Як приготувати кавовий лікер в домашніх умовах

Це оманливе упередження, що лікери є чисто жіночими напоями. Дійсно, багато жінок вважають за краще вживати такі солодкі напої, але, тим не менш, багато лікери мають достатню міцність, тому припадають до вподоби і для чоловіків. Приготувати кавовий лікер можна навіть в домашніх умовах, використовуючи спирт, коньяк або горілку будь-якого сорту.

Рецепт кавового лікеру

компоненти:

• 2 склянки свіжого молока;
• 200 г меленого (нерозчинного) кави;
• 1 л горілки (дозволяється взяти спирт, коньяк);
• 1 ст. води очищеної;
• 1,8 кг цукру-піску;
• На кінчику ножа ванільного цукру.

Процес приготування:

1. У ємність засипають каву, ванілін, заливають все горілкою, закривають ємність і переносять для настоювання на тиждень в темне місце, зрідка збовтуючи вміст. За тижневий термін лікер набуває відмінний коричневий колір.
2. Справжню суміш проціджують, щоб ліквідувати непотрібний осад.
3. В отриману рідину додають молоко, воду і цукор.
4. Банку закривають і переносять в підвал на 12 днів. Через кожні два дні банку обов`язково струшують. На даному етапі лікер виглядає досить каламутним, але це не повинно приносити проблеми, тому що при виконанні наступних дій цей недолік буде ліквідований.
5. Готовий напій проціджують. Для цього беруть кілька шарів марлі і вати, з`єднують і отримують своєрідний фільтр.
6. Лікер з кавою переливають в призначені для зберігання пляшки, зберігають в підвалі або холодильнику близько трьох місяців. Більший термін виключається, тому що до складу входить молоко.

Лікер з кавою зі згущеним молоком

компоненти:

• 4ч.л. кави (мелений);
• 100 г цукру-піску;
• 200 г молока згущеного;
• по 300 мл води і горілки;
• 1 г ваніліну;
• 2 шт. гвоздики;
• 1 шт. бадьяна;
• 1 щіпка кориці.

Етапи технологічні:

1. Кава заварюють звичним способом.
2. У підготовлену ємність наливають воду, засипають цукор, ванілін. Доводять вміст до кипіння, проварюють на малому вогні протягом двох хвилин, після чого охолоджують.
3. У ємності змішують всі необхідні спеції, вливають приготовлений кава, зварена сироп з цукру, і, звичайно ж, горілку. Ємність закривають і настоюють протягом доби в теплому місці.
4. Рідина проціджують, використовуючи вату і марлю.
5. Вливають в лікер згущене молоко, перемішують, закривають і знову протягом доби наполягають в підвалі.