Способи приготування браги з пшениці

зміст

Досвідченим самогонникам давно відомо, що напій з пшениці виходить набагато якісніше, ніж з
цукру. Однак в приготуванні він трохи складніше. Такий самогон виходить набагато м`якше, ніж напій, приготований з інших методів. Також його відмінною рисою є солодкуватий відтінок.

Існує чимало рецептів самогону з пшеничної крупи чи борошна. Пшеницю можна проростити і приготувати самогон з натуральних інгредієнтів або ж використовувати не пророщену крупу з додаванням дріжджів. Існує безліч рецептів приготування і всі вони розрізняються по складності і якості кінцевого продукту, але самогон з пшениці вважається одним з кращих міцних напоїв, які готуються в домашніх умовах.

Рецепт браги на пророщеної пшениці

Самогон з пророщеної пшениці цінується тим, що він виготовляється виключно з натуральних перемелювання солодуінгредієнтів. Цей рецепт досить простий, по ньому приготувати брагу зможуть навіть новачки. Для того щоб зробити брагу, нам знадобиться:

  • цукор - 5 кг;
  • вода - 20 л;
  • пшениця - 2.5 кг.

Оскільки в солоді присутні дикі дріжджі додатково їх додавати не потрібно.

Крок № 1. Приготування солоду. Щоб приготувати солод, слід викласти пшеницю в спеціальні, неглибокі ємності шаром до 3 см і залити водою кімнатної температури. Важливо стежити за тим, щоб вода злегка покривала зерно буквально на пару сантиметрів, інакше воно може не прорости.

Раз на добу рекомендується перевертати пшеницю, щоб вона не покрилася цвіллю і не закисла. Приблизно через 3 дня повинні з`явитися невеликі паростки. Якщо ж після закінчення 4-5 діб пшениця не проростає, значить зерно неякісне, бажано його замінити.

Потім потрібно дочекатися поки паростки досягнуть довжини приблизно 1.5-2 см і вийняти їх з води. Солод готовий, тепер можна переходити до другого кроку.

Крок №2. Взяти ємність на 40-50 літрів і влити в неї теплу воду. Висипати цукор і ретельно перемішати. Всипати солод, приготовлений раніше. Перемішати, встановити гідрозатвор і залишити при кімнатній температурі на 5-15 днів.

Як тільки вміст відіграє, можна приступати до перегонки, очищення та вживання готового продукту.

Приготування браги з пшеничного зерна без пророщування

зерновий самогонЦей рецепт простіше попереднього. Щоб приготувати брагу нам знадобиться:

  • вода - 25 л;
  • пшениця - 5 кг;
  • цукор - 7 кг;
  • дріжджі - 200 г.

Взяти 5 кг крупи і ретельно її промити, важливо стежити, щоб в зерні не залишалося сміття. Перекласти в глибоку ємність, залити водою, досипати 2 кг цукру, перемішати і залишити на 1-2 дня в теплому місці. Коли зерно розбухне і почне інтенсивно бродити, слід додати 5 кг цукру, розведені в 20 л води. Витримати приблизно тиждень до закінчення бродіння, відфільтрувати через дрібну сітку і перегнати. Зерно, що залишилося можна використовувати повторно, додавши знову цукор і воду.

Рецепт браги з пшеничного борошна

Більш складний рецепт, але кінцевий продукт виходить відмінний. На 1 кг борошна нам знадобиться 5 л води, 20 г пресованих дріжджів і 150 г житнього зеленого солоду.

На відміну від попередніх рецептів, брага з пшеничного борошна вимагає більше зусиль, тому її не рекомендується робити новачкам в самогоноваріння. У спеціальну ємність налити воду і помістити на плиту. На великому вогні довести до 50 градусів (бажано використовувати при цьому водяну баню), перемішуючи всипати борошно і потримати на слабкому вогні близько 10 хвилин. Потім вогонь слід збільшити і довести вміст до кипіння. Кип`ятити близько 30 хвилин, регулярно помішуючи. Зняти з вогню і остудити до 50 ° C.

Після того як суміш злегка охолоне, потрібно додати перемелений, розведений у воді солод і ретельно перемішати. Накрити і відправити на кілька годин в тепле місце. Можна загорнути в ковдру або інший матеріал, що затримує тепло. Потім слід остудити до 30 ° C. Дріжджі розчинити в невеликій кількості води, з додаванням 10 г цукру і висипати в вміст ємності. Після цього слід встановити гідрозатвор і відправити на бродіння в тепле місце, це займе від 2 до 7 днів.

Брага на пшеничного крупі

Ще один рецепт з пшеничної крупи, який підійде тільки для професіоналів у виготовленні міцних алкогольних напоїв. Щоб правильно зробити брагу за цією методикою, потрібен чималий досвід.
Пшенична крупаНам знадобиться:

  • пшенична крупа - 3.5 кг;
  • вода - 12 л;
  • дріжджі 5 г;
  • жито - 250 г;
  • ячмінь - 250 г;
  • ферменти А та Г.

Воду поставити на плиту і довести до кипіння. Перемолоти зерно в борошно. Ячмінь і жито обсмажити, пропустити через м`ясорубку і помістити в киплячу воду, перемішати. Через 5 хвилин всипати пшеничну крупу ретельно перемішуючи. Щільно закрити кришкою і залишити на 2 години в теплі.

Коли крупа набубнявіє, слід влити фермент альфа-амілаза, дотримуючись інструкції. Ретельно перемішати і остудити до 60 ° C. Додати фермент глюко-амілаза в розрахунку 1 мл на 1 кг крохмалю. На кілька годин залишити суміш при кімнатній температурі.

Коли температура вмісту досягне 30 ° C, необхідно розвести в невеликій кількості води і додати 5 г дріжджів для зернових культур. Надіслати суміш на бродіння, при 25 ° C зазвичай це займає від 5 до 7 днів.

Відсутність піни і освітлення говорить про те, що брага відіграла і готова до перегонки, також про готовність сигналізує її гіркий смак.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Брага на крохмалі С„РѕС‚Рѕ

Брага на крохмалі

зміст1 Класичний рецепт з солодом1.1 приготування солоду1.2 приготування суслаБрага з крохмалю готується за особливою…

Хлібний самогон фото

Хлібний самогон

Найбільш якісний самогон - так званий хлібний. Раніше він був дуже популярний на Україні. Міцний, з м`яким смаком,…

Пшеничний самогон фото

Пшеничний самогон

змістЯк закрити брагу на пшеничному зерніПриготування напою з дріжджамиПриготування солоду в домашніх умовахЯк…

Домашній пшеничний самогон фото

Домашній пшеничний самогон

Відео: Самогонник Тимофій. Пшенична брага 4. Пшенична горілка У минулій статті Рецепт пшеничного самогону - ми…

Брага з пшениці для самогону фото

Брага з пшениці для самогону

Самогон є традиційним російським напоєм, який готують з самого різного сировини. Залежно від того, з чого готується…

Брага для самогону з пшениці фото

Брага для самогону з пшениці

змістОсобливості зернового алкоголюПриготування солоду за старовинним рецептомПростий рецепт закваски для браги на…

Самогон з пшениці: рецепт фото

Самогон з пшениці: рецепт

змістОсобливості підготовки зерна і отримання солодуСамогон з пророщеної пшениці з додаванням дріжджівБездріжджовий…

Рецепт пшеничного самогону фото

Рецепт пшеничного самогону

Якщо порівнювати якість браги, то будь-який, хто займається самогоноварінням, дасть однозначну відповідь, що зерновий…

» » Способи приготування браги з пшениці