Основні способи приготування коктейлів

бармен наливає коктейль з шейкера

На нашому сайті ви можете знайти багато рецептів найрізноманітніших коктейлів, і всі вони готуються різними способами. У цій статті ми вирішили розповісти детальніше про кожен, щоб ви могли краще орієнтуватися в рекомендаціях з приготування. Дещо про що ми вже згадували у попередніх статтях і тому тут тільки нагадаємо.
Так, ви вже знаєте, що коктейлі бувають змішані і шаруваті. Для приготування перших використовуються різні пристосування або електроприлади: барна ложечка, шейкер, міксер, блендер. Шаруваті коктейлі не потребують перемішуванні - для їх приготування необхідна спритність рук і лезо ножа або барна ложка. Нижче ми назвемо основні методи приготування якраз змішаних коктейлів.

Відео: метод білд

коктейль в склянці олд фешн

Як приготувати змішаний коктейль - способи

1. Білд.
Спосіб білд має на увазі приготування коктейлів прямо в питному келиху. Зазвичай так готують напої з невеликої кількості інгредієнтів і з льодом. Як правило, в коктейлях, приготованих методом білд, немає важких по щільності складових. Спочатку в келих поміщається лід, а потім вливається алкоголь. Такі коктейлі можуть і не перемішуватися, а подаватися зі спеціальною паличкою для розмішування - свізл-стиком.

келихи з трубочками
варіанти:
- Різновидом билда є - лейрінг: саме цим способом готують шаруваті коктейлі, слідуючи певній послідовності вливання в келих всіх інгредієнтів в залежності від їх щільності.
- Ще одним варіантом приготування коктейлю в бокалі є мадлінг. Так робляться коктейлі, що містять в своєму складі ягоди, фрукти або трави. Слідуючи цим методом необхідні інгредієнти потрібно помістити в келих і придушити за допомогою "Мадлера" - Спеціального маточки. Таким чином віджимається сік і ефірні масла. Далі, коктейль готуватися наступним чином: в келих всипається лід, вливаються рідкі інгредієнти і напій перемішується ложечкою. Найвідоміший коктейль, що готується мадлінгом - це махіто (давляться листочки м`яти).

Мадлера
2. Стир.
Методом Стир готують коктейлі в шейкері з компонентів, які легко перемішуються. Інгредієнти наливають в стакан з льодом і ретельно перемішують барною ложечкою. Готовий коктейль проціджують в келих, фільтруючи шматочки льоду, і отримують ідеально прозорий напій. Таким способом зазвичай готують охолоджені напої, які подаються без льоду.

стакан з барною ложечкою
3. Шейк.
Суть методу зрозуміла з назви - для приготування коктейлю шейком, інгредієнти струшують щільно закритому шейкері. готовий напій фільтрують в келих.

шейкер і келихи
4. Бленд.
Цей метод теж говорить сам за себе - коктейль готується шляхом збивання в блендері. Такий спосіб підходить для отримання пишних, пінистих напоїв або для ретельного змішування густих, щільних інгредієнтів. Чим більше швидкість, тим пишніше буде піна. Якщо ви часто готуєте коктейлі, то обзаведіться НЕ занурювальним, а стаціонарним блендером. Втім, в домашніх умовах іноді можна скористатися міксером.

келихи з коктейлями

Основні способи подачі коктейлів

В продовження теми назвемо основні способи подачі коктейлів.
1. Крастаз - коктейль подається в келиху з "інеєм" (Цукрової або солоної каймкой).
2. Шейкерато - напій сильно охолоджується за допомогою льоду в шейкері і подається в холодному келиху.
3. Фроузен - коктейль збивається в блендері з великою кількістю льоду і подається без проціджування. Виходить як би алкогольна крижана крихта. Для таких коктейлів протипоказані вершки!

Відео: Спосіб приготування коктейлю Daily Delicious Beauty Shake

Фроузен
4. свізл - коктейль подається в келиху, наповненому на 2/3 крихтою льоду.
5. Міст - половину келиха заповнюють дрібно колотим льодом, доливають міцним алкоголем і збризкують ефірною олією лимона (натиснувши на лимонну корочку).
6. Фраппе - спосіб подачі коктейлю в чарці з гіркою дробленого льоду і двома соломинками.
7. "на лід" - Так подають напій з великою кількістю кубиків льоду.

віскі з льодом
8. Флеймінг (flaming) - це спосіб ефектної подачі палаючих коктейлів.

флеймінг
Сподіваємося, ми трошки збагатили Ваш багаж знань по даній тематиці. Втім, якщо Ви серйозно налаштовані грунтовно освоїти барну науку, то краще за все Вам відправитися на хороші курси барменів.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Світанок фото

Світанок

Склад коктейлю:содова водаконьяк 2/3 частинисік лайма 1/3 частиниКоктейлі з коньяком - це традиційний смак розкоші.…

Коктейлі-діджестіви фото

Коктейлі-діджестіви

Ці коктейлі сприяють травленню, тому їх подають після їжі. Це велика група різних коктейлів, що відрізняються смаком.…

Коктейлі з червоним вином фото

Коктейлі з червоним вином

Відео: Коктейлі з вином, мангров. Домашній коктейльСклад коктейлю:лідколаВино червонеБурбонвермут рожевийЧервоне вино -…

Коктейлі з віскі С„РѕС‚Рѕ

Коктейлі з віскі

Коктейлі з віскі  Коктейлі з віскі - смачний алкогольний напій, який можна прикрашати різними часточками фруктів, і з…

Класичні коктейлі С„РѕС‚Рѕ

Класичні коктейлі

класичні коктейлі Класичні коктейлі в основному роблять професійні бармени в відповідних закладах. Але це не означає,…

Кислі коктейлі сауер фото

Кислі коктейлі сауер

У перекладі з англійської "sour" значить "кислий", Саме від цього слова походить назва алкогольних…

Альба фото

Альба

Склад коктейлю:Сік апельсиновий 1/2 частинималина 1 ст. ложкаконьяк 1/2 частиниКоктейлі з коньяком і апельсиновим…

Олександра фото

Олександра

Склад коктейлю:лікер шоколадний 30 мллідконьяк 45 млвершки 45 млКоньяк може стати основою коктейлю, і при цьому…

» » Основні способи приготування коктейлів