Що є основою алкогольних напоїв

Відео: Вадим Старов Я "ЗСЖ" лекція про шкоду куріння і алкоголю

основа алкогольних напоївнеодмінним атрибутом алкогольних напоїв є етанол або етиловий спирт. Він виходить в результаті життєдіяльності бактерій, які розщеплюють глюкозу на молекули спирту і вуглекислого газу. Цей процес називається бродінням.

Відео: Як правильно пити міцні алкогольні напої: основні правила

Теоретично основою алкогольних напоїв може стати абсолютно будь-який рослинний компонент. Однак ягоди і фруктові плоди мають більш органічним смаком і ароматом. Найчастіше використовується виноград - Це одна з найсмачніших і солодких ягід. У ній досить глюкози, тому при бродінні не потрібно підживлення у вигляді цукру.

природне бродіння

В ході природного бродіння максимальна міцність напою не може перевищувати 20%. Вся справа в тому, що коли вміст спирту досягає цього рівня, дріжджові грибки починають відмирати. Тому більшість кріплених вин містять 18% алкоголю.

Відео: АЛКОГОЛЬ 10 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО АЛКОГОЛЬ

Дистиляція або перегонка

Основа алкогольних напоїв, чия фортеця більше 20% - це продукт, отриманий в результаті перегонки. Вважається, що першим в X столітті цю технологію відкрив перський лікар Ар-Разі. Достеменно відомо, що в Росії дистиляцію алкоголю освоїли в XVI столітті (див. історія вина на Русі).

Відео: Наука алкоголю: Від пива до бурбону | озвучка DeeAFilm

Новою віхою розвитку стала середина XIX століття, коли були винайдені так звані ректифікаційні колони. Вони дозволяли виробляти абсолютно чистий спирт, без сторонніх домішок і сивушних запахів.

зараз ректифікації спирт вищого ступеня очищення використовується основою більшості марочних сортів алкогольної продукції. Сировиною для такого спирту виступають зернові (пшениця, жито, ячмінь). В азіатських регіонах нерідко використовується рис. У південноамериканських країнах - кукурудза.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Історія відкриття спирту фото

Історія відкриття спирту

Відео: Технологія споювання. Історія спирту в РосіїТепер уже неможливо встановити, хто і коли відкрив процес бродіння.…

Чим корисно гранатове вино? фото

Чим корисно гранатове вино?

У минулі часи плоди граната були символом родючості, ці фрукти відомі людині вже не одне століття. Однак вино з нього…

Спирт етиловий медичний фото

Спирт етиловий медичний

зміст:Що таке медичний спирт?застосуванняШкода для організмуМедичний спирт неможливо відрізнити по запаху або кольору…

Цікаві факти про ром фото

Цікаві факти про ром

Ви коли-небудь замислювалися над тим, скільки на нашій планеті різних напоїв? Напевно немає. І правильно робили, так як…

Спиртові дріжджі С„РѕС‚Рѕ

Спиртові дріжджі

Спиртові дріжджі є головним компонентом процесу бродіння. Вони являють собою непомітні грибки, які під дією ряду…

Beer ... Або все про пиво фото

Beer ... Або все про пиво

Відео: Вокруг света - Чехія, все про пивоПиво - слабоалкогольний напій, вміст спирту - 2,8 - 9,5%. Про його користь і…

Сорти віскі С„РѕС‚Рѕ

Сорти віскі

сорти віскі    Сорти віскі умовно ділять по країнах виробників, а також за класифікацією. Нагадаю, що віскі являє собою…

З чого роблять пиво? фото

З чого роблять пиво?

Пиво - це найвідоміший слабоалкогольний напій. Він популярний у всіх країнах світу, проте мало хто з його любителів в…

Ректифікація самогону фото

Ректифікація самогону

змістЯк же виходить спирт?Ректифікація спирту. Для чого вона потрібна?Що краще спирт-ректифікат або самогон?Основи…

Види спиртів фото

Види спиртів

Алкоголь став невід`ємною складовою сучасного суспільства, кожного застілля і святкування. Основою всіх спиртних напоїв…

» » Що є основою алкогольних напоїв