Настоянка з тернини вінка на горілці або самогоні в домашніх умовах

Рецептів домашніх настоянок безліч, відрізняються вони між собою наявністю різноманітних ягід. Застосування терну для приготування настоянки - правильне рішення, тому що в результаті отримують міцний, ароматний, дивно красивий напій темного кольору, має просто чарівний смак. У народі така настоянка користується попитом, дуже цінується і має специфічну назву «Тернівка». Від кількості цукру, що додається залежить повною мірою час подачі його до столу: або під час їжі, або після (на десерт).

Підходять тільки самі спілі ягоди, але використовують також засушені або заморожені. Свіжий терен перебирають, заморожений розморожують, обов`язково просушують. Сушений терен беруть в меншій кількості (в 2 - 3 рази менше). Приділяють особливу увагу алкогольної основі, так як саме вона теж формує смак напою. Беруть найчастіше горілку, спирт або коньяк. При використанні коньяку смак помітно відрізняється, оскільки він надає особливого відтінку. Іноді беруть і самогон, але тільки в тому випадку, коли він пройшов подвійну перегонку, забезпечивши ліквідацію неприємного запаху.

склад продуктів

• 1,5 кг ягід терну;
• 1 л горілки або іншого алкогольного продукту;
• 1 щіпка мускатного горіха (за бажанням);
• 100 - 300 г цукру

Рецепт настоянки, одержуваної з терну

1. Ягоди обов`язково миють, видаляють кісточки. Кісточки при контакті зі спиртним напоєм можуть виділяти небезпечні для здоров`я речовини.
2. Отриману м`якоть терну перекладають в банку, додають при наявності бажання мускатний горіх, все заливають горілкою або іншим алкогольним продуктом.
3. Все перемішують, закривають і на півмісяця переносять в приміщення, в якому повністю забезпечена темрява і кімнатна температура. Протягом першого тижня банку обов`язково щодня струшують.
4. Настоянку з терну проціджують, видаляючи муть. Для цієї мети використовують марлю і вату.
5. В очищену настойку додають цукор. Його кількість визначають самостійно, в залежності від уподобань.
6. Настоянка з тернини вінка, приготована на горілці або самогоні в домашніх умовах, обов`язково повинна настоятися мінімум три дні. Тільки після цього її розливають у пляшки.