Крюшони. 8 правил супер-коктейлю

Крюшони. 8 правил супер коктейлю

Формула крюшону, її похідні та виключення з правил

1 л шампанського + 0, 5 л лікеру (коньяку) + 400г фруктів (ягід) + 300 г цукру = крюшон. Зрозуміло, якщо Вам необхідна більша кількість крюшону, множте всі складові частини на 2 або 3. Деякі рецепти включають в крюшон п`ятий елемент - воду або фруктовий сік. Це справа смаку, але пам`ятайте, що соки для крюшону повинні бути ретельно профільтровані, без осаду і пластівців, а воду можна вливати тільки в тому випадку, якщо крюшон Вам здається надто міцним. Пропорцію шампанського і лікеру важливо дотримуватися, так як ігристі вина, якщо зменшити їх кількість в напої, і зовсім губляться.

2. Лікер і коньяк: необхідна свита.

Класичний крюшон - це шампанське з полуницею, цукром і персиковим лікером без додавання води. Але в мистецтві приготування коктейлів превалюють нові тенденції, і вже замість лікеру вносять ром, коньяк і арманьяк. Це створює різноманітність, особливо важливе для створення святкової атмосфери, але якщо Ви вирішили зупинити свій вибір на лікері, не повторюйте помилку новачків: взяти лікер з таким фруктовим смаком, який вже присутній в крюшон, наприклад, персиковий лікер і персики. Уникайте повторень. Перед тим, як втілювати рецепт в життя, справьтесь про кількість цукру в лікері, ромі (вміст цукру зазначено на етикетці у відсотках).

3. Не використовуйте в крюшон заморожені і консервовані фрукти і сухофрукти.

Відео: Чикин коктейль версія 2.0. реактивна тяга




В ідеалі для крюшону повинні бути використані тільки свіжі фрукти і ягоди. Сироп, в якому законсервовані ананаси і персики, містить консерванти і замінники цукру, тому такі фрукти не «прозвучать» в крюшон особливої нотою, а можуть навіть зіпсувати смак, якщо термін дії консерви добігав кінця. Після розморожування ягоди часто стають водянистими і м`якими, що втратили обриси, якщо були заморожені перезрілими. Тим більше не додавайте ягоди з варення. Сухофрукти занадто жорсткі і зовсім не підходять для такого благородного напою, як крюшон. Звичайно, взимку складно слідувати рецептом в точності, і якщо вже якогось свіжого інгредієнта не дістати, зробіть вибір на користь фруктів, професійно збережених шляхом сухого зацукровування, тобто без обробки парою або високими температурами.

4. Немає цитрусовим!

Відео: ТОП-3 напою для схуднення [Лабораторія Workout]

Безперечно, це як раз ті фрукти, які найлегше придбати взимку, але в шкірці апельсинів, грейпфрутів і лимонів містяться гіркі речовини, які при взаємодії зі спиртом відчуваються в напої ще сильніше. Якщо ж цедру видалити, залишається біла мезга, яка не дуже красиво виглядає в крюшон, та й до того ж ускладнює часточці насититися смаком шампанського. Зчистити її, не руйнуючи часточку, складно, і цитрус відразу виходить соком і втрачає форму. Якщо Вам неодмінно хочеться «оцітрусіть» крюшон, включіть в його склад часточки лимонного або апельсинового желе, а смак додасть цитрусовая есенція, що вживається в кондитерській справі. З цієї ж причини до складу крюшонів не входить лікер Amaretto.

5. Кісточки та плодоніжки.

Ніщо не псує насолоду від ковтка крюшону так, як ягоди з кісточками або шматочки фруктів, у яких через недогляд забули видалити плодоніжки. Якщо вийняти кісточку з вишні, її форма втрачається і крюшон мутніє, а зі смородини і агрусу і зовсім кісточки-насіння не можна видалити. Якщо ви хочете додати в крюшон свіжий виноград, вибирайте сорти без кісточок.




