Гранатова настоянка і гранатовий лікер на горілці

Залив гранат горілкою, і витримавши настій певний час, отримують напій, який відноситься до розряду десертних, смак просто дивовижний. Рецептів напоїв, до складу яких входить гранат, безліч, але користуються найчастіше перевіреними на практиці. Дотримуючись таких рецептів, домогтися захоплення і неймовірною похвали досить просто.

Гранатова настоянка і гранатовий лікер найкраще виходять, якщо використовують хорошу якісну горілку або відмінної якості спирт. Додавати в настойку самогон небажано, тому що в результаті буде складно позбутися специфічного самогонного запаху і присмаку.

Рецепт настоянки з граната

склад продуктів

• 2 кг плодів граната;
• півкілограма цукру;
• 250 мл горілки.

поетапне приготування

1. Гранат очищають, витягають зерна.
2. Зерна перекладають в банку, засипають цукром, шийку покривають марлею.
3. Банку з вмістом залишають при кімнатній температурі на дев`ять днів.
4. Отриманий сік проціджують, потім додають горілку.
5. Банку закривають і залишають при кімнатній температурі на тиждень там, де буде постійно темно.
6. Готову настоянку розливають у підготовлений посуд, закривають і поміщають в холодильник на зберігання.

Зерна граната не викидають, а знову засипають цукром, дають настоятися протягом тижня, додають горілку і отримують нову порцію гранатової настоянки.

Рецепт лікеру з граната

склад

• 3 штуки великих плодів граната;
• півлітра горілки хорошої якості;
• 250 г цукру;
• цедра чверті лимона.

З лимона знімають акуратно тільки скоринку жовтого кольору, не зачіпаючи білу, так як при її потраплянні моментально зіпсується смак, він стане гірким. Ті, хто не бажає самостійно готувати лимонну цедру, може придбати її в магазині.

Процес приготування

1. Гранат очищають, витягають зерна, засипають в банку.
2. Лимонну цедру засипають в цю ж банку.
3. Гранатові зерна тиснуть, щоб отримати рідку суміш.
4. У масу вливають горілку, закривають кришкою і перемішують.
5. Банку залишають в кімнаті на тиждень.
6. Отриману рідину проціджують, використовуючи марлю, складену в чотири шари.
7. В окрему каструлю переливають 250 мл отриманої рідини, в неї засипають цукор, розмішують ретельно і підігрівають до температури 50-55 ° C. Цукровий сироп змішують з рештою гранатової жідкостью.Лікёр можна отримати більш світлим, але для цього цукровий сироп готують за іншою технологією. Цукор змішують з водою в однаковій кількості, додають 5 г лимонної кислоти і ставлять на повільний вогонь. Протягом 50 хвилин варять, постійно помішуючи. В кінці додають соду на кінчику ножа, знову перемішують. Коли піна осяде, буде можна побачити незвичний цукровий сироп, а щось схоже на молодий мед. Отриману масу вливають в гранатовий сік.
8. Банку закривають і переносять на дев`ять днів в темне місце.
9. Лікер зливають, не зачіпаючи осад, і проціджують через фільтр.
10. Напій розливають в підготовлену посуд, закривають кришкою і зберігають протягом декількох років в холодильнику.

Гранатовий лікер, настояний на горілці, виходить красивого червоного кольору. Відмінно простежується смак і запах граната з віддаленими нотками лимона.