Як зробити самогон зі старого варення

Практично у всіх в погребі, підвалі є невелика кількість старого, забутого варення, яке зацукрувався, трохи заграло і для вживання вже не годиться. А для домашнього винокура, таке варення відмінна сировина для приготування хорошого самогону. Зі старого варення можна зробити не тільки самогон, а й інші слабоалкогольні напої: вино, настоянки, наливки. Але сьогодні ми розповімо, як зробити в домашніх умовах самогон з варення, які необхідні пропорції використовувати, який рецепт вибрати.

Плюси самогону зі зробленого варення: по-перше на виході виходить напій з ароматом вихідного сировини-вишні, малини, абрикоса або інших фруктів. По-друге самогон вийде екологічно чистим, в варення тільки цукор і фрукти. Ну і останнє ви з користю прибудуєте старе, непотрібне варення, звільніть місце.

РЕЦЕПТ самогон з СТАРОГО ВАРЕНЬЯ

• Вода - 15 літрів-
• Варення - 3 літра-
• Дріжджі сухі - 30 грам або (150 гр. Пресованих) -
• Цукровий пісок - 1,5 кг.

Воду для самогону бажано використовувати джерельну або фільтровану з водопроводу. Варення в рецепті можна взяти з будь-яких фруктів і ягід - слива, яблуко, полуниця, все підійде. Можна використовувати асорті з варення, змішуючи різні сорти. Сахара можна взяти менше, тут все індивідуально, менше цукру менше вихід самогону. З приводу дріжджів, якщо варення злегка заграє, то дріжджів можна взяти менше, але бродити брага буде довше.

1. У велику каструлю або флягу залити воду, підігріту до 30-35 градусів в неї додати варення і цукровий пісок, все ретельно розмішати до однорідної консистенції.
2. Підготувати дріжджі згідно інструкції на пачці, додати у флягу з суслом.
3. Флягу з брагою помістити в тепле місце з температурою 20-28градусов, для підігріву браги можна використовувати акваріумний підігрівач. Бажано поставити гідрозатвор, але не обов`язково, досить буде закрити ємність кришкою. Процес бродіння триває 7-14 днів.
4. Як тільки припиниться виділення вуглекислоти, на смак брага стане гірчити і стане світліше значить вона готова. Її потрібно перегнати на самогон. Залити брагу в перегінний куб самогонного апарату. І двічі перегнати. Перший раз отримати спирт сирець без відбору голів і хвостів, а другий раз перегнати дрібно.

Якщо ви все зробили правильно за рецептом, то в підсумку у вас буде вихід 4-5 літрів самогону. Його необхідно очистити. У домашніх умовах найбільш простий варіант очищення - вугілля. Самогон з варення можна пити в чистому вигляді, а можна використовувати як основу для приготування домашнього алкоголю: настоянок, наливок і лікерів.

Самогон з варення: рецепт без цукру

Для напою підійде будь-яке варення, зроблене в домашніх умовах - з вишні, яблука, малини або полуниці. Єдине про що потрібно знати цукру в варення повинно бути не менше 50 відсотків. Не використовуйте магазинне варення або повидло, в них мало цукру, але багато всяких непотрібний домішок.

• Старе варення - 6 літрів-
• Очищена вода - 15 літрів-
• Пресовані дріжджі - 250-300 грам.

У теплу воду додаємо варення, можна використовувати трохи заграло, перемішати всю масу. Розвести дріжджі в 250 мілілітрах теплої води 25-28 °, дати постояти 1о хвилин. Дріжджі в рецепті можна замінити на сухі, їх знадобиться 25-35 грам. Задати дріжджі і поставити ємність в тепло на бродіння протягом однієї двох тижнів. Відбродила брагу перегнати на будь-якому апараті. Результатом вашої праці буде близько 3 літрів ароматного алкоголю. Для більш вишуканого смаку можна додати в самогон трохи ванілі.

САМОГОН З ВАРЕНЬЯ З ПИВОМ БЕЗ ДРІЖДЖІВ

Цей рецепт самогону в якому в якості дріжджів використовується пиво. Зробити брагу можна з заграв старого цукрованого варення.

• Вода кип`ячена - 10 літрів-
• Варення - 2 літра-
• Пиво - 0,5 літра-
• Цукор - 0,5 кг.

У відповідну ємність заливаємо все компоненти, засипаємо цукор і заливаємо теплою водою не більше 30 °. Все розмішуємо і ставимо ємність на бродіння під гідрозатворів в тепле місце. Зазвичай через 10-15 днів брага «відіграє», освітлиться. Її перегнати, для кращої якості, перегнати двічі з відділенням первинної фракції «голів» і останньої «хвостів». Виходить непоганий самогон, отриманий в домашніх умовах.