Походження напою

походження напою

З тих пір, як людство зазнало культуру землеробства, виноградна лоза і її дари асоціюються зі святами, релігійними церемоніалами і їжею. Знахідки археологів свідчать, що виноград був однією з первинних культур племені неоліту в Месопотамії: нарівні з ячменем, фініками і фігами виноград і вино служили основними продуктами харчування фермерів того часу. У перших шумерських поселеннях робили вино в 5400-5000 роках до н.е.

Існує багато свідчень тому, що бродіння сусла було відомо давно, а споживання вина входило в культуру людства, по крайней мере, не менш 7 тис. Років тому. Археологи і антропологи єдині в тому, що вино відкрили навіть значно раніше, а тому вино і наша цивілізація приблизно одного віку.

Хоча точний вік і місце походження вина невідомі, з давніх часів існують численні згадування про вино в творчості літераторів художників, учених і політичних діячів. Історично відомо, що вино використовували в медицині, святкових церемоніалах, релігійних грядках, громадських заходах.

Досить цікаво й інше - багато подій, пов`язаних з вином аспекти, збереглися з античних часів і понині вже наші сучасники продовжують ці стародавні і славні традиції.

З часів ранньої цивілізації дикий виноград виростав в Середземномор`ї, на Близькому Сході і в Західній Азії. Виноградні насіння були знайдені в доісторичних печерах. Вчені вказують на еволюцію виноградарства від стародавнього мисливця до першого хліборобові. Безумовно, ми не знаємо, коли людина вперше відкрив спосіб виробництва вина. За теорією археологів, під вагою зібраних грон виділився сік, який заграв в умовах високої температури повітря і впливу диких дріжджів. До нас дійшло мало відомостей про роль вина у самаритянин, що пов`язано з відсутністю в них писемності.

Разом з тим ми маємо численні свідчення феномена вина в єгипетській культурі. На відмінно збережених фресках в єгипетських пірамідах і похованнях зображені фараони, жерці і державні діячі в обрамленні виноградних лоз і судин з вином під час церемоній богослужіння і поховань. Відомо, що у єгиптян головним джерелом вина було виноград, хоча вони також робили його з соків пальмового дерева, фініків і граната.

для виробництва вина єгиптяни тиснули виноград босими ногами або вичавлювали в мішках до виділенню соку, зброджувати його в амфорах, які вважалися відмінними судинами для зберігання вина. Під час бродіння в отвори судин вставляли очеретяні шпунти для виділення вуглекислого газу, а після бродіння судини закривали глиняними затичками (перші пробки в світі), опечатували, наносили дату врожаю і деякі специфічні дані.

У стародавньому Єгипті вино дуже високо цінувалося, його могли пити тільки багаті люди і верховні жерці під час застілля, яке входило в ритуал богослужіння. Вина також вважалися цінними предметом торгівлі. Єгипетська цивілізація, ймовірно, була першою, що використовувала вино в релігійних церемоніалах і економічної діяльності, але завдяки грекам виноградарство поширилося по Західній Європі аж до Франції.

Відео: 5 похмурої таємниці КОКА-КОЛИ

У Греції вино було відомо з античних часів. Греки зазвичай перед споживанням розводили вино водою. Ця практика дозволяла їм збільшити обсяг вина, яке вважалося одним з дорогих продуктів, допомагала уникнути сп`яніння, особливо під час довгих пообідніх дебатів, які були невід`ємним атрибутом грецької культури взаємин. Безперечний факт, що греки вважалися помірними любителями вина, вважаючи за краще пияцтва товариську і соціальну атмосферу спілкування під час застілля, так як чітко усвідомлювали небезпеку надмірного споживання алкоголю.

Відео: # Джерело посилань напою ... Дегустуємо з Подругою Олесею)))

Римляни перейняли багато традицій греків, в тому числі і можливість отримувати задоволення від вина. У римській культурі вино стало традицією повсякденному їжі, релігійної церемонії і розкішних бенкетів. Греки культивували виноградники на італійському півострові задовго до розквіту Риму, заснувавши порти для торгівлі винами та іншими товарами в Середземномор`ї. Римляни розширили виноградники в своїх провінціях і домашніх умовах перебування. Вони заклали виноград у Франції (Бордо), в Німеччині, Іспанії і навіть в туманною Великобританії (найзахідніша межа їх володінь). Приблизно саме римляни разом з галлами створили дерев`яну бочку для полегшення торгівлі і транспортування вина на далекі відстані. Розширення території Римської імперії і одночасне підвищення площ під виноградом сприяли доступності вин для багатьох пластів суспільства, хоча кращі вина, безсумнівно, були часткою тільки багатих людей.

