Вірменська горілка - довгоочікуваний гість на нашому столі

Вірменська горілка відноситься до тих національним напоям, популярність яких перейшла кордон своєї держави. Пляшка цього оригінального алкоголю на столі вже вдала частина майбутнього торжества або вечірки.

зміст
  1. Плодові напої країни каменів
  2. Горілка з шовковиці - алкоголь з тисячолітньою історією
  3. Як самому зробити горілку з тутових ягід?

1 Плодові напої країни каменів

У країні каменів, як за старих часів називали Вірменію, горілка з`явилася багато століть назад. Але це був не просто самогон, а справжній, ароматний напій, виготовлений з плодів місцевих рослин. Протягом століть удосконалювалася технологія виготовлення міцного алкоголю, і сьогодні спиртне з написом "made in Armenia" дуже високо цінується у всьому світі. Горілка з Вірменії готова змагатися зі своїм побратимом по алкогольному ринку, коньяком, виготовленим в цій же країні. Вартість пляшки міцного плодового напою починається від 600 рублів, а верхня планка відповідає кільком десяткам тисяч.

Плодові напої країни каменів
Спиртне з написом «made in Armenia»

Для лікування і профілактики БОЛЕЙ У СУГЛОБАХ наші читачі використовують набирає популярність метод швидкого і безоперационного лікування, рекомендований професором Валентином Дікуля. Ретельно ознайомившись з ним, ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.

Широко відомі такі сорти даного алкоголю, як Хент, Вірменія, Абрикосова, Гіневан. Досвідченому споживачеві відома горілка кизилові Арцах, гранатова Хент. Оригінальний смак кизилового алкоголю не сплутати ні з чим. Прозорий напій залишає приємний аромат свіжих фруктів і тривалий післясмак, наповнене теплими тонами. Міцність горілки 51% майже не відчувається. Якщо вживати це спиртне в міру, то воно прекрасно виводить шлаки з організму, зміцнює судини, стимулює травлення.




Не менш цікавий смак гранатової горілки. За фортеці вона майже не відрізняється від звичайної горілки (40%), але зате має яскраво виражений аромат свіжого граната з невеликою гіркуватістю. У помірних дозах напій застосовується в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Закушують плодову горілку стравами з м`яса, риби або сиром. Однак найвідомішим напоєм сонячної країни є шовковична горілка Арцах.

2 Горілка з шовковиці - алкоголь з тисячолітньою історією

Шовковична горілка виготовляється з плодів шовковиці або тутового дерева. У Вірменії її почали виготовляти багато століть назад. Згідно з першими рецептами, що дійшли до наших днів, міцний напій отримували шляхом перегонки браги, настояної на ягодах білої і чорної шовковиці. Самогон поміщали в шовковиці бочки і тривалий час витримували. Елітні сорти горілки доводили до кондиції цілих 5 років. Фортеця отриманого напою при цьому коливалася від 40% до 75%.

Горілка з шовковиці - алкоголь з тисячолітньою історією
Шовковична горілка з плодів шовковиці

У промислових масштабах шовковична горілка виготовляється наступним чином:

  • Спочатку з ягід шовковиці вичавлюють сік і заповнюють їм великі емальовані ємності, де він сбраживается.
  • Потім брага переганяється в мідних апаратах до отримання тутового спирту, який в подальшому витримують в бочках від одного року до п`яти років.
  • Після цього спирт купажується з очищеною водою.

Горілка з тутових ягід "Арцах" має міцність 51% і розливається виключно в оригінальні пляшки, об`ємом 0,35 л, 0,5 л і 0,75 л. Тутівка не потрібно охолоджувати. Чарочку-другу рекомендують випивати перед рясним застіллям або після такого в тісному дружній компанії.

3 Як самому зробити горілку з тутових ягід?

Відмінну тутовую горілку можна зробити і в домашніх умовах. Хто готував кустарним способом яблучну горілку, тому простіше зорієнтуватися в цьому процесі.




Головне, суворо дотримуватися пропорції інгредієнтів і використовувати для зброджування винні дріжджі.

Як самому зробити горілку з тутових ягід?
Винні дріжджі для зброджування

Звичайно, на ягодах є і свої, дикі дріжджі. Але, робити на них акцент не варто, так як в кінцевому підсумку вийде продукт з великим відсотком сивушних масел і ефірів. Отже, для виготовлення напою необхідно приготувати закваску для сусла. Для цього необхідно:

  • Пастеризувати 3-літрову банку і розвести в ній 250 гр цукру в 1,8 л окропу.
  • В охолоджений до кімнатної температури сироп додати 40% спирт і 250 гр розчавлених тутових ягід. Ягоди повинні бути свіжими і немитими. Банку накриваємо чистою марлевою серветкою і ставимо в темне місце.
  • Закваску витримуємо протягом тижня. Кілька разів перемішуємо банку шляхом обертання. Готова закваска підійде для приготування 40 літрів сусла.
Як самому зробити горілку з тутових ягід? фото
Додавання спирту в роздавлені шовковиці ягоди

Далі готуємо саме сусло з розрахунку: 2 кг ягід шовковиці на 1 кг цукру + 5 л води. У приготовлену суміш вливаємо закваску. Встановлюємо на ємність гідрозатвор і залишаємо сусло бродити приблизно місяць. Періодично необхідно топити утворилася ягідну шапку і струшувати ємність. Після того як сусло перебродило, його потрібно відфільтрувати від макухи і дати добу відстоятися. Осад видаляємо, а брагу перегонимо через самогонний апарат 2-3 рази.

Таким чином, виходить цілком чистий і якісний напій. У вірменських плодових горілках є свій особливий аромат і вишуканий смак. Останнім часом вони стали користуватися великою популярністю в Росії, злітаючи в рейтингу алкогольних напоїв навіть вище знаменитого вірменського коньяку.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Вино з шовковиці фото

Вино з шовковиці

Відео: ВИНО з шовковиці / Вино рецепт / ПриготуванняВино з шовковиціВідео: Приватний будинок - ремонт день # 32 Середа,…

Що таке тутівка? фото

Що таке тутівка?

Доброго часу доби, дорогі читачі! Сьогодні ми представляємо вашій увазі абсолютно унікальний за своїми якостями…

Наливка з шовковиці фото

Наливка з шовковиці

Відео: Наливка з шовковиці. ДегустаціяНаливка з шовковиціВідео: Наливка з шовковиці. Шовковична (шовковична) наливка.…

Вірменська горілка «арцах» фото

Вірменська горілка «арцах»

Серед міцних алкогольних напоїв особливе місце займає горілка Арцах. Вона славиться своїм м`яким смаком, великою…

Домашня наливка з шовковиці фото

Домашня наливка з шовковиці

Шовковиця, без сумніву, смачна, містить велику кількість корисних речовин. При бажанні з неї отримують не тільки смачне…

» » Вірменська горілка - довгоочікуваний гість на нашому столі