Користь чорниці та напої з неї

Чорниця - кругла лісова ягода синювато-чорного кольору, що росте на невисоких чагарниках. Саме за своє забарвлення вона і отримала назву - адже навіть під оболонкою колір ягоди практично чорний, а злегка синюватим зовні її робить легкий матовий наліт, потерши який, можна легко оголити гладку, блискучу, чорну шкірку. До того ж ця маленька ягідка дуже спритно забарвлює руки і мову будь-якого, хто вирішив нею поласувати. Одним з переваг чорниці є те, що її можна заготовлювати практично в будь-якому вигляді: сушеному, вареному, замороженому. Не кожен плід похвалиться такими "здібностями" alt =":)" class ="wp-smiley" / Gt; Особисто я пам`ятаю, як будучи зовсім маленькою (дитсадівського віку), сиділа на кухні у бабусі і спостерігала, як вона щось варить з маленьких твердих кульок, схожих на чорний перець. Коли я запитала у бабусі про загадкові штучки: "Що це таке?"- То вона відповіла: "сушена чорниця". Звичайно, я тут же спробувала ягідки на смак і, треба сказати, смак мені сподобався alt =":)" class ="wp-smiley" / Gt; І, зрозуміло, всі ці заготовки робляться не просто так - крім свого приємного смаку, ягоди чорниці мають величезною користю.

Чим корисна чорниця

Ті, хто зіткнувся з такою неприємністю, як ослаблення зору, напевно, не раз у своєму житті чули (і ще почують) рекомендацію: "Їж чорницю!" Однак, ця лісова ягода хороша не тільки для очей.
У чорниці міститься велика кількість легкозасвоюваній клітковини, вітамінів і антиоксидантів. Вона корисна як профілактичний засіб для запобігання хворобам серцево-судинної системи і діабету. До речі, ймовірно, саме тому чорниця допомагає і зору - вона зміцнює судини в сітківці очей. Також, ця лісова ягідка: покращує пам`ять, володіє протизапальними властивостями, захищає від можливих інфекцій, знижує рівень цукру і холестерину в крові, допомагає впоратися з розладом кишечника (відвар із сушених ягід) і захворюваннями сечостатевої системи, а також надає омолоджуючу дію на весь організм . Слід зазначити, що, незважаючи на всі корисні властивості, відновити зір за допомогою чорниці можна, як обіцяють деякі рекламні ролики і плакати, вона всього лише допомагає зміцнити сітківку (втім, і це вже добре).

Для отримання позитивного ефекту від споживання ягід чорниці, з`їдати її жменьку один раз на рік недостатньо (втім, як і інші корисні плоди), а тому: їжте свіжу чорницю в сезон і заготовлюйте її плоди і листя на зиму. Тим більше що зараз, цю ягідку можна не тільки зібрати в лісі, а й виростити на своїй дачній ділянці (правда вирощена ягідка менш ароматна, ніж лісова).

Відео: Чорниця - корисні властивості

Рецепти чорничних напоїв

Якщо Вам необхідний сік зі свіжої чорниці, то його дуже легко добути з стиглих ягід за допомогою толкушки, сита і марі або соковижималки.

Чорниця у власному соку:
- 3 кг свіжих ягід чернікі-
- 1 ст. чорничного соку.
Чорницю переберіть, акуратно промийте і висипте на рушник, щоб ягоди обсохнули. Потім приготуйте 1 стакан чорничного соку, перелийте його в каструлю і туди ж всипте 3 кг ягід. Доведіть суміш до кипіння і кип`ятіть протягом 2-3 хвилин. Тим часом простерилізуйте банки. Заповніть банки чорницею з соком, закатати і переверніть їх на 15 хвилин. Потім дочекайтеся охолодження і поставте на зберігання в прохолодне місце.

Чорничний компот:
- 3 ст. води-
- 3 ст. свіжих ягід чернікі-
- півсклянки цукрового піску.
Налийте воду в каструлю, додайте в неї цукор і поставте на помірний вогонь. Дочекайтеся розчинення цукру і доведіть воду до кипіння. У киплячу воду засипте чорницю і прокип`ятіть. Потім зніміть компот з вогню і охолодіть.

Відео: Як зварити чорничний кисіль з крохмалю | Безалкогольні напої # 3

Морс з чорниці:
- 1 л води-
- 1 ст. свіжих ягід чернікі-
- 0,5 ст. цукрового піску.
Ягоди переберіть, промийте та висушіть. Потім чорницю розімніть і вичавіть з неї сік (можна з допомогою сита і марлі). Сік на час приберіть в холодильник, а вичавки залийте водою, прокип`ятіть протягом 10 хвилин і процідіть. Тепер з`єднайте отриманий відвар з чорничним соком, всипте цукор, добре перемішайте до його розчинення і остудіть морс.

Молочний напій з чорницею:
- 4 склянки свіжих ягід чернікі-
- 1 стакан охолоджених слівок-
- 0,5 ст. цукрової пудри.
Ягоди переберіть, промийте, обсушіть і вичавіть з них сік. Потім влийте в отриманий сік вершки і додайте цукрову пудру - все добре перемішайте. Готовий напій охолодіть і подавайте.

Відео: Як зробити чорничний напій

Кисіль з сушеної чорниці:
- 4 ст. води-
- 80 г цукрового песка-
- 40 г крахмала-
- 20 г сушених ягід чорниці.
Ягоди залийте водою і варіть до їх повного розм`якшення. Потім потовчіть чорницю ложкою, процідіть відвар, додайте в нього цукор і знову поставте відвар на вогонь. Розведіть крохмаль невеликою кількістю холодної води і додайте його в відвар. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння, потім зніміть з вогню і дочекайтеся охолодження.
Чорниця на сніданок:
- 1 ст. охолодженого молока-
- 1/2 ст. чернікі-
- 1-2 ч.л. цукрового піску.
В молоко додайте цукор і чорницю - добре перемішайте, і - корисний сніданок готовий!