Виноградна настоянка на горілці

З винограду можна приготувати велику кількість всіляких напоїв і настоянок. Це і вина, чача, а також чудові настойки на горілці, яку замінюють іншим міцним спиртним напоєм за бажанням. Вживання в малих дозах таких настоянок навіть корисно для організму людини, а приготувати їх досить просто, знадобляться тільки терпіння і наполегливість. Виноградна настоянка на горілці виходить найсмачнішою, коли виконують вказівки і інструкцій технологічного процесу, яких на даний момент найкращих два.

Виноград обов`язково перебирають, щоб відібрати тільки стиглі і неушкоджені, що не запліснявілі ягоди. Ягоди знімають з грон і ретельно миють. З ягід, які не підійшли для приготування такої настоянки, готують домашній виноградний самогон, щоб даремно не викидати в сміття виноградне сировину.

Настоянка потребує алкогольної основі, яку взяти, вирішує кожен самостійно. Беруть частіше горілку, можна замінити недорогим коньяком або спиртом, який попередньо розбавляють до 45 °. Якщо в наявності є самогон, його теж беруть, але тільки за однієї умови - він повинен бути добре очищений і позбавлений від неприємного запаху.

Проста настоянка з винограду

необхідні інгредієнти

• 1 трилітрова банка винограду;
• 1,5-2 літра горілки, спирту або самогону;
• 3 столові ложки (75 грам) цукрового піску.

поетапний рецепт

1. Підготовлений виноград (відокремлений від грон, перебраний і вимитий) засипають в трилітрову банку.
2. Засипають цукровий пісок.
3. Заливають горілкою в тій кількості, яка дозволяє ємність.
4. Закривають кришкою, струшують і переносять на дві - три тижні в комору (кімнатна температура без джерела світла). Через кожні три дні банку струшують, щоб поліпшити розчинення цукрового піску.
5. Настоянку проціджують, використовуючи саморобний фільтр (кілька шарів марлі перекладають ватою), переливають в підготовлені чисті пляшки, закривають щільно кришками і виносять на зберігання в підвал. Такий напій слід вжити протягом 2 років, фортеця у нього виходить досить значна - 30 °.

Ще один цікавий рецепт настоянки дивіться в цьому ролику

Настоянка «П`яний виноград»

Така настоянка буде здатна здивувати навіть самого справжнього гурмана, тому що смак виходить просто дивовижний. Єдино, доведеться зібрати достатню кількість необхідних інгредієнтів. Зусилля будуть витрачені не даремно, смак у напою буде відмінним і чудовим. За основу беруть білий виноград, позбавлений кісточок.

склад

• 400 грам цукрового піску;
• 1 кг білого винограду;
• 0,5 літра води (бажано очищеної);
• 1 літр горілки будь-якого сорту;
• 30 грам ванільного цукру;
• 2 штуки лимона;
• 8 штук гвоздик;
• 3 грами кориці.

Процес приготування

1. У каструлю наливають воду, засипають цукровий пісок і ставлять на повільний вогонь. Після того, коли суміш закипіла, її витримують ще близько 5 хвилин, щоб утворився цукровий сироп, який потім охолоджують. Щоб сироп був ароматним, крім води і цукру, додають ванільний цукор.
2. З лимона знімають цедру (це верхня частина шкірки жовтого кольору), її подрібнюють (можна за допомогою терки). Біла м`якоть при відділенні цедри не повинна бути зачеплена, так як вона зробить напій не просто гірким, а неприємним.
3. Отриману цедру змішують з корицею і гвоздикою. Заливають все горілкою, закривають кришкою і настоюють в кімнаті протягом чотирьох годин.
4. Підготовлені ємності заповнюють підготовленим виноградом. З горілчаної суміші витягають корицю.
5. Виноград заливають ароматизованої горілкою, в цю ж ємність вливають цукровий сироп і закривають кришкою.
6. Ємності переносять в комору (важливо забезпечити кімнатну температуру і виключити світло) приблизно на два-три місяці.
7. Напій проціджують (найкраще використовувати вату і марлю), розливають по пляшках, закупорюють. Напій виходить міцним (20-25 °), зберігають його протягом одного року в підвалі.

І ще відео-рецепт однойменного коктейлю