Домашні настоянки і наливки на самогоні

Домашні настоянки на самогоні

Після того, як ви освоїли основні навички самогоноваріння, такі як приготування браги, перегонка і очищення самогону, виникає природне бажання зробити з нього, щось незвичайне і смачне, ну або корисне в лікувальних цілях. У домашніх умовах з самогону цілком реально приготувати аналоги багатьох відомих алкогольних напоїв, таких як коньяк, абсент, текіла або бейліс і багатьох інших.

Багато напоїв на основі самогону отримують шляхом настоювання найрізноманітніших інгредієнтів, таких як трави, горіхи, різні прянощі, коріння і деревина різних дерев і рослин, свіжі плоди і ягоди, а так само сухофрукти. Як бачите поле для творчості просто напаханное, немає, звичайно, можна і потрібно скористатися готовими рецептами настоянок, але коли ви звикнете з азами, то можете сміливо приступати до експериментів. Навчившись робити настоянки на самогоні, ви цілком можете конкурувати на святковому столі з їх шляхетними побратимами, а нерідко і перевершити їх як за смаковими якостями, так і вартості.

Перед тим як перейти до опису рецептів настоянок, хочеться сказати про якість основного їх компонента - самогону. Його якість має бути найвищого рівня, як мінімум подвійної перегонки і добре очищений і профільтрована, тільки в цьому випадку можна розраховувати на високоякісний кінцевий продукт.

зміст

Домашні настоянки - які типи бувають

Всі настоянки можна поділити на кілька типів, наприклад по виду інгредієнтів. Якщо використовуються свіжі ягоди і фрукти або їх сік то отриманий продукт називають наливка або лікер, як правило, ці напої солодкі і мають фортеця в районі 20% вмісту спирту. Зазвичай їх вважають за краще жінки в силу їх смакових властивостей і легкості у використанні, непогано вони підходять до різних десертів і фруктам. Наведемо лише деякі з поширених рецептів.

Наливка айвовий

Беремо один кілограм свіжої айви, плоди вибираємо стиглі цільні без гнилі і дефектів. Айву миємо й нарізаємо на середні шматочки. Закладаємо в трилітрову банку і засипаємо цукром, а краще фруктозою в кількості 250 грам. Через два дні, коли айва дасть сік вливаємо в неї 0,5 літра 40% самогону. Все ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому затіненому місці на чотири тижні. Потім проціджуємо наливку через ситечко з декількома шарами марлі. Даємо постояти пару днів і можна додатково профільтрувати через вату, а можна і так вживати.

Наливка з чорної смородини

Беремо один кілограм ягід чорної смородини кілька листочків цієї ж смородини.

Все моє і розминаємо ягоди до кашоподібного стану, закладаємо в банку об`ємом три літри, кладемо туди листочки смородини і заливаємо півлітра самогону міцністю близько 70% і доливаємо чистої води до повної банки, якщо самогон слабкіше 70%, відповідно беремо його трохи більше, а води поменше. Все перемішуємо і залишаємо на місяць в темному місці. Після настоювання фільтруємо через марлю пару раз і додаємо 250 грам цукру. Щодня помішувати протягом трьох днів до повного розчинення цукру. Наливка готова до вживання.

вишнева наливка

Беремо один кілограм митої і очищеної від кісточок вишні, 8 грам подрібненої кориці, 50 грам подрібнених вишневих кісточок, 5 шт. гвоздики і один літр самогону. Все поміщаємо в банку, закриваємо і відправляємо в темне місце на пару тижнів, потім фільтруємо настій і додаємо 300 грам цукру і залишаємо ще на півтори - два тижні до повного розчинення цукру, можна дегустувати.

Полунична наливка

Беремо 0,4-0,5 кілограма свіжої полуниці, прибираємо плодоніжки і моєму ягоди, ще нам потрібно 800 грам цукру і один літр самогону. Всі інгредієнти поміщаємо в звичайну трилітрову банку, до повноти можна доповісти ягодами і закочує звичайної кришкою, протягом тижня банку трусить і тримаємо на світлі. Через тиждень настойку прибираємо в темне прохолодне місце. В принципі через місяць продукт готовий до вживання, але краще потримати подовше для більш насиченого смаку. Перед вживанням відфільтрувати.

