

Марки пива балтика

зміст1 Основні характеристики2 існуючі різновиди3 №3 Класичне4 №7 Експортне5 №9 Міцне6 №0 Безалкогольне7 розливне8…

Марка три ведмедя фото

Марка три ведмедя

зміст1 Загальні відомості2 існуючі різновиди3 Три Медведя СвітлеСтворення бренду Три Ведмеді - це спроба відомої…

Марка redd`s (редс) фото

Марка redd`s (редс)

Відео: Try Not To Laugh Challenge # 2зміст1 Основні характеристики2 існуючі різновиди3 Premium4 Mademoiselle5 DryНа…

Класифікація пива фото

Класифікація пива

Відео: Пшеничне Пиво в Росії Найпопулярнішим алкогольним напоєм в світі є пиво. Існують навіть не сотні, а тисячі…

Бренд хамовники фото

Бренд хамовники

зміст1 Основні характеристики2 існуючі різновиди3 Віденське4 пільзенського5 Мюнхенська6 пшеничне7 Столове8 Гранд ЕльУ…

Бренд kronenbourg 1 664 фото

Бренд kronenbourg 1 664

зміст1 Основні характеристики2 Kronenbourg 16643 Kronenbourg 1664 Blanc4 Історична довідкаНеодноразово мені доводилося…

Темне пиво на смак і колір фото

Темне пиво на смак і колір

Для кожного сорту пива характерний свій колір. На різницю в кольоровій гамі кожного сорту впливає склад солодовою…

Світле пиво фото

Світле пиво

Відео: Нарізаємо пиво. Темне і світле пиво в одному келиху. різане пивоПивні ресторани Москви, пивні заклади, пивбари -…

» » Несподіваний смак копченого пива