Хлібний самогон

хлібний самогон

Найбільш якісний самогон - так званий хлібний. Раніше він був дуже популярний на Україні. Міцний, з м`яким смаком, легким похміллям. Потім, з достатком цукру, переходом на примітивні апарати, поступово почав забуватися. Нині спостерігається повернення до виготовлення такої самогонки.

Розмолоти 4 кг пшениці, додати 1 кг цукру, залити 3 л води і настоювати в теплому місці 5 днів. Потім додати 5 кг цукру і 18 л води, настоювати 7-8дней. Коли брага стане гіркою, процідити і перегнати 2 рази. Відходи не викидати, а додати до них 5 кг цукру, 8 л теплої води і наполягати 8-10 днів. Потім процідити і перегнати цю брагу 2 рази.

Відео: Самогон з хліба

Проростити 6 кг жита, пшениці або ячменю, а потім перемолоти. Розмочити в 10 л води 8 буханок чорного хліба і розім`яти. розварити 10кг картоплі і розім`яти його. Перемішати картопля з зерном і хлібом, додати 1 кг дріжджів і настоювати в теплому місці 7-8дней. Перегнати 2 рази.

Зерно вимочити в діжках 3 дні, сушити на деках на повітрі 2 дні і досушити в печі. Коли зерно висохне до стадії хрускоту

при розкусуванні, його перемолоти. Потім в діжку налити 2 відра гарячої води, додати 8 кг меленого зерна і перемішати. Через дві години долити 2 відра гарячої води і знову перемішати. Через годину додати 1/2 відра холодної води, перемішати і додати дріжджі. Наполягати в теплому місці 3 дні, потім перегнати.

Проростити 10 кг пшениці, перемолоти, додати 500 г дріжджів, залити 30 л води. Наполягати в теплому місці, поки не перебродить, потім перегнати 2 рази.

1,2 кг сухих хлібних кірок бородінського (кминного) хліба, 40 г кориці, 30 шт. гвоздики залити 10 л самогону й наполягати 4-5 днів. Потім додати 5 л води й перегнати до одержання 10 л самогону.

Жито, пшеницю, ячмінь, просо, кукурудзу або горох розмочити в теплій воді, розстелити шаром не товще 2 см і дати прорости, стежачи за тим, щоб зерно не скисло. Проросле зерно висушити і змолоти, борошно додавати потроху в киплячу воду, постійно помішуючи. Довести до стану рідкого киселю. Потім ємність тепло вкрити і наполягати 10-12 годин, остудити до кімнатної температури і додати дріжджі (на 2 відра закваски - 500 г). Якщо немає дріжджів, додати 1 кг сухого гороху.

Зброджувати 5-6 днів (з горохом - 10). Коли бродіння закінчиться, перегнати. Виходить дуже хороший класичний самогон.

Проростити зерно, як в рецепті самогону хлібного № 2, і змолоти його. Розварити картопля і потовкти гарячим до стану

киселю з тією водою, в якій він варився, насипаючи при цьому потроху солодовий борошно. Потім зверху висипати залишки борошна і наполягати 10-12 годин. Перемішати, додати 500 г дріжджів і залишити на 5-6дней бродити, після чого перегнати. На відро солоду варити 2-2,5 відра картоплі.

Жито, пшеницю, ячмінь, просо, кукурудзу, горох проростити. Для цього розмочити в теплій воді, розстелити тонким (до двох сантиметрів) шаром. Стежити, щоб зерно не скисло.

Проросле зерно висушити, змолоти на борошно. Закип`ятити воду і в ще киплячу, постійно помішуючи, додати цю муку. Розмішувати до стану рідкого киселю.

Укрити, дати вистоятися годин 10-12.

Розлити по мисках, тазиком. Остудити до кімнатної температури. Додати дріжджі. На 12 відер закваски - півкіло. Нехай бродить 5-б днів. Переганяти на паровому апараті. З усіх видів самогону - кращий.

Якщо немає дріжджів - додати кілограм сухого гороху. Процес бродіння збільшиться до 10 днів.

Зробити солод, як і в першому рецепті (проростити зерно, висушити, змолоти). Зварити картоплю. Потовкти з тією водою, що залишилася при варінні. Викласти. Засипати зверху солодовою. борошном. Знову товкти до рівної киселеподібної консистенції. Все це повинно бути дуже гарячим. Знову зверху присипати залишками борошна, залишити на ніч.

Через 10-12 годин перемішати, перелити в бочку, додати півкіло дріжджів. Нехай бродить 5-6 днів.

Відео: Як приготувати хлібну горілку

На два відра солоду - чотири-п`ять відер картоплі.

Пшеницю або жито проростити в дерев`яному кориті, періодично помішуючи. Потім відварити картоплю, пом`яти його. Заварити хміль. Потім необхідно приготувати так званий затер - в брагу, яка залишилася від минулого разу (1,5-2 л), додати зварений хміль (3 л). Потім всі разом перемішати - пшеницю або жито, картоплю і затер. Зерно можна змолоти або пропустити через м`ясорубку.

