Тутівка - горілка з кавказьких гір

Відео: Вірменський хаш

Тутівка

Цей міцний алкогольний напій має кілька назв. Крім Тутівка він відомий як шовковична горілка, Арцах або вірменський бренді. Яке б назва ви не почули, йтиметься про одне й те ж.

Історичною батьківщиною тутової горілки вважається Вірменія або як її раніше називали країна каменів. Однак, не всі згодні з цим твердженням. Так, жителі Азербайджану і Нагірного Карабаху вважають Арцах власним винаходом.

Тутівка - це дистилят, вироблений з тутових ягід, другою назвою яких є шовковиця. Фортеця цього напою може значно коливатися від 40 до 78 градусів.

Як приготувати Арцах в домашніх умовах?

Рецепт вірменської тутової горілки досить простий.

Щоб приготувати Тутівка вам знадобляться такі інгредієнти:

  • ягоди шовковиці - 6 кг;
  • чиста вода - 6 л;
  • цукор - 1,8 кг.

Слід розуміти, що традиційно Тутівка готується без додавання цукру. Це пов`язано з тим, що шовковиця вже має цукристість близько 17%. Однак, при використанні цукру ми можемо значно (в 1,5-2,5 рази) підвищити вихід самогону. Тільки слід пам`ятати, що при використанні такої рецептури буде кілька губитися дивовижний аромат Арцах. Так що на питання: «Додавати в Тутівка цукор чи ні?», Кожен повинен відповісти самостійно.




Правильна послідовність дій при виготовленні тутової горілки.

сік шовковиці

Роздавите шовковицю, щоб вона дала сік. Краще робити це чистими руками. Запам`ятайте, мити ягоди не можна! Це пов`язано з тим, що на їх шкірці є натуральні тремтіння необхідні для процесу бродіння.

Приготоване таким чином сусло, що не фільтруючи, перелийте в ємність для бродіння. Залийте її водою кімнатної температури і як слід розмішайте.

На шийці ємності розмістіть гідрозатвор і помістіть її в темне приміщення з температурою 19-25 градусів за Цельсієм. Кожен день необхідно один раз перемішувати шовковичний сік і збивати з мезги пінну шапку.

Приблизно через 2-3 тижні напій стане світлішим, на дні ємності буде видно осад, а бродіння припиниться. Це стане для нас сигналом до того, що наш Арцах готовий до перегонці.

На цьому етапі нам, природно, знадобиться перегінний куб. У нього через сито слід перелити нашу брагу. Така фільтрація обов`язкове адже якщо м`якоть потрапить в куб, вона, швидше за все, пригорить і смак вірменського бренді буде зіпсований. Однак, якщо ви плануєте переганяти Тутівка через парогенератор, то м`якоть можна і не фільтрувати.

Відео: У Вірменії горілка, коньяк, їжа і напої кошерні

При перегонці слід відбирати голови і хвости. У них містяться ацетон та інші шкідливі домішки і пити їх не можна. Головами будуть перші 100-170 мл Тутівка. Хвости підуть після того як міцність напою впаде нижче 40 градусів.




Тут ми виходимо на фінішну пряму. Однак, поспішати не слід, Арцах ще не готовий. Для завершення процесу алкогольний напій необхідно відстояти протягом 48-72 годин в затемненому і прохолодному приміщенні.

Після цього можна переходити до дегустації. Однак, якщо ви хочете, щоб ваша Тутівка була до кінця традиційної, її потрібно протягом півроку-року витримувати в діжці з тутової деревини.

Якщо керуватися географічним принципом, то одним з найближчих родичів цього кавказького спиртного є осетинська арака.

Відео: Справжній Вірменський Комбайнер допомагає знайти дорогу. Дорогами Вірменії. 22.07.2015

чарка Тутівка

Як її слід пити?

Тутівка корисна для травної системи. Ця обставина перетворює її в чудовий аперитив і дижестив. Іншими словами, добре випити чарку тутової горілки до обіду для апетиту або після для травлення.

Також Арцах можна вживати в чистому вигляді. Допускається використовувати колотий лід.

Якщо ви плануєте пригостити Тутівка родичів і друзів під час свята, то на закуску можна приготувати і подати м`ясне або рибне блюдо. Також з нею хороші копченості, а також солоні і мариновані закуски.

Хорошу Тутівка цінителі заслужено відносять до категорії преміум. Вона нічим не поступиться найвідомішим і заслуженим маркам коньяку, віскі, текіли, горілки або рому.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Що таке тутівка? фото

Що таке тутівка?

Доброго часу доби, дорогі читачі! Сьогодні ми представляємо вашій увазі абсолютно унікальний за своїми якостями…

Вірменська горілка «арцах» фото

Вірменська горілка «арцах»

Серед міцних алкогольних напоїв особливе місце займає горілка Арцах. Вона славиться своїм м`яким смаком, великою…

Скільки калорій в самогоні С„РѕС‚Рѕ

Скільки калорій в самогоні

На сьогоднішній день самогон є одним з найбільш міцних спиртних напоїв, що виготовляються в домашніх умовах.…

Рецепти малиновою наливки фото

Рецепти малиновою наливки

зміст1 Класичний рецепт на спирту2 Рецепт без горілкиПриготована в домашніх умовах наливка з малини є не тільки дуже…

Домашня наливка з шовковиці фото

Домашня наливка з шовковиці

Шовковиця, без сумніву, смачна, містить велику кількість корисних речовин. При бажанні з неї отримують не тільки смачне…

» » Тутівка - горілка з кавказьких гір