Сазерак - офіційний коктейль луїзіани, придуманий французом

домашній коктейль сазерак

Сазерак - це класичний алкогольний коктейль, який готується «старомодним» методом «build», при якому інгредієнти змішуються прямо в келиху без шейкера. Напій вважається еталоном барменськой культури, а відвідувачі його замовили стають поціновувачами в очах бармена. Через анісової присмаку, що нагадує ліки, подобається не всім. При наявності потрібних складових цей коктейль легко приготувати в домашніх умовах.

Складові:

  • бурбон (віскі, коньяк) - 50 мл;
  • абсент - 10 мл;
  • цукор - 1 кубик;
  • біттер Пишо (Peychaud`s) - 3 краплі;
  • лід в кубиках - 200 грам;
  • лимонна цедра - 1 штука.

У первісному рецепті використовувався коньяк, але сучасні бармени додають бурбон. Заради історичної справедливості в деяких випадках віскі і коньяк змішують в рівних пропорціях.

Пишо - це солодкий біттер з анісовим запахом, спочатку створювався як лікарський засіб, тепер використовується в якості компонентів коктейлів, додають всього кілька крапель для додання напоям червоного відтінку і характерного анісової аромату.

Рецепт коктейлю Сазерак

1. Налити в заздалегідь охолоджений келих (бажано Рокс) абсент. Покриття келих в руках, щоб напій омив стінки, відставити убік.

2. Інший такий же келих наповнити льодом. Додати бурбон, цукор і біттер. Перемішати ложкою.




3. Через ситечко (щоб прибрати лід) процідити суміш з першого склянки в другій (з абсентом).

4. Прикрасити шматочком лимонної цедри.

коктейль сазерак фото

Дещо інший рецепт і метод приготування зображений на відео.




Історична довідка. У 1821 році аптекар французького походження Антуан Амедіа Пишо приїхав в Новий Орлеан з Сан-Домінго (французької колонії на острові Гаїті), де почалося повстання рабів. У 1830-х роках переселенець відкрив аптеку Royal Street.

Антуан був членом масонської ложі Concorde Blue Lodge. Після таємних зібрань він закривався з іншими членами братства у себе в аптеці і пригощав гостей лікером (трав`яним біттером), приготованим по сімейним рецептом на основі бренді.

У 1838 році біттер Антуана під назвою «Peychaud`s» надійшов у продаж. Офіційно це була лікувальна настоянка, але місцевим жителям подобалося додавати пару крапель біттера в коньяк. Новий Орлеан - столиця штату Луїзіана, який раніше був французькою колонією, тому напої історичної батьківщини тут популярний досі.

У 1859 році імпортери марки коньяку «Sazerac» (нині не існує) відкрили кафе The Coffee House навпроти аптеки Антуана Пишо. Улюбленим напоєм закладу був коктейль, що складається з коньяку і декількох крапель біттера Peychaud`s.

У 1870 році коньячний будинок і кави змінили власника, який перейменував заклад в The Sazerac House. В Європі комаха филлоксера знищило до 90% виноградників, тому коньяк став дуже дорогим. Його замінили бурбоном (американським кукурудзяним віскі) і додали до складу «Сазерака» абсент. У такому вигляді рецепт зберігся по сьогоднішній день.

У 2007 році «Сазерак» став офіційним коктейлем Луїзіани.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Шампань-коктейль фото

Шампань-коктейль

Склад коктейлю:цукорнастоянка гірка 2 крапліконьяк 1/3 частиниЦедра лимонашампанське 3 частиниУ 1889 році цей…

Сазерак фото

Сазерак

Склад коктейлю:настоянка Ангостура 5 крапельНастоянка Peychaud`s 10 крапельвіскі 75 млабсентцукор 1 кубикОдин з…

Коктейль манхетен фото

Коктейль манхетен

Відео: Коктейль "Манхеттен" - Склад, рецепт, приготуванняСклад коктейлю:цедра апельсинанастоянка Ангостура …

Глазго фото

Глазго

Склад коктейлю:Настоянка Peychaud`s 5 крапельвіскі 60 млвермут 30 млабсент 1 ч.лНапій зі складним, вишуканим…

Біттер ангостура фото

Біттер ангостура

Біттер Ангостура - один з найпопулярніших бітттеров в світі. Він має яскравий пряним ароматом і насиченим чайним…

Sea captains special фото

Sea captains special

Склад коктейлю:настоянка гірка 10 крапельвіскі 70 млабсент 10 крапельшампанське 10 млВинахід коктейлю приписується…

Dream фото

Dream

Склад коктейлю:Лікер Гранд Марні 30 млконьяк 60 млабсент 5 крапельКоктейль був винайдений в Британії після Першої…

Brain-duster фото

Brain-duster

Склад коктейлю:настоянка Ангостура 5 крапельвіскі 30 млвермут 30 млабсент 30 млНапій був винайдений в 1895 році…

Rutas-clab фото

Rutas-clab

Відео: Rutas a caballo en TielmesСклад коктейлю:цукорконьяк 20 млкапучіно 50 млабсент 40 млПропонуємо вам спробувати…

Коньячний мартіні фото

Коньячний мартіні

Склад коктейлю:коньяк 60 млвермут 20 млсік гранатовий 20 млВідео: Jamie # 39; s Favourite Cocktail: Sidecar with…

Коньяк-кола фото

Коньяк-кола

Відео: Коньяк колаСклад коктейлю:коньяк 100 млкола 100 мллідТепер розберемося з тим, яку колу краще використовувати в…

» » Сазерак - офіційний коктейль луїзіани, придуманий французом