Вино і настоянка з журавлини

стигла журавлина

Навіть якщо у Вас немає власного саду і городу, так само як і щедрих родичів, які активно діляться надлишками врожаю, Ви все одно можете спробувати свої сили в захоплюючій справі виробництва домашнього вина без особливих витрат - дари полів, лісів, лугів і боліт доступні практично повсюдно. А значить, потрібно лише одягнутися покомфортнее, взяти великий кошик або відро (а то й кілька) і відправитися на збір, наприклад, ягід або інших плодів. Малина, суниця, чорниця, брусниця, шипшина, журавлина ... Так, зараз справа наближається до осені, малина і суниці практично відійшли, та й чорниця доживає останні дні з, а ось брусниці ще можна порадіти і дуже скоро можна буде збирати народну улюбленицю журавлину , багату всілякими вітамінами. Незважаючи на те, що журавлина не відноситься до цінних виноробним матеріалами, вона все одно досить популярна і при належному майстерності з цієї ягоди виходять відмінні настоянки і вина, кілька рецептів яких ми пропонуємо вашій увазі сьогодні.

настоянка з журавлини

Рецепти вина з журавлини

Для приготування вина слід брати дуже стиглі ягоди, а тому збирати журавлину краще восени. Вино краще готувати міцне або солодке, так як столове з журавлини буде не найвдалішим.

Журавлинний-чорничне вино:
- 4,5 л води-
- 4 кг клюкви-
- 2,5 кг цукрового песка-
- 1 ст. соку чорниці.
Промийте ягоди і підігрійте їх для якнайшвидшого відділення соку. Потім потовчіть ягоди дерев`яною лопаткою. Додайте до отриманої журавлинною масі цукровий пісок, сік чорниці, воду і поставте для бродіння, накривши горлечко ємності марлею. Коли процес бродіння завершитися, процідіть вино і розлийте його по пляшках.

мезга журавлини
Журавлинне вино - рецепт № 1:
- 1 кг клюкви-
- 1 л спирту (96% -го) -
- водо-
- 17 ст.л. цукрового песка-
- 3-хлітровую банку.
Акуратно промийте журавлину, дайте стекти воді і подрібніть ягоди (наприклад, в м`ясорубці). Потім перекладіть отримане ягідне пюре в трилітрову банку, залийте спиртом і залиште настоюватися на тиждень. Через 7 днів долийте суміш чистою водою до верху ємності і залиште ще на тиждень. Через 7-8 днів розмішайте цукор в 2-х літрах води і влийте в отриману настоянку. Потім, ретельно розмішавши, підігрійте суміш, дочекайтеся поки вона охолоне і профільтруйте. Отриману рідину розлийте по пляшках і настоюйте ще як мінімум добу. Через 24 години вино буде готове, але якщо Ви почекаєте довше, то воно стане тільки смачніше.

настоянка з журавлини

Рецепти наливки і настоянки з журавлини

Наливка з журавлини:
- 1 л водкі-
- 1 л прокип`ячену охолодженої води-
- 1 кг цукрового песка-
- 0,5 кг журавлини.
Промийте ягоди, дайте стекти з них воді і переберіть. Потім проколіть кожну ягідку голкою і складіть в глибоку миску, пересипавши цукровим піском (можна просто подрібнити ягоди будь-яким доступним способом, але тоді готова наливка не буде достатньо прозорою). Залиште журавлину на півгодини для віддачі соку. Потім пересипте ягідну масу з піском і соком в трилітрову банку і залийте горілкою і водою. Все перемішайте і закрийте кришкою. Для аромату можна додати 1 столову ложку калгану і гілочку свіжої м`яти. Поставте банку в темне місце настоюватися при температурі близько 20 ° C на 1-2 місяці. Чим довше стоїть настій, тим смачніше виходить наливка. Готовий напій слеудет процідити через кілька шарів марлі. Якщо під час настоювання цукор осів на дно банки, то спробуйте настій на смак - якщо Вам здається, що солодощі досить, то просто акуратно перелийте рідина з сахаристого осаду в іншу банку, якщо солодощі мало, то розмішуйте напій, поки цукор повністю не розійдеться.

журавлинна наливка
Проста настоянка з журавлини:
- 1 л водкі-
- 0,5 кг клюкви-
- 100 г подрібненої лимонної цедри-
- трохи меленої кориці (за бажанням).
Промийте та висушіть журавлину. Потім помістіть ягоди в банку, додайте лимонну цедру і залийте горілкою. Закрийте настойку капроновою кришкою і залиште на 3-4 тижні. Через зазначений час процідіть настоянку і при бажанні додайте в неї корицю.

журавлина в банку

Варіант настоянки з лимонною кислотою
Замість цедри можна використовувати лимонну кислоту. Тоді рецепт трохи змінюється: промити, обсушити журавлину, засипте її в банку і залийте горілкою. Дайте напою настоятися протягом 2 тижнів. Потім додайте в настойку лимонну кислоту, добре розмішайте до її розчинення і процідіть напій. При бажанні разом з лимонною кислотою можна додати цукровий пісок. Розлийте по пляшках і закупорьте їх. Готову настоянку зберігайте в холодильнику.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Вино і наливка з вишні С„РѕС‚Рѕ

Вино і наливка з вишні

Крім смачного вишневого соку, компоту, киселю і коктейлів, з вишні можна приготувати ароматні спиртні напої - вино чи…

Вино і настоянка з чорниці фото

Вино і настоянка з чорниці

Рецепти приготування чорничного винаЩе однією доступною ягодою в Середній смузі Росії є чорниця. Пропонуємо вашій увазі…

Напої з ягід черемхи фото

Напої з ягід черемхи

Черемуха, яка зовсім скоро порадує нас своїми пишними і ароматними китицями-суцвіттями з дрібними білими квітками, є не…

Напої з брусниці фото

Напої з брусниці

Відео: Напій з журавлини і брусниціВосени, а іноді вже і влітку, поряд зі збиранням грибів, починається активний збір…

Домашній кавовий лікер фото

Домашній кавовий лікер

Крім свежезаваренного ароматної кави та інших безалкогольних напоїв, з кавових зерен можна приготувати чудовий лікер,…

» » Вино і настоянка з журавлини