Як приготувати збитень

Суботні був найулюбленішим напоєм росіян з 12 і до 19 століття. Його пили замість чаю або кави, по кілька склянок на день. Без цього ароматного напою не обходилося жодне веселощі і свято, а взимку він був особливо популярним.

У ті дні, коли мороз міцно сковував землю, продавці виносили суботні в чайниках, які обмотували теплими речами. Популярність свою напій втратив приблизно на початку революції.

Існує багато різних рецептів приготування збитню, які розрізняються між собою кількістю складових і технологією приготування. Незмінним інгредієнтом у всіх рецептах був натуральний мед.

Відео: Збитень за всіма правилами

Щоб відчути смак старовини, можна приготувати збитень простий. Для цього потрібно: мед натуральний - 500 г-вода - 6л- патока - 700г- прянощі - 10 м

Воду потрібно довести до кипіння, покласти в неї всі інгредієнти, кип`ятити все разом 30 хвилин. Після закінчення цього часу, суботні буде готовий, пити його потрібно в гарячому вигляді.

Відео: Збитень. Старовинний російський напій

Можна приготувати збитень запашний заварний. Для нього будуть потрібні такі продукти: білий мед - 1 кг-вода - 3 л-рідкі дріжджі - 0,5 стакана- хміль - 40 г-прянощі (кориця, гвоздика, ваніль) - за смаком.

Спочатку потрібно вкинути мед в окріп, перемішати його до повного розчинення, після чого вимкнути плиту і залишити медову воду на добу. Потім знову довести воду до кипіння і варити на повільному вогні 2 години, постійно помішуючи. Потрібно не забувати знімати піну, яка утворюється в процесі приготування напою.

Відео: Збитень в домашніх умовах [як приготувати]

За 15 хвилин до закінчення кип`ятіння, додати в суботні мед, прянощі і хміль. Після того, як всі інгредієнти добре Прокіп, перелити суміш в чисту дерев`яну бочку. Необхідно дочекатися повного охолодження суміші і додати в неї рідкі дріжджі.

Щільно закрити посудину, винести її на 2 тижні в холодне місце. Потім суботні потрібно зцідити, розлити по пляшках, покласти їх в холодильник. Напій з даного рецептом вживають тільки холодним.

Цей смачний, корисний, солодкий і ароматний напій кожен може приготувати в домашніх умовах. Треба тільки пам`ятати, що вживати суботні можна тим, хто має алергію на мед або хвора на цукровий діабет, маленьким дітям.