Наливка з журавлини «клюковка»




Настоянка на самогоніБеремо три склянки промитої перебраний журавлини, чайну ложку калгану і 0,3 літра самогону міцністю 70%. Ягоди розминаємо і закладаємо разом з калганом в банку, закриваємо і ставимо в тепле темне місце на два тижні. Готуємо сироп, беремо 200 грам води і 120 грам цукру, воду з цукром нагріваємо з помішуванням до повного розчинення цукру. Сироп охолодити, заливаємо в настоянку і залишаємо настоюватися на тиждень. Через тиждень фільтруємо через один шар марлі і повторно через чотири шари марлі, можна ще один раз профільтрувати через вату.

Сливова наливка «сливовиця»

Беремо один кілограм великої свіжої сливи. Видаляємо кісточки, якщо зливу велика додатково її розрізаємо на кілька часточок. Подрібнену сливу складаємо в банку і заливаємо самогоном. Ставимо банку на тридцять днів в темне прохолодне місце. Через місяць настій акуратно зливаємо через марлю, сливи намагаємося не тиснути. У банку зі сливою засипаємо 300 грам цукру і, не розмішуючи, залишаємо ще на тиждень, потім отриманий сироп проціджують через марлю і змішуємо з основною настоянкою. До повної готовності ставимо сливовицю ще на місяць, після чого вона готова до вживання.

Рябиновая настоянка з яблуками

Своїм та ріжемо часточками яблука, заповнюємо банку на дві третини шарами по черзі яблука і ягоди червоної горобини. Заливаємо доверху самогоном 50% фортеці. Щільно закриваємо і поміщаємо на три тижні в темне місце при кімнатній температурі. По закінченню настоювання самогону, фільтруємо його через вату - і можна дегустувати. За цим рецептом виходить неймовірно смачний продукт. Спробуйте зробити і переконайтеся в цьому самі.

До іншої групи належать настоянки на сухих інгредієнтах, таких як трави, чаї, сухі ягоди, кора і деревина дерев. Фортеця таких настоянок зазвичай від 30 до 50% вмісту спирту. Спектр використання таких напоїв дуже широкий, від лікувального до застільного. Залежно від складу вони можуть подаватися до різних страв з м`яса і риби з різними гарнірами.

м`ятний самогон

Необхідні інгредієнти:

  •  м`ята 15 грам,
  •  колір полину 2,5 грама,
  •  шавлія 2,5 грама,
  •  розмарин 1,5 грама,
  •  кардамон 1,5 грама,
  •  самогон 50% 1 літр.

Всі трави і прянощі беремо сушені, наприклад, в аптеці або в спеціалізованих магазинах. Кардамон необхідно придушити і всі компоненти засипати в банку з самогоном, закрити і поставити в тепле місце на три дні. Фільтруємо, додаємо пів літри води і перегонимо, з відбором 50 мл голів, збираємо тіло близько 0,5 літра, фортеця повинна бути в районі 65%. Розбавляємо до 40-45% і даємо постояти кілька днів.

настоянка чайна

На 0,5 літра самогону 40-45% додаємо дві чайні ложки чорного листового чаю і залишаємо на півгодини. Потім додаємо дві чайні ложки паленого цукру і після розчинення його фільтруємо настій.

Настоянка на нирках чорної смородини

Нирки чёрняой смородиниНавесні збираємо нирки чорної смородини, бажано з молодих гілок. Достатньо однієї столової ложки бруньок і половину чайної ложки фруктози на півлітра самогону. Все змішуємо в банку, збовтуємо і прибираємо в темне тепле місце на три чотири дні. Після закінчення терміну витримування настойки фільтруємо її і дегустуючи.

