Настоянка черешні на горілці. Кілька варіантів домашніх напоїв

Серед алкогольних напоїв домашнього виробництва настоянка з вишні чи черешні на горілці, цінується дуже високо. У народі її називають просто вишнівкою або Черешнівка і відносять до десертних або жіночим напоїв. Солодка ягода відмінно згладжує горілчаний присмак, і настоянка дуже легко п`ється. Таку наливку часто вживають за обідом або вечерею, бо приємний смак Черешнівка відмінно підігріває апетит.

вибираємо черешню

Черешня - ягода сезонна, тому і наливку готують переважно влітку або ранньої осені. Щоб напій вийшов ароматним і мав виражений смак черешні, слід вибирати більш темні сорти. З червоного, рожевого і білого черешні теж можна приготувати наливку, але вона не матиме красивого бордового відтінку і при вживанні буде сильно відчуватися терпкість горілки.

Графин і стакан з черешневою настоянкою

рецептура:

  1. Відокремлюємо ягоди від черешків, промиваємо і висушуємо на повітрі.
  2. У горілку додаємо цукор і ретельно перемішуємо.
  3. У 3 півлітрові банки (ягоди частково покриють обсяг ємностей) насипаємо однакову кількість черешні, заливаємо підсолодженою горілкою.
  4. Закриваємо банки щільними кришками (наприклад, капроновими) і ставимо на освітлене місце (найкраще на вікно).
  5. Кожні 2-3 дні банки встряхиваем.
  6. Через 2 тижні настоянка фільтрується через марлю, ягоди викидаються, а наливка розливається в пляшки.

Завдяки кісточці, напій вийде терпким, з легким мигдальним присмаком.

Це цікаво: Чи можете заготовити одну експериментальну банку, засипавши в неї не Целікова, а м`яті ягоди. Так черешня дасть більше соку, і, можливо, наливка з більш насиченим смаком сподобається вам більше. Цю саму банку бажано поставити в більш прохолодне місце, що черешня не забродила і не зіпсувала настоянку.

Черешня на горілці без кісточок

Рецептура трохи відрізняється від класичної. В результаті виходить солодка наливка з м`яким смаком і фортецею в 16-18%. Вважається жіночим напоєм.

Складові:

  • темна або червона черешня - 0,5 кг;
  • горілка - 1 л;
  • вода кіпяченая- 0,4 л;
  • цукровий пісок - 500 г.

технологія:

  1. Промиваємо і сушимо ягоди, видаляємо черешки.
  2. Акуратно витягуємо кісточки. Потрібно постаратися зробити це з мінімальною втратою соку.
  3. М`якоть поміщається в дволітрову банку, заливається горілкою і водою. Перемішується ложкою.
  4. Банку закривається капроновою кришкою і поміщається в темне місце. Температура повинна бути кімнатна, тому найкраще просто поставити ємність на підлогу і накрити щільною тканиною.
  5. Через 10 днів настоянка проціджують через марлю і переливається в пляшку, яка забирається в холодильник.
  6. Частина, що залишилася на марлі м`якоть засипається цукром в банку і накривається 3-4 шарами марлі. Шийка банки перемотано гумкою. Тримати 7 днів в теплому місці (укутати декількома рушниками або поставити на сонце).
  7. Після закінчення тижня віджимаємо сік через марлю і змішуємо його з настоєм, який зберігався в холодильнику.
  8. Герметично закриваємо і витримуємо в холодильнику ще 2-3 тижні.

Настоянка на черешневих листі

Ще один цікавий рецепт, компоненти якого включають ще й листя черешні. Це додасть наливки трав`яного аромату і користі.

Складові:

  • ягоди чорної черешні - близько 50 шт .;
  • листя - близько 200 шт .;
  • цукровий пісок - 1,5 кг;
  • горілка - 1 л;
  • кип`ячена вода - 1 л;
  • порошок лимонної кислоти - 1,5 ч.л.

технологія:

  1. Промиваємо ягоди і листя. У половини плодів видаляємо кісточки.
  2. Заливаємо все водою і кип`ятимо на повільному вогні протягом 15 хвилин.
  3. Проціджуємо відвар через марлю.
  4. Додаємо в відвар цукровий пісок і лимонну кислоту. Перемішуємо і Томім на вогні ще хвилин 10.
  5. Одержаний черешневий сироп охолоджуємо на повітрі 2 години, додаємо горілку і перемішуємо.
  6. Розливаємо по будь-яким ємностей з герметичними кришками. У кожну банку (пляшку) для додаткового аромату і краси можна покласти по кілька свіжих листочків черешні.
  7. Наполягати до 20 днів, залишивши ємності з майбутньою наливкою в кімнаті на підлозі.

Настоянка з черешні

Якщо настоянка виходить каламутній, можна профільтрувати її через марлю, прокладену стерильною ватою. Зберігається такий напій приблизно 2 роки в холодильнику або льосі.

Це цікаво: З аналогічних рецептами можна готувати і настоянки на основі вишні. Але важливо розуміти, що черешня - солодша і має виражений смак. З вишнею ж наливка може вийти не такий ароматної. До того ж колір її буде не бордовим і, можливо, навіть не рожевим, а зовсім світлим. І щоб вишнева настоянка не вийшла гіркою, потрібно взяти вполовину більше цукрового піску.

користь черешні

Будь-які настоянки на основі плодів - це не тільки смачно, але і корисно. Ягоди і листя віддають свої вітаміни наливки, перетворюючи її в джерело мікроелементів. І хоч горілка частково знищує деякі речовини, все ж частина їх переходить в напій, надаючи йому користь.

Що стосується черешні, то ця ягода володіє наступними корисними властивостями:

  • стимулює імунітет, завдяки вмісту вітамінів;
  • антиоксиданти, що містяться в плодах, допомагають зберегти молодість;
  • благотворно впливає на нирки, шлунково-кишкового тракту і якість крові;
  • дає легкий сечогінний ефект;
  • допомагає при хворобах крові і судин.

Перераховані властивості, звичайно, не говорять про те, що черешневу наливку потрібно обов`язково включати в раціон. Але, знаючи про користь черешні, кожна чарка настойки буде піться ще легше і з задоволенням.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Домашнє вино з черешні С„РѕС‚Рѕ

Домашнє вино з черешні

Черешня - корисна ягода, яку люблять багато. Цього року урожай перевершив всі очікування? Тоді спробуйте приготувати…

Саморобна настоянка черемхи фото

Саморобна настоянка черемхи

Черемуха давно відома своїми корисними властивостями. Напої на її основі збагачують організм корисними речовинами,…

Настоянка на ягодах черешні С„РѕС‚Рѕ

Настоянка на ягодах черешні

змістСпособи приготування черешневих настоянокЧерешневий лікер - ягідний букет ароматівПлоди черешні мають широкий…

Лікер з черешень фото

Лікер з черешень

1 кг черешні, 1 л коньяку або спирту, 1 л сиропу. Промити ягоди черешні, видалити плодоніжки і кісточки. Скласти…

Рецепт наливки з черешні С„РѕС‚Рѕ

Рецепт наливки з черешні

Той, хто хоча б раз у своєму житті приготував наливку з черешні, навряд чи відмовиться повторити такий досвід. Напій…

» » Настоянка черешні на горілці. Кілька варіантів домашніх напоїв