Цікаві рецепти коктейлів

Відео: Салат-коктейль ЦІКАВИЙ. Мамулін рецепти

Коктейль - напій із суміші горілчаних настоянок, наливок, виноградного вина, коньяку, рому, соків фруктів, ягід, вершків, яєць, меду, морозива, харчового льоду і консервованих фруктів (в основному черешень та вишень). Коктейлі готуючи г міцні і десертні. Зазвичай їх ретельно змішують в металевому посуді. Деякі коктейлі не потребують змішуванні, їх готують безпосередньо в келихах або фужерах.

Коктейлі можуть бути різними як за міцністю, так і за смаковими якостями: одні для збудження апетиту, інші - як напої освіжаючі і вгамовують спрагу.

Подають коктейлі в спеціальній скляній або кришталевого посуду - чарках або келихах. Якщо спеціального посуду немає, то для подачі коктейлів використовують чарки для мадери ємністю 75 см3, келихи для шампанського місткістю 125 см3 або фужери ємністю 250 см3.

Більшість коктейлів прийнято пити через соломинку (штучну), яку подають разом з напоєм.

До міцних коктейлів у вигляді закуски можна подати маленькі відкриті або закриті бутерброди, до десертних - фрукти, сухе печиво, шоколад та інші кондітерскіе- вироби. Коктейлі, до складу яких входять шампанське або ігристі вина і напої, складають безпосередньо в келиху, в якому їх подають. У більшість коктейлів, після того як вони вже налиті в відповідну посуд, прийнято додавати консервовані фрукти - вишні чи черешні без сиропу.

Рецептури для коктейлів даються на одну порцію.

Коктейлі, які готуються в фужерах, келихах або келихах

Лікер Шартрез - 20 мл, яйце (жовток) - 15 г, коньяк - 20 мл. У чарку вливають лікер, додають сирий жовток дієтичного яйця і обережно доливають коньяк- жовток яйця повинен бути цілим. Коктейль триколірний: зелений (лікер), жовтий (жовток яйця), коричневий (коньяк).

Шампанське - 20 мл, вино виноградне - 20 мл, мускат білий - 10 мл, лікер Бенедиктин - 5 мл, коньяк - 5 мл, фрукти консервовані - 5 г, лід - 10 г.

Такий коктейль готують змішуванням шампанського, виноградного вина, лікеру, коньяку з додаванням харчового льоду. При виготовленні великої кількості цей коктейль потрібно змішувати в крюшонніцу або в іншому посуді, після чого розлити в чарки ємністю 75 см3 і додати консервовані фрукти (вишні чи черешні). Коктейль подають пере I початком банкету.

Диня - 3000 г, цукор - 500 г, біле вино - 150 мл, червоне вино - 150 мл, шампанське - 200 мл, горілка - 200 мл, лікер - 150 мл, нарзан - 1000 мл.

Диню миють, зрізують верхівку, видаляють насіння, а м`якоть виймають ложкою, нарізають кубиками, перемішують з цукром, заливають винно-горілчаної сумішшю і наполягають на холоді. Чашу з дині також охолоджують. Перед подачею чашу заповнюють підготовленою і охолодженою сумішшю продуктів і заливають охолодженим нарзаном. Подають на стіл з ополоником.

Цукор - 200 г, шампанське - 300 мл, вермут - 300 мл, сік одного лимона. Цукор розмішують з вермутом і соком лимона, додають шампанське і розливають по келихах, додають шматочки льоду. Цей коктейль п`ють через соломинку.

десертні коктейлі

Для приготування цих коктейлів в келих або фужер кладуть харчовий лід, потім вливають лимонний сік, цукровий сироп, настоянки, лікер і вино. Всі ці продукти перемішують ложкою. Після цього кладуть консервовані фрукти і коктейль готовий. Так як технологія приготування нижчеперелічених коктейлів однакова, наводимо тільки рецептуру їх складання.

Настоянка гірка ялівцева - 60 мл, лікер чорносмородиновий - 40 мл, лікер кизиловий - 15 мл, сік лимонний - 30 мл, сироп цукровий - 20 мл, фрукти консервовані - 26 г, лід - 40 г.

Настоянка вишнева гірка - 40 мл, коньяк - 10 мл, херес - 50 мл, вино Каберне - 15 мл, сік лимонний - 10 мл, сироп цукровий - 15 мл, вишня консервована - 30 г, лід - 60 г.

коктейль річний

Настоянка ялівцева - 60 мл, лікер Південний - 25 мл, лікер Ароматний - 25 мл, сироп цукровий - 30 мл, сік лимонний - 25 мл, лід - 40 г.

Виноградне вино Каберне - 60 мл, лікер Південний - 30 мл, сироп цукровий - 15 мл, сік лимонний - 15 мл, фрукти консервовані - 40 г, лід - 70 г.

Відео: Молочно полуничний коктейль в шейкері

Виноградне вино Рислінг - 60 мл, настоянка Старка - 20 мл, лікер Ароматний - 40 мл, сік лимонний - 20 мл, сироп цукровий - 15 мл, фрукти консервовані - 35 г, лід - 40 г.

Кава чорний - 130 мл, коньяк - 20 мл, лікер Ароматний - 30 мл, цукор - 15 г, сік лимонний - 10 мл, мед - 25 г.

Коктейль «В політ»

Шампанське - 55 мл, настоянка горобинова на коньяке- 30 мл, лікер Ванільний - 10 мл, фрукти консервовані - 10 г, лід - 20 г.

Відео: Рецепти коктейлів

Шампанське - 50 мл, лікер Південний - 30 мл, коньяк - 20 мл, сік лимонний - 15 мл, цукровий сироп - 15 мл, фрукти консервовані (черешні) - 40 г, лід - 60 г.

Шампанське - 50 мл, лікер Південний - 15 мл, лікер Ароматний - 15 мл, цукровий сироп - 10 мл, фрукти консервовані - 10 г, сік лимонний - 5 мл, лід - 20 г.

Виноградне вино Каберне - 50 мл, лікер Лимонний - 20 мл, цукровий сироп - 30 мл, сік лимонний - 35 мл, нарзан - 25 мл, фрукти консервовані - 20 г, лід - 50 г.

Лікер Ароматний - 30 мл, лікер Слов`янський - 40 мл, лікер Рожевий - 10 мл, шампанське - 50 мл, сік лимонний - 20 мл, фрукти консервовані - 30 г, лід - 50 г.

Лід - 50 г, сік лимонний - 20 мл, цукровий сироп - 20 мл, лікер Вишневий - 20 мл, лікер Південний - 30 мл, Лікер Малиновий - 20 мл, горілка Столична - 40 мл, фрукти консервовані - 30 м

Лікер Ароматний - 40 млgt; лікер Лимонний - 10 мл, лікер Слов`янський - 20 мл, горілка Столична - 40 мл, сік лимонний - 15 мл, цукровий сироп - 25 мл, фрукти консервовані - 30 г, лід - 50 г.