Вино здавна асоціюється з духовним світом. Антична культура найчастіше погоджувала вино з спільністю релігійних віровчень і святом буття. Чари задоволення і значимість вина багаторазово згадується в релігійних книгах, в тому числі в Біблії і Корані.

Відео: Історія створення Фанти / Історія Фанти

Єгиптяни використовували вино як данину богам і швидкої з життя, асоціюючи вино з Озирисом - богом життя покійних. Багаті єгиптяни укладали в гробниці цінності і кращі вина для загробного життя. Греки і римляни шанували бога вина Бахуса, образ якого можна знайти в їх гробницях. Вони вважали, що, випиваючи вино, вони п`ють його кров і спілкуються з Бог, який з вином матеріалізується в їх тілі.

Зовсім неважко зрівняти цю інтерпретацію з іншими релігіями, в тому числі і з християнської, при якій вино, спожите під час причастя, асоціюється з кров`ю Христа.

«Вино зволожує і пом`якшує святий дух, заколисує свідомість ... Якщо ми п`ємо помірно і невеликими ковтками, вино дистилюється нашими легкими на подобу солодкої ранкової роси. Тоді вино не силує нашу уяву і запрошує нас до приємного веселощів ». Сократ, 470-399 року до н.е.

Старий Завіт ставить Ною в заслугу порятунок винограду за часів Великого Потопу. Після того, як Ноїв ковчег причалив до Арарату, Ной негайно висадив виноград і згодом став готувати вино.

З давніх-давен вино - невід`ємний атрибут ранніх християнських церемоній. «Першим дивом Христоса» було перетворення вина в воду на весіллі. Вино згадується і в «Останньому вечері» Старого завіту. Важливу роль продовжує воно грати і в християнських ритуалах, особливо в церковних причастиях.

У середні століття після падіння Риму католицька церква намагалася зберегти традиційні ремесла, в тому числі і вміння виготовляти вино. Майже 1000 років тому в Європі виноград культивували монахи. Дом Періньон, найбільш відомий винороб тих часів, відкрив процес вторинного бродіння, наслідком чого стала поява шампанського в Шампані.

У міру проникнення християнства до Нового Світу вино ще більше стало асоціюватися з релігійними церемоніями і залученням в віру. Історично доведено, що перші каліфорнійські вина приготували єзуїти в XVIII столітті, а продовжили цю традицію францисканський ченці.

Загальновідомо, що на додаток до релігійних ритуалів вино завжди вважалося джерелом живлення і вологи. Представники ранніх цивілізацій, які страждають від мізерності продуктів, ймовірно, належали до вина і як до джерела енергії. Ще з давніх часів люди прекрасно усвідомлювали задоволення, отримуване при споживанні вина і його поєднанні з їжею, але потрібні були тисячоліття для з`ясування складу вин і їх впливу на здоров`я людини. У ті далекі часи було мало питних джерел, а вино і алкоголь вважалися більше безпечними, ніж вода. У міру виникнення селищ і міст, з розвитком сільського господарства і життєдіяльністю населення харчові продукти і вода все більше забруднювалися, а розведення води вином очищало забруднену рідину. Антисептичні особливості спирту, природна кислотність вина охороняли від бактерій, тому невипадково вино або нарекли живою водою (aqua vitae).

У стародавньому Єгипті, Греції і Римі лікарі знали про антибактеріальних властивостях вин і з успіхом використовували їх при стерилізації ран як діуретик і слабкий транквілізатор. Гіппократ застосовував вино буквально у всіх своїх припис. Про лікувальні властивості вин згадується в Старому завіті християнської біблії. Історик Г. Беттінсон в трактаті про стародавній медицині пише: «Арабські, іудейські та християнські лікарі в лікуванні дотримувалися традицій, викладених в роботах грецьких і римських класиків. Згідно з ними, земна медицина покоїться на трьох основах: дієта, ліки і хірургія. Вино є частиною всіх трьох ».