Поставити в тепле місце до тих пір, поки не перестане бродити і шуміти.

На одне відро зерна - 2 чавуну картоплі вареної (2 відра). Вихід - 2 л хлібного самогону.

Все так же, як в попередньому рецепті. Замість картофеля- розмочений в окропі житній або пшеничний хліб. На 2 відра солоду - 15-20 буханок хліба.

Проростити піввідра жита, пшениці або ячменю. Потовкти. Розмочити в 15 л води 10-12 буханок чорного хліба. Змішати. Додати 750 г дріжджів.

Якщо хліба мало (8 буханок), зварити чавун картоплі. Перем`яти, змішати з зерном і хлібом. Залишити в теплому місці на тиждень.

Або: пшеницю проростити, перемолоти на м`ясорубці, кавомолці (можна потовкти). Додати воду, дріжджі і поставити в тепле місце.

На 10 кг пшениці 30 л води і 0,5 кг дріжджів.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Французька горілка фото

Французька горілка

Так в старовину називали горілку дуже хорошої якості. Для її приготування використовують загнили фрукти і ягоди, які…

Яблучний самогон фото

Яблучний самогон

Свіжі яблука залити самогоном, щоб всі вони були покриті рідиною, і наполягати півроку. Потім процідити, злити в…

Трав`яний самогон фото

Трав`яний самогон

Відео: Як зробити настоянку на травах - Гербології 4/6Відео: Брага з трав`яного чаю45 г кориці, по 20 г мускатних…

Кминний самогон фото

Кминний самогон

1,2 кг крупно запашного кмину залити 5 л самогону й наполягати 3 дні. Потім додати ще 5 л самогону, перегнати і…

Скоростиглий самогон фото

Скоростиглий самогон

10 кг цукру, 100 г дріжджів, 3 л молока, 30-40л води помістити в пральну машину. Крутити 2 години, потім дати…

Буряковий самогон фото

Буряковий самогон

Відео: Поради споживачам: як вибрати тростинний цукор? (07.12.15)Натерти на тертці 8 кг цукрових буряків, залити водою,…

Цукровий самогон фото

Цукровий самогон

6 кг цукру і 200 г дріжджів залити 30 л теплої води і добре перемішати, додати пучок сухого кропу і трохи листя чорної…

Самогон з полину фото

Самогон з полину

800 т анісу, 200 г полину залити 12 л самогону, наполягати 14 днів, потім перегнати.300 г полинових верхівок, 60 г солі…

Горобиновий самогон фото

Горобиновий самогон

Зібрати до морозів 3 кг стиглої горобини, розім`яти, додати 80-100 г дріжджів, залити 12 л свіжого хлібного квасу і…

Рисовий самогон фото

Рисовий самогон

Змішати пляшку малаги, 200 г подрібненого рису, 400 г великого родзинок, відвареного у воді, і цукровий сироп (за…

Пшеничний самогон фото

Пшеничний самогон

змістЯк закрити брагу на пшеничному зерніПриготування напою з дріжджамиПриготування солоду в домашніх умовахЯк…

Померанцовий самогон фото

Померанцовий самогон

1,5 кг помаранчевої цедри залити 6 л подвійного самогону й наполягати 3 дні. Потім додати 8,5 л подвійного самогону і…

М`ятний самогон фото

М`ятний самогон

4 жмені сухої м`яти залити 3 л подвійного самогону, наполягати 3 дні, потім перегнати. Знову наполягати до отримання…

Лимонний самогон фото

Лимонний самогон

Наполягати 3 тижні подвійний самогон на лимонної цедрі (5 частин самогону і 1 частина цедри). Потім розбавити 2,5…

Коричний самогон фото

Коричний самогон

Відео: Лікуємо суглоби квітами бузкуДрібно потовкти 400 г свіжої кориці, залити 12 л подвійного самогону, міцно…

Кардамон самогон фото

Кардамон самогон

Крупно стовкти 800 г кардамону, залити 4 л самогону й наполягати 3 дні. Потім додати 3,5 л самогону і перегнати. 100 г…

Грушевий самогон фото

Грушевий самогон

Зварити 10 кг підгнилих груш, додати 400 г цукру і 40-50 г дріжджів, залити 1-1,5 л води. Наполягати в теплому місці 7…

Гвозднічний самогон фото

Гвозднічний самогон

100 г гвоздики дрібно потовкти, покласти в бутель, залити 6 л подвійного самогону, міцно закупорити і поставити в тепле…

Анісовий самогон фото

Анісовий самогон

Потовкти 200 г насіння анісу, залити Юл очищеного подвійного самогону й наполягати 4 тижні. Додати 5 л води й…

Рецепт хлібного самогону фото

Рецепт хлібного самогону

змістСамогон з хлібаСамогон на хлібних кіркахХлібний самогон - в міру міцний алкогольний напій, має приємний м`який…

» » Хлібний самогон