Настоянка на вишневому корені

Якщо при перекопуванні городу ви випадково викопаєте коріння вишні, не поспішайте їх викидати, на їх основі можна приготувати чудовий напій. Приблизно жменю коренів добре промиваємо і просушують. Потім наливаємо 0,5 літра 50% самогону в банку з корінцями і наполягаємо три тижні в темному місці при кімнатній температурі. Після фільтруємо і напій готовий.

перцівка

Беремо чотири перцю чилі, на кінчику ножа кориця і ванільний цукор, щіпка прополісу, кілька горошин чорного перцю, столова ложка цедри лимона, столова ложка меду, столова ложка паприки і все це будемо наполягати на самогоні фортецею 40-50% в кількості одного літра. Для кращої екстракції чилі надрезаем по поверхні лезом або канцелярським ножем, чорний перець треба розчавити, потім все компоненти закладаємо в банку і заливаємо самогоном. Наполягаємо в теплому темному місці протягом тижня з щоденним перемішуванням. Даємо відстоятися пару днів і зливаємо з осаду, можна додатково профільтрувати через вату. Кількість чилі можна зменшити наполовину, тоді перцовка буде дещо м`якше.




Ну і наостанок кілька рецептів аналогів світових брендів міцних спиртних напоїв.

Домашній коньяк

Домашній коньяк робимо на основі винного спирту або чачі, отриманого шляхом перегону червоного виноградного вина. На 700 грам винного спирту міцністю близько 45% нам потрібно 50 грам дубової кори з живицею, одна чайна ложка лимонного соку, половина чайної ложки цукру, одна гвоздичка, на кінчику ножа мускат, ванілін і коріандр. Всі інгредієнти засипаємо в банку і заливаємо чачею, закриваємо і наполягаємо протягом двох тижнів в темному місці, потім фільтруємо і даємо ще постояти з тиждень і домашній коньяк готовий. Замість кори дуба можна використовувати спеціальну дубову тріску, тоді наполягати доведеться трохи довше, але смак буде тонше і ближче до справжнього коньяку.

Домашня текіла

Беремо 150 грам листя свіжого або замороженого алое вера, 3 чайних ложки цукру і 3 літри самогону. Листя ріжемо на шматочки розміром один на один сантиметр, все закладаємо в банку, заливаємо самогоном, щільно закриваємо і наполягаємо протягом двох трьох тижнів. Настоянка спочатку придбає зеленуватий відтінок, а потім стане золотистою. Текілу фільтруємо через вату і залишаємо на світлі на пару тижнів для освітлення.

Домашній віскі

Наведемо найбільш простий рецепт приготування аналога віскі. Беремо самогон міцністю 50%, бажано дуже добре очищений не менш подвійної перегонки а краще потрійний. заливаємо в дубову бочку обпалену всередині і наполягаємо щонайменше півроку, можливо застосовувати дубову тріску сильної обжарювання, кількість береться за рекомендаціями до конкретної трісці.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Саморобна настоянка черемхи фото

Саморобна настоянка черемхи

Черемуха давно відома своїми корисними властивостями. Напої на її основі збагачують організм корисними речовинами,…

Рецепти грушевої настойки фото

Рецепти грушевої настойки

зміст1 класичний рецепт2 Рецепт для гурманів3 пікантний рецептЗроблені в домашніх умовах настоянки на грушах…

Настоянки на самогоні С„РѕС‚Рѕ

Настоянки на самогоні

змістпереваги продукціїПопулярні способи отримання настоянокНапої з трав`яною основоюсписок протипоказань Сьогодні…

Рецепти з самогону фото

Рецепти з самогону

змістКращі рецепти самогонуСамогон є найбільшим напоєм на Русі вже кілька століть. Його поважають за невибагливість в…

Рецепт самогону на м`яті фото

Рецепт самогону на м`яті

зміствластивості м`ятиНастоянки з м`ятиЯкісно приготований самогон можна вживати в чистому вигляді, але більшість…

Наливка з смородини фото

Наливка з смородини

Наливка з смородини  Наливка з смородини є дуже смачним ароматним напоєм. Так само як і вишневу наливку, її дуже…

» » Домашні настоянки і наливки на самогоні