Домашні настоянки і вино з яблук

зелені яблука

Не встигнемо ми озирнутися, як почнемо збирати урожай ароматних і стиглих яблук. "Так, це безумовно добре, але якщо раптом пощастить і вдасться врожайний рік, то що з ними робити" - Запитаєте Ви? Якщо рік дійсно буде багатим на яблука, а банки з соком, компотом і навіть пюре почнуть переповнювати полки вашого затишного сховища, але плоди все ще будуть дозрівати, то тоді ми пропонуємо Вашій увазі кілька рецептів алкогольних настоянок і вин з цих чудових фруктів.

Настоянки з яблук

Швидка яблучна настоянка:
- 3 л охолодженої кип`яченої води-
- 0,5 л водкі-
- 1 кг яблок-
- 800 г цукрового піску.
Вимийте і просушіть яблука, очистіть їх від шкірки і сердцевінок, м`якоть нарізати кубиками. Потім залийте яблука горілкою і водою в скляній ємності, обв`яжіть її шийку марлею і на 2 тижні поставте на сонці. Час від часу збовтувати настій. Через зазначений час або трохи раніше яблука повинні спливти - тоді настій процідіть, додайте в нього цукровий пісок, добре перемішайте і поставте на сонці ще на 2 дні. Потім приберіть настоянку на 10 днів на холод. Далі процідіть отриманий напій і розлийте по пляшках.

яблуня з плодами
Настоянка з яблук і горобини:
- горілка (45% і вище) -
- цукровий пісок-
- 1 кг яблок-
- 450 г ягід горобини.
Цю настоянку найкраще готувати після перших осінніх заморозків, коли ягоди горобини трохи прихопить морозцем на дереві. Саме така горобина і потрібна для рецепта. Яблука промийте (хоча багато винороби радять не мити плоди, використовувані для вина), виріжте з них серцевину, м`якоть наріжте часточками. Ягоди горобини відокремте від гілочок, промийте і дайте обсохнути. Візьміть чисту скляну пляшку і покладіть шматочки яблук, чергуючи з ягодами шарами. Кожен шар пересипайте цукром. Далі залийте все горілкою так, щоб вона закривала фруктово-ягідну масу. Бутель обв`яжіть марлею і на 3 місяці поставте настоюватися в приміщення з температурою 18-20 ° С. Через зазначений час настоянку процідіть і розлийте по пляшках.




яблука в кошиках

Яблучне вино - готуємо самі

Вино з яблук, вишні та смородини:
- 10 л води-
- 5 кг вішні-
- 3 кг яблок-
- 2,5 кг чорної смородіни-
- 1,5 кг цукрового піску.
Яблука очистіть від шкірки і сердцевінок, м`якоть перейдіть через м`ясорубку. В отримане пюре додайте 300 г цукрового піску і залиште на добу. На наступний день з води і цукру зваріть сироп і остудіть його. Розімніть смородину і вишню і додайте їх до яблучного пюре. Помістіть плодово-ягідну масу в бутель, залийте сиропом і зробіть водяний затвор. Коли вино перебродить, процідіть його і розлийте по пляшках.

вино з яблук
Вино з яблук і чорносливу:
- 10 кг соковитих яблук зимових сортів-
- 2,5 кг коричневого цукру "Демерара"-
- 1 кг черносліва-
- 1 л води-
- цукровий пісок в розрахунку 250 г на 1 л рідини.
Очистіть яблука від сердцевінок, потім натріть на дрібній тертці м`якоть разом з шкіркою. Отримане пюре викладіть в широкий посуд і залийте водою. Потім подрібніть чорнослив, додайте його в пюре, все перемішайте. Залиште суміш у відкритому посуді при кімнатній температурі на 2 доби. Три рази в день помішуйте масу. Потім залиште її ще на день і вже не заважайте. Через зазначений час зберіть мезгу, плаваючу на поверхні, і відіжміть з маси сік. В отримане сусло покладіть цукор і перелийте його в бутель так, щоб 1/4 її залишалася незаповненою. Бутель закупорьте, спорудивши водний затвор. Поставте бутель в темне місце на 30-40 днів. Температура в приміщенні повинна становити приблизно 20 ° С. Коли вино перебродить, то злийте його з осаду в іншу, заздалегідь простерилізованих, бутель і залиште ще на 3-4 місяці. Через зазначений термін знову злийте напій з осаду і розлийте по пляшках. При бажанні вино можна витримати ще кілька місяців (до 1,5 років), а можна починати вживати.