6. Кисла нота.

Відео: 6 правил харчування Брюса Лі

Вона не повинна виходити в крюшон на перше місце. Сухе шампанське в крюшон виключає журавлину, смородину і вишню (навіть зацукровану). Віддайте перевагу ківі - особливо святково він буде виглядати в парі з ананасом і бананами.

7. Замінники цукру.

У штовханині святкових днів цукор закінчується швидше за все, але це не привід підміняти такий важливий інгредієнт, без якого не обходиться жоден крюшон. Не використовуйте замість цукру мед - він тане значно повільніше цукру (шампанське для крюшону не можна нагрівати), через наявність закрісталлізірованной глюкози (це відбувається, коли мед «зацукровується»), це може зробити крюшон каламутним. Ще більша помилка - виливати сироп з-під законсервованих фруктів в крюшон.

8. Цукор ніколи не розбовтують в шампанському.

Відео: ??????

Він потрібен для того, щоб пересипати шари фруктів. Коли це буде зроблено, ні в якому разі не перемішуйте фрукти в крюшонніцу, після чого залийте фрукти лікером і поставте в холодне місце (+10 + 12С °) на 6 - 8 годин, за цей час цукор повинен повністю розчинитися. Останній штрих - додайте шампанського і обережно перемішайте соломинкою, і напій стає крюшону.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Крюшон з шампанським фото

Крюшон з шампанським

Відео: Фруктовий крюшон - відеорецептКрюшон з шампанським досить приємний напій, оскільки саме шампанське надає…

Крюшон безалкогольний фото

Крюшон безалкогольний

Відео: КоктейліКрюшон безалкогольний досить таки популярний вітамінізований напій .. До його складу входять свіжі…

Крюшон з шампанським фото

Крюшон з шампанським

Крюшон з шампанським Крюшон з шампанським досить приємний напій, оскільки саме шампанське надає шипучість, ігристості і…

Крюшон безалкогольний фото

Крюшон безалкогольний

крюшон безалкогольний Крюшон безалкогольний досить таки популярний вітамінізований напій.  У його склад входять свіжі…

Крюшон фото

Крюшон

Змішаний десертний напій, основними компонентами складу якого є фрукти, ягоди та слабоградусні натуральні столові,…

Як приготувати крюшон фото

Як приготувати крюшон

Як пити крюшонкрюшон класичнийКрюшон в кавунікрюшон фруктовийКрюшон в динікрюшон гранатовий Крюшон - це освіжаючий…

Крюшон з фруктових соків фото

Крюшон з фруктових соків

Відео: Відеорецепт як приготувати фруктовий крюшонСклад коктейлю:Сік апельсиновий 500 млсироп цукровий 100 млсік…

Цікаві рецепти коктейлів фото

Цікаві рецепти коктейлів

Відео: Салат-коктейль ЦІКАВИЙ. Мамулін рецептиКоктейль - напій із суміші горілчаних настоянок, наливок, виноградного…

Кленовий сироп і напої з ним фото

Кленовий сироп і напої з ним

Що таке кленовий сиропЯкщо в Росії люблять березовий сік, то в Канаді величезною популярністю користується кленовий…

Лікер з черешень фото

Лікер з черешень

1 кг черешні, 1 л коньяку або спирту, 1 л сиропу. Промити ягоди черешні, видалити плодоніжки і кісточки. Скласти…

Крюшон рецепт фото

Крюшон рецепт

Відео: Освіжаючий Крюшон A Refreshing Champagne Cocktail [VaZaR @ Studio]Рецепт крюшону дуже схожий на пунш. Але тут є…

Крюшон рецепт фото

Крюшон рецепт

крюшон рецепти  Рецепт крюшону дуже схожий на пунш. Але тут є деякі особливості. І так крюшон відноситься до холодної…

» » Крюшони. 8 правил супер-коктейлю