Готуємо малинову наливку або настоянку будинку

Класичний рецепт малиновою настоянки

Для приготування напою необхідно зібрати наступні інгредієнти:

• цукор - 500 г;
• ягоди - 1,3 кг;
• вода - 400 і 300 г;
• горілка - 1 л.

Далі малину кладуть в друшляк, промивають водою і дають стекти рідини. М`яті ягоди, пустили сік, не миють. У будь-якому випадку продукт сиплють в банку і товчуть качалкою до кашкоподібного стану. На наступному етапі в ємність вливають воду і алкоголь і ретельно перемішують склад. Посуд забирають в тепле місце на 10 днів, а її вміст періодично струшують.

На 11-й день приступають до фільтрації настою. Продукт пропускають через кілька шарів марлі і віджимають макуха. Рідина з`єднують з сиропом, приготованим з цукру і 300 мл води, і прибирають на повторне наполягання, але вже на 2 - 3 тижні. Як тільки випаде осад, напій зливають. На виході він виходить міцним, проте спиртового післясмаку після вживання не залишає.

Ароматний макуха можна залити самогоном і дати йому постояти пару тижнів. Так з одного набору компонентів вийде два різних напою.

Рецепт несолодкої малиновою наливки

Зібравши в бутель стиглі чисті ягоди, їх заливають такою кількістю горілки, щоб вони повністю покрилися алкогольної компонентою. Потім ємність легенько струшують, домагаючись розчинення повітряних бульбашок. Банку закупорюють капроновою кришкою і прибирають в темне місце на 2-місячне наполягання. Температура в приміщенні повинна бути кімнатної.

Після закінчення зазначеного часу наливку пропускають через густе сито. За 2 місяці ягоди повинні повністю втратити колір, а приготований продукт - насититися малиновим соком і придбати гарний відтінок. Якщо напій здається кислим, напередодні вживання його можна розбавити медом або цукровим сиропом.

Малина на коньяку

Дивно смачний напій виходить з ягід (750 г) і коньяку (1 л). Відсутність в рецептурі цукру дозволяє наливки зберігати специфічний присмак благородного алкоголю. Розглянемо процес приготування по кроках.

1. Ретельно відібрані ягоди поміщають в бутель.
2. Коньяку додають стільки, щоб його рівень перевищував ягідний шар на 3 см.
3. Посуд закривають щільною кришкою і прибирають на 2 міс. в теплі умови.
4. Напій знімають з осаду і проціджують через вату.
5. Готовий напій розливають по пляшках.

Лікер з малинового варення

Дати нове життя непотрібному малиновому варення допоможе наступний рецепт. Важливою умовою отримання якісного напою є відсутність цвілі в банку з джемом або варенням. В іншому випадку замість настойки вийде бражка.

Рецепт приготування лікеру з варення такий:

• 300 г варення кладуть в банку і заливають спиртним напоєм (300 г).
• Вміст бутля гарненько перемішують і закривають кришкою.
• Посуд забирають на 4 доби в темний куток. Якщо варення збилося в кристалики, тоді до настоянці рекомендується навідуватися пару раз на добу і струшувати масу.
• Напій пропускають через ватно-марлеву пов`язку.

Якщо потрібно знизити фортеця готового лікеру, в нього додають трохи води.

Лікер «Фруктовий мікс»

Так звану купажну настоянку отримують з рівної кількості стиглих ягід:

1. ожина;
2. малина;
3. смородина;
4. вишні кислого сорту.

Ягоди перетирають на ситі і збирають сік, який згодом з`єднують з самогоном (0,5 л), подрібненими горошинами чорного перцю (10 штук) і 400 г цукру (можна замінити очищеною патокою).

Утворену масу ретельно розмішують і розливають в підготовлену тару. Напою дають добре відстоятися, а потім приступають до дегустації.

малинова ратафія

Рецепт цього напою також простий. 1 кг ягід товчуть і змішують з 3 л самогону. Посуд закривають і залишають в кімнаті, де підтримується режим 19 - 21 ° C. Через кілька днів суміш проціджують і розмішують в рідини 250 г цукру. Корицю, білий перець і мускатний горіх сиплють по щіпці.

Наливка з червоної смородини та малини

Рецептура цього напою вимагає від господині:

• ягоди обох чагарників - по 300 г;
• самогон - півлітра;
• апельсин і лимон - по 1 шт .;
• цукровий сироп - 1 стакан;
• кориця - 1 паличка;
• ванілін - 2 ч. л.

Перебрані і вимиті ягоди сиплють в зручну банку і додають корицю з цитрусами. В процесі чищення апельсина і лимона намагаються максимально зняти білу шкірку. Всю масу заливають самогоном і наполягають 1,5 місяця, періодично струшуючи банку. Роботу завершують фільтрацією продукту, додаванням сиропу і ванільного цукру.

Лікер «Ванільна малина»

Щоб поласувати цим смачним напоєм, необхідно пів кіло якісних ягід залити