стиглі яблука
Яблучне вино з родзинками:
- 6 кг соковитих яблок-
- 2,25 кг цукрового песка-
- 8-12 ст.л. водкі-
- жменю родзинок.
Плоди вимийте, наріжте на 3-4 частини і виріжте серцевину. Потім перейдіть яблука через м`ясорубку, покладіть в отримане пюре родзинки, 2 кг цукрового піску, перемішайте і перекладіть в бутель. На шийці пляшки зафіксуйте гумову рукавичку і залиште на 21 день. Потім процідіть вино через марлю в чисту пляшку і додайте в нього 250 г цукру. Бутель закрийте і залиште ще на 7 днів. Через зазначений час процідіть через зволожену марлю, додайте в нього горілку (4 ст.л на 1 л вина) і розлийте напій по пляшках.

зелені яблука
Вино з яблук і чорної смородини:
- спирт-
- цукровий пісок-
- 2 частини яблучного сока-
- 1 частина соку ягід чорної смородини.
Смородину переберіть, відокремте від гілочок, подрібніть і покладіть в скляну пляшку, засипте цукром і залишіть на 2 доби в теплому місці. Потім відіжміть з получееного настою сік. Яблука промити, обсушити і теж вичавіть з них сік. З`єднайте обидва соку, влийте суміш в чисту пляшку, зкройте і залиште настоюватися на 5-6 доби. Отримане сусло процідіть і додайте в нього цукровий пісок в розрахунку 80 г на 1 л сусла і спирт в розрахунку 300 мл на 1 л сусла. Залиште ще на тиждень або трохи довше, поки вино не стане світлим. Потім злийте напій з осаду, розлийте по пляшках і поставте витримуватися на півроку в прохолодне місце.

плодово-ягідне вино



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Шампанське з фруктів фото

Шампанське з фруктів

Відео: Б У К Е Т И (з Цукерок і Фруктів). Кенді - бар3 гілки бузини, 500 г цукру, 1 лимон, 125 мл оцту, 5 л води.Гілки…

Вино і наливка з вишні С„РѕС‚Рѕ

Вино і наливка з вишні

Крім смачного вишневого соку, компоту, киселю і коктейлів, з вишні можна приготувати ароматні спиртні напої - вино чи…

Вино і настоянка з чорниці фото

Вино і настоянка з чорниці

Рецепти приготування чорничного винаЩе однією доступною ягодою в Середній смузі Росії є чорниця. Пропонуємо вашій увазі…

Вино і настоянка з журавлини фото

Вино і настоянка з журавлини

Навіть якщо у Вас немає власного саду і городу, так само як і щедрих родичів, які активно діляться надлишками врожаю,…

Напої з плодів фейхоа фото

Напої з плодів фейхоа

Чим корисно фейхоаФейхоа - це великий вічнозелений чагарник, плоди якого - ягоди зеленого кольору - широко…

Домашній кавовий лікер фото

Домашній кавовий лікер

Крім свежезаваренного ароматної кави та інших безалкогольних напоїв, з кавових зерен можна приготувати чудовий лікер,…

Смачне домашнє пиво фото

Смачне домашнє пиво

Відео: Як приготувати домашнє пивоНещодавно ми вже розповідали Вам, як приготувати пиво в домашніх умовах, а сьогодні…

Рецепти вина з ягід і фруктів фото

Рецепти вина з ягід і фруктів

У попередній статті ми трохи розповіли вам про технології приготування вина, а сьогодні пропонуємо вашій увазі кілька…

» » Домашні настоянки і вино з яблук