Методи приготування коктейлів

Методи приготування коктейлів

Методи приготування коктейлів

методи приготування спиртних коктейлів і безалкогольних постійно вдосконалювалися, і на сьогоднішній день закріпилися чотири основні методи.

Також постійно доповнюється сама техніка приготування коктейлів. І так розглянемо кожен метод окремо.

                             МЕТОД Білд

Цей метод заснований на комбінуванні компонентів безпосередньо в келиху, який подають споживачеві.

    • Основна техніка. Тут використовуються компоненти, які легко змішуються (вода, соки, вина, міцний алкоголь). Компоненти виливають на лід в уже сервіруемом склянці. Їх розмішують барной ложкою, а також можуть подаватися з паличкою, щоб самому розмішувати.

    • Техніка лейрінг. Це нашарування напоїв. Власник цієї техніки повинен відмінно розбиратися в співвідношеннях щільності напоїв (залежить від процентного співвідношення цукру), їх фортеці, а так само мати великі навички укладати напої шарами за допомогою барної ложки.

    • Техніка мадлінг. Коли коктейль готується з фруктів, трави, ягід, овочів і різних спецій, то з них віджимають сік і ефірні масла. У склянку поміщаються продукти. Їх тиснуть товкачем «Мадлер». Потім насипають лід, додають інші компоненти, і добре перемішуються барною ложкою.

  • Техніка Флеймінг. Це додає видовищних театралізації, коли подають палаючі коктейлі.                               

                               МЕТОД СТ Р

Відноситься до найвитонченішим методам приготування коктейлів. Тут використовують легко змішуються компоненти (бітери, вина, міцний алкоголь), а також змішувальний стакан.

Потім все це фільтрується і подається без льоду. За допомогою цього методу вдається приготувати напої ідеально прозорими. У половину змішувального склянки насипають шматочки льоду, потім наливають відповідні компоненти (починаючи з того, у якого найменша фортеця).

Потім барною ложкою в круговому русі обертають кубики льоду, тим самим перемішують і охолоджують інгредієнти. Потім фільтрують через металеве ситечко - стрейнер і наливають в келих.

                              МЕТОД ШЕЙК

За допомогою цього методу готують коктейлі, компоненти яких важко змішуються (алкоголь, пюре, яйце, сиропи, лікери). Для цього використовують шейкер, після якого роблять фільтрацію.

  • Техніка Шейкінм Ця техніка добре перемішує, охолоджує і розбавляє інгредієнти. Шейкер засипають льодом в кількості 2/3 від б`ем, потім наливають напої від слабкого до самого міцному.

Якщо льоду буде мало, то він розтане і розбавить коктейль. Шейкер струшують протягом 20 секунд. При цьому кубики переміщаються від низу до верху. Потім готовий коктейль фільтрують через стрейнер, наливають в келих і подають до столу.

  • Техніка хороша фільтрація. За допомогою цієї техніки коктейль фільтрують двічі. При другій фільтрації використовують більш дрібне ситечко. Це робиться, щоб відокремити дрібні частинки фруктів, ягід, льоду. Виходить дуже чистий напій.

                              МЕТОД БЛЕНД

За допомогою цього методу використовують блендер. У ньому готують молочні коктейлі, а також розмішують м`якоть ягід і фруктів.

  • Техніка Блендінг. У блендер поміщають лід і інші компоненти і добре змішують, щоб вийшла однорідна маса. Тут краще використовувати невеликий подрібнений лід. Можна регулювати кількість льоду і час, тоді вийде сніжна маса - «заморожений коктейль».

Ось в принципі і всі основні методи приготування коктейлів. Бажаю вам успіху!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Літні коктейлі - ч. 2 фото

Літні коктейлі - ч. 2

келих для шампанського шейкер 15 мл сиропу маракуї 40 мл соку маракуї 20 мл апельсинового соку10 мл лимонного соку…

Коктейлі з бейлісом фото

Коктейлі з бейлісом

0 Лід                       приготуванняУ шейкер кладуть лід і бейліс, добре струшують. Потім перелити в келих,…

Спиртні коктейлі С„РѕС‚Рѕ

Спиртні коктейлі

спиртні коктейлі  Спиртні напої, як правило, готують в спеціальних закладах, кафе, ресторанах, і так далі.  Вони…

Молочні алкогольні коктейлі С„РѕС‚Рѕ

Молочні алкогольні коктейлі

Молочні алкогольні коктейлі Молочні алкогольні коктейлі - відмінний напій для частування слабкої статі, але і чоловіки…

Молитва діви фото

Молитва діви

Склад коктейлю:Джин 2 частинилікер Cointreau 1 частиналимоннастоянка гірка 3 краплілідСпробуйте цей коктейль і,…

Коктейль манхеттен фото

Коктейль манхеттен

Відео: Коктейль Manhattan (Манхеттен)коктейль МанхеттенВідео: Коктейль Манхеттен / рецепт смачного коктейлю [Patee.…

Коктейлі-діджестіви фото

Коктейлі-діджестіви

Ці коктейлі сприяють травленню, тому їх подають після їжі. Це велика група різних коктейлів, що відрізняються смаком.…

Коктейлі з текілою фото

Коктейлі з текілою

Коктейлі з текілою Коктейлі з текілою є досить популярними напоями. Тим більше, що вони відрізняються своєю…

Коктейлі з самбуки фото

Коктейлі з самбуки

Коктейлі з самбуки  Коктейлі з самбуки набирають велику популярність через простих інгредієнтів і свого специфічного…

Коктейлі з малибу фото

Коктейлі з малибу

Коктейль «Вечірній»Коктейль «Акапулько»Коктейль «Кокосовий спрайт» і…

Коктейлі з коньяком фото

Коктейлі з коньяком

Коктейлі з коньяком Коктейлі з коньяком вважаються одні з найпопулярніших серед таких напоїв. Такі коктейлі трохи…

Коктейлі з джином фото

Коктейлі з джином

Коктейлі з джином Коктейлі з джином виявляються відмінними напоями, оскільки саме джин підходить ідеальною основою для…

Коктейлі з віскі С„РѕС‚Рѕ

Коктейлі з віскі

Коктейлі з віскі  Коктейлі з віскі - смачний алкогольний напій, який можна прикрашати різними часточками фруктів, і з…

Цікаві рецепти коктейлів фото

Цікаві рецепти коктейлів

Відео: Салат-коктейль ЦІКАВИЙ. Мамулін рецептиКоктейль - напій із суміші горілчаних настоянок, наливок, виноградного…

» » Методи приготування коктейлів