У Європі та Новому Світі монахи та інші священнослужителі використовували вино для лікування багатьох хвороб, включаючи серцеві захворювання. Культурний та історичний вигляд вина був предметом тисячолітнього уваги художників, ремісників, драматургів, поетів та інших творців мистецтва. В античній Греції був створений культ Бог вина. На жаль, його шанувальники найчастіше страждали надмірним споживанням алкогольних напоїв, однак їх духовне поклоніння божеству з танцями і музикою послужило основою створення і величі грецької драми: відроджена в наступні століття грецька драма вплинула на театральне мистецтво в усьому світі. Безсумнівний факт - перший театр в центрі Афін був побудований для фестивалю на честь Бог вина.

Глиняні судини стали популярними полотнами майстрів Греції, Риму, Єгипту та інших античних культур. До сих пір археологи знаходять у розкопках судини, мозаїку і настінні розписи, де зображені банкети, обряди і симпозіуми, супроводжувані вином. З приходом епохи італійського Ренесансу відродився інтерес до класичної культури, а образ вина надихнув творчість таких великих майстрів як Мікеланджело, Караваджо і Веласкес. Обрамлений виноградними лозами та гронами Бог вина зображена на багатьох картинах художників в сценах родючості, свята, зміни пір року, а на химерних гобеленах Ренесансу навіть присутні елементи приготування вина, збору винограду і розчавлювання ягід танцюючими людьми.

З давніх часів в літературі оспівані особливості та привабливості вина. Так, в «Одіссеї» Гомера можна не звернути уваги на опис краси моря і часто повторюване порівняння його з кольором вина. У поезії та оповіданнях великих італійських поетів Вергілія і Данте багаторазово згадується ліричний вид вина. Визнаний математик, астроном і фізик Г. Галілей дав прекрасне поетичне поняття вина: «Вино це промінь сонця, утримуваний воєдино водою».

Найчастіше свої думки про вино викладали знамениті прозаїки. Так, Е. Хемінгуей проголосив вино «найбільш цивілізованим продуктом у світі, найбільш натуральним продуктом у світі, доведеним до досконалості». Англійська реформіст і автор «Машини часу» Г. Уельс з красивим знанням предмета спору один раз сказав: «Ви, американці, маєте найбільш прекрасні вина, але Ви цього не розумієте».


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Історія іспанського хересу фото

Історія іспанського хересу

Відео: Іспанська херес. Секрети виноробства. випуск 12Херес - вино, вироблене в Іспанії. Свою назву це вино отримало…

Еволюція алкоголю фото

Еволюція алкоголю

Найбільший алкогольний напій всіх часу і народів. Він гість на днях народженнях і похоронах, на святому причасті і в…

Кіпр фото

Кіпр

Історія виноробства Кіпру налічує 4000 років. Вина Кіпру згадуються в Біблії і поемах Гомера. Більшість вин Кіпру -…

Як вино розбавити водою фото

Як вино розбавити водою

У Стародавній Греції і Римі тих людей, хто бажав пити вино нерозбавленим, вважали варварами. Але після зустрічі…

Історія вина фото

Історія вина

Найулюбленіший благородний напій у всьому світі це звичайно ж вино. З давніх-давен відомо людству виноградарство, а…

Виноград - дерево життя фото

Виноград - дерево життя

Відео: Визрівання лози. Виноград 2016Тринадцять тисяч років тому людина обробляв виноградну лозу і готував вино.…

Вино в середні століття фото

Вино в середні століття

Відео: Дегустація вина VALDELANA Selecci n Tinto Joven DOC RiojaВ епоху раннього середньовіччя через вторгнення на…

Вино в давнину фото

Вино в давнину

Відео: Відьмак 3: Кров і Вино [10] - Відьмачий ДревностиСлово «вино» походить від латинського…

Вино в стародавні часи фото

Вино в стародавні часи

Вино старо як світ. Разом з самої цивілізацією воно прийшло до нас зі Сходу, про що свідчать таблички, папіруси й…

Вино «ламбруско» С„РѕС‚Рѕ

Вино «ламбруско»

Відео: drinking cheap lambrusco wine on the gianicolo hill overlooking romeЛамбруско (італ. Lambrusco) - це один з…

Вино «каберне совіньон» С„РѕС‚Рѕ

Вино «каберне совіньон»

Для виготовлення вина застосовують виноград сорту Каберне Совіньон. Цей сорт один з найпоширеніших практично у всіх…

» » Походження напою