Кавові настоянки на спирту

Настоянки на каву, виконані в домашніх умовах, чудові, так як мають неповторними, ароматними смаковими характеристиками. Такі настойки (в невеликих дозах) в силах підвищити настрій, ліквідувати втому і сонливість.

Якість отриманого продукту, безумовно, безпосередньо залежить від якості підготовлених інгредієнтів. Найчастіше використовують очищений алкогольний продукт (горілка, самогон, спирт 40-45% або коньяк), а також кави будь-якого сорту, але краще віддавати перевагу самому ароматного.

Класична кавова настоянка

Для приготування такої настоянки необхідні такі компоненти:

• 60 грамів найкращого на ваш смак кави;
• півлітра горілки (спирту, самогону чи коньяку);
• 100 - 200 мл води.

Ті, хто віддає перевагу солодким напоям, можуть на останньому етапі приготування додавати цукор в тій кількості, як бажає душа. При використанні цукру вийде напій, дуже схожий на кавовий лікер, але тільки без молока і вершків.

Сам рецепт складається з трьох етапів:

1. Кава варять традиційним способом, охолоджують до кімнатної температури, проціджують.
2. Охолоджений кава змішують з горілкою, потім напій залишають на тиждень в темному місці при кімнатній температурі.
3. По закінченню зазначеного терміну кавову настойку розбавляють до необхідної фортеці і, перш ніж вживати, залишають ще на одну добу.

Зберігати такий напій можна тільки в закритих ємностях досить довгий термін (до п`яти років).

Настоянка на лимоні (апельсині) і кава

Кава чудово поєднується з цедрою цитрусових, а настоянка на такому складі має неймовірно м`який і приємний смак. Для приготування такої настоянки беруть:

• півлітра горілки або самогону;
• 1 чайну ложку розчинної кави;
• 200 мл води;
• один лимон або апельсин (в залежності від смакових уподобань);
• дві столові ложки цукру;
• на кінчику ножа ванілін.

Послідовність приготування така:

1. З цитрусових (лимона або апельсина) знімають цедру (верхня шкірка), не зачіпаючи білу гірку м`якоть. Цедру витримують пару днів на сонці, щоб вона підсохла.
2. У підготовлену ємність засипають каву, наливають воду і горілку. Сюди ж засипають перетерту підсушену цедру і ванілін.
3. Ємність закривають кришкою і залишають на тиждень в кімнаті в темному місці. Один раз на добу добре струшують.
4. До отриманого складу додають вказану кількість цукру, ретельно розмішують до повного розчинення, знову залишають ємність на тиждень.
5. По закінченню цього часу кавову настойку проціджують, використовуючи марлевий відріз, і розливають по підготовлених пляшках. Зберігають таку настоянку близько трьох років.

Кавовий самогон (настоянка на зернах)

Такий рецепт дозволяє облагородити самогон, але при цьому може значно поліпшити смакові якості спирту або горілки. Результат порадує, так як напій має легке кавове післясмак і приємні ніжні цитрусові нотки. Знадобляться такі інгредієнти, як:

• один апельсин або лимон;
• півлітра самогону;
• 30 штук добре обсмажених кавових зерен;
• п`ять столових ложок цукру.

Лимон або апельсин повинні бути середніх розмірів, щоб була можливість помістити їх в банку цілими. Кількість цукру можна збільшити або зменшити залежно від смакових уподобань. При бажанні його можна зовсім не додавати.

Етапи приготування настоянки:

1. Апельсин або лимон обливає окропом, протикають в декількох місцях шкірку, в отвори, що утворилися, які охоплюють всю поверхню плоду, вставляють кавові зерна.
2. Підготовлений цитрусовий плід кладуть в банку, заливають зверху горілкою, закривають кришкою і залишають настоюватися на місяць у темному місці.
3. Отриману кавову настоянку проціджують через кілька шарів марлевого відрізу, розливають по підготовленим пляшках. Кавові настоянки на спирту, і така в тому числі, можуть зберігатися до трьох років.