Бродіння браги

Відео: Цукрова брага на дріжджах (Доктор Губер, Саф-ЛЕВЮР і Красноярські хмільні)

бродіння браги

бродіння браги

Відео: Гидрозатвор для бродіння браги

І так процес бродіння браги (сусла) досить таки цікавий.

І щоб отримати хорошої якості з максимальною кількістю кінцевий продукт (самогон), потрібно не тільки знати всі моменти, але і строго їх виконувати.

Тільки в такому випадку у Вас вийде все на вищому рівні. Мається на увазі і якість, і кількість.

Якщо ж брага або сусло погано вибродів, то нічого з цього доброго не вийде. І так перш ніж підготувати брагу до бродіння потрібно дотримуватися деяких моментів.

                            Процес бродіння браги

• Температура бродіння. Це в принципі одне з основних умов. Так, як в самому процесі бродіння беруть участь живі мікроорганізми (дріжджі), то для них і потрібна оптимальна температура 25-30 ° С.

Відео: Самогон з ГЛЮКОЗИ (глюкози). Вплив підгодівлі на скороти бродіння браги

При більш низькій дріжджі не зможуть максимально переробляти цукор на спирт. При більш високій температурі будуть «мляві» і навіть можуть загинути.

• Щільність браги (сусла). Перед тим, як додати спиртові дріжджі, потрібно оптимально правильно обсахаріть брагу. Місткість цукру повинна становити 10-25%. При більшій кількості цукру в брагу, пригнічується життєдіяльність дріжджів.

• Кількість дріжджів. Завжди використовуйте саме спиртові дріжджі, а не хлібопекарські. У них є істотна різниця. Спиртові дріжджі стійкіші і можуть протриматися при виділеному спирті до 18%, далі гинуть. Оптимальна витрата - це 100 грам дріжджів на 1 кг цукру.

• Ємність для бродіння браги. Практичний за все підходить 40-ка літрова емальована каструля. Але може бути і інший посуд. Головне, щоб її матеріал не був з міді або алюмінію. Такі метали окислюються і брага псується.

• Час бродіння браги. На це впливає кілька чинників: температура, якість дріжджів, якість самого сусла (браги).

Якщо все оптимально підібрано, то за два тижні процес бродіння припиняється. Особисто у мене стоїть чотири тижні. За цей час вона встигає повністю очиститися.

• Прискорення процесу бродіння. У брагу додають так звані «каталізатори». Це можуть бути: варену картоплю (25 штук середнього розміру), молоко (3 склянки), горох (1 кг), хліб (4 буханки).

Це кількість додаткових продуктів розраховане на 5 кг цукру. Але я роблю без «каталізаторів».

• Готовність браги. В першу чергу процес бродіння повинен бути закінчений (бульбашки не виділяються, і рідина «Не шипить»). Брага повинна бути чистою освітленої (НЕ каламутній). На смак повинна щипати за мову (повинен відчуватися спирт), і бути трохи гіркою, а не солодкуватої.

Ємність з брагою потрібно накрити кришкою, але не щільно. Освічені гази (вуглекислий газ) повинні виходити. А ось закутати старими теплими ганчірками можна, буде довше триматися оптимальна температура.

Готову брагу потрібно процідити (можна використовувати друшляк) в перегінний куб самогонного апарату, і ставити на перегонку. Наприклад, в брагу з мандарин буде більше осаду, ніж з чистої цукрової.

У будь-якому випадку осад не повинен потрапити в перегінний куб. Завжди намагайтеся використовувати сухопарник. Бажаю успіхів!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Приготування браги фото

Приготування браги

приготування браги  Приготування браги - це основний процес отримання продукту (браги), з якого згодом роблять домашній…

Як правильно зробити брагу фото

Як правильно зробити брагу

змістЯкість і кількість інгредієнтів для брагиБродіння - вибір правильної ємностіУмови, в яких найкраще проходить…

Все про фортеці браги фото

Все про фортеці браги

зміст1 Як виміряти фортеця браги?2 Від чого залежить міцність, і як підвищити градус браги?Правильно приготовлена …

Вода для браги фото

Вода для браги

Відео: підготовка води для сусла - 2 (брага) частина 1Якість будь-якого продукту залежить від його складових. Не…

Спиртові дріжджі С„РѕС‚Рѕ

Спиртові дріжджі

Спиртові дріжджі є головним компонентом процесу бродіння. Вони являють собою непомітні грибки, які під дією ряду…

Приготування самогону фото

Приготування самогону

Чистий якісний самогон відноситься до головних домашнім напоям. І так, для приготування домашнього самогону потрібна…

Брага для самогону фото

Брага для самогону

Брага для самогону  Брага для самогону - це продукт, який отримують з розчину цукру і за участю спиртових дріжджів. …

» » Бродіння браги