
Домашнє томатне вино з помідорів або пасти
Відео: Томатна густа паста на зиму / Tomato paste for the winterЗа хімічним складом помідори близькі до яблук і можуть…
1. Помідори добре помити. Видалити плодоніжки, зіпсовані і підгнилі частини. Плоди нарізати шматочками, пропустити через м`ясорубку. Залити 4 літрами окропу (приблизно 70% потрібної кількості води, якщо пропорції відрізняються від зазначених в рецепті), накрити кришкою, залишити на 30 хвилин.
Томатну пасту розвести в 6 літрах окропу (50% води), накрити, настояти 20-25 хвилин.
2. Перелити сусло в бродильно ємність. У воді, що залишилася (2 літри для помідорів і 6 літрів для пасти) розвести цукор. Отриманий сироп додати до сусла. Бажано не заповнювати ємність більше ніж на 75% обсягу, щоб залишилося місце для піни.
3. Внести розведені по інструкції на упаковці дріжджі. У цей момент температура в бродильної ємності повинна бути не вище 30 ° C, інакше дріжджі загинуть. Знизити температуру можна холодною водою.
4. Встановити гідрозатвор (медичну рукавичку з дірочкою в пальці). Перенести брагу з помідор або томатів в темне приміщення (можна накрити) зі стабільною температурою 18-28 ° C і залишити до кінця бродіння.
Відіграла брага гірка на смак без солодощі, світліше, ніж спочатку, на дні спостерігається шар осаду, а гідрозатвор не виділяє газ (рукавичка здулася).
5. Готову брагу злити з осаду і профільтрувати через марлю, щоб тверді залишки не пригоріли при перегонці.
6. Перегнати брагу перший раз, закінчити відбір основного продукту при падінні фортеці в струмені нижче 15-20% (відразу як з`явиться неприємний запах).
7. Виміряти фортеця дистиляту, визначити кількість чистого спирту (відсоток фортеці помножити на обсяг в літрах і розділити на 100).
8. Розбавити самогон водою до 20% і перегнати повторно. Перші 8-12% виходу від кількості чистого спирту зібрати окремо. Ця частина називається «голова» і може використовуватися тільки для технічних потреб, пити її небезпечно.
9. Закінчити збір самогону при падінні фортеці в струмені нижче 45%.
10. Розбавити напій водою до 40-45% і перед вживанням витримати 2-3 дні в темному прохолодному місці для стабілізації смаку. Зберігати в скляних, герметично закритих ємностях.
Відео: Томатна густа паста на зиму / Tomato paste for the winterЗа хімічним складом помідори близькі до яблук і можуть…
Відео: Самогон з черешні, брага на диких дріжджах (без цукру)На Балканах самогон з айви називається…
Гарбуз використовується в дитячому і дієтичному харчуванні, але самогонникам цей овоч в першу чергу цікавий як джерело…
Після ревізії в підвалі може виявитися кілька банок старого компоту, який перед надходженням нової партії потрібно…
Самогон з глоду запам`ятовується м`яким смаком і ледь помітним ароматом ягід, але важливо дотримуватися правильної…
Завдяки порівняно високій цукристості агрус прекрасно підходить для приготування самогону. Головне дістати багато ягід.…
Відео: Пшенично-цукрова брага на диких дріжджахНезважаючи на високу цукристість, хурма не є популярним сировиною для…
Самогон з топінамбура доцільно робити для утилізації непотрібних бульб. Вийде порівняно м`який дистилят з легким…
При повному дотриманні технології приготування самогон з тернини вінка (плодів дикої сливи або терну) виходить м`яким і…
Урожай томатів дуже часто вельми великий. Господині наготували заготовок на зиму, а плоди ще залишилися. Що робити з…
Відео: Варення з інжиру (Інжирний джем) .Fig jamЗавдяки високій цукристості плодів вихід самогону з інжиру приємно…
Через низьку цукристості морква не є традиційною сировиною для самогонників. Але при бажанні з цього овоча реально…
Відео: Правильний самогон! Цукор + дріжджі + варення = ВКУСНЯТИНА!Якщо в будинку є непотрібне старе або заграло…
У наших реаліях самогон з ананасів роблять з некондиційної сировини, яка не годиться для продажу. При правильному…
Відео: Персиковий лікер в домашніх умовах - кращий рецептЗ огляду на низьку цукристості персики вважаються найкращим…
Незважаючи на високу цукристість, кавуни вважаються поганим сировиною для самогоноваріння. Насправді це не так, але до…
При дотриманні технології приготування самогон з дині виходить м`яким, з ледь вловимими нотками плодів. Головне -…
Відео: Брага з пшениці!Відео: Медова брагаНепотрібний старий мед можна переробити, зробивши з нього брагу. Після…
Через низьку цукристості малина не є традиційною сировиною для самогоноваріння. Але все ж з цих ягід можна зробити…
Полуничний самогон запам`ятовується м`якістю і ягідним ароматом. Але в приготуванні є два нюанси, не розуміючи які…
У класичному рецепті (без дріжджів і цукру) це один з найбільш ароматних фруктових дистилятів з м`яким